hrana gredice

Barel rajčice - recepti starog ukusnog žetve povrća

Barrel rajčice - recept koji vam omogućuje da zalijepite na mirisan tradicionalni ruski snack uz minimalno vrijeme provedeno na kuhanje. Do danas postoji mnogo recepata za bačve: sok, senf, začini, začini ili punjeni, ali svi imaju fantastičan okus i nevjerojatan miris, karakterističan samo kada se peče u drvenoj kadi.

Kako slane rajčice u barelu?

Kušna rajčica kod kuće može se pripremiti bez prisutnosti drvenih kontejnera, jer je načelo soljenja uvijek isti: dno je obloženo začinskim i začinskim biljem, na vrhu - rajčice su položene. Zatim se povrće i začini stave u slojeve prije punjenja spremnika, napunjene slanom slanom otopinom, prekriveni poklopcem i poslani u podrum.

  1. Kod pečenja u drvenoj bačvi preporuča se pariranje s borovinom, isperite hladnom vodom i obrišite suhom.
  2. Slanica za barelne rajčice glavna je komponenta udubljenja. Za pripremu, koristite samo sol kamena i izvorsku vodu. Ovisno o receptu, solna norma može biti od 600 do 800 g na 10 litara vode.
  3. Rajčice bi se trebale pakirati vrlo čvrsto - pa su ravnomjerno slane i ne izgubiti oblik.

Pickle rajčica u bačvi - babuškin recept

Pickle rajčica u bačvi - babaushkin recept

Oni koji su prvi put odlučili da se zbunjuju povrćem u drvenim posudama, mogu koristiti klasičnu metodu koja je pomogla mnogim naraštajima baka koji su mogli samo upravljati solom, povrćem, svježim biljem i hladnom izvorskom vodom. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, barelna rajčica sačuvala je puno vitamina i stekla ogroman ukus.

sastojci:

  • rajčica - 20 kg;
  • voda - 15 litara;
  • sol - 900 g;
  • lišće crnog ribizla - 10 kom .;
  • suncobrani - 7 kom .;
  • češnjaka - 1 kom.

priprema

  1. Prosijite neke od začina na dnu bačve.
  2. Vrh - položite rajčice.
  3. Obložite slojeve.
  4. Rastopite sol u vodi i napunite povrće slanom vodom.
  5. Pokrijte gazom i stavite je u hladnoću.
  6. Barrel rajčice su recept koji vam omogućuje uzimanje uzorka u roku od 3 tjedna.

Cask zelena rajčica za zimu - jednostavan recept

Cask zelena rajčica za zimu - jednostavan recept

Većina kućanica vole kuhati za zelenu rajčicu zimske bačve. Uostalom, ovo nije samo izvrstan način za recikliranje nezrelog povrća, već i za dobivanje izvornog, pikantnog i jednostavnog snacka. Za što trebate sipati rajčicu hladnom otopinom soli i šećera i držati radni dio na hladnom mjestu 45 dana.

sastojci:

  • zelene rajčice - 9,5 kg;
  • šećer - 450 g;
  • sol - 480 g;
  • voda - 8 litara;
  • lišće trešnje - 10 komada;
  • suncobrani suncobrani - 5 kom.

priprema

  1. Stavite rajčice i začine u barelu.
  2. Dodajte sol i šećer u vodu, kuhajte i ohladite.
  3. Prelijte rajčicu sa slanom vodom i stavite ispod opterećenja.
  4. Cask zelena rajčica - recept koji vam omogućuje da kušate billets u 45 dana.

Kako slane rajčice u barelu na hladan način?

Kako slane rajčice u barelu na hladan način

Pickling rajčica u barelu na hladan način je jamstvo ukusnog i zdravog proizvoda. Sadrže rajčica kalija, magnezija i mnoge korisne tvari, zadržavaju svojstva samo u solju. Da biste to učinili, stavite povrće u bačvu, prelijte ih s hladnom solnom solom i šećerom, ostavite pod topline u vrućini 3 dana, a zatim se prebacite u podrum.

sastojci:

  • rajčice - 15 kg;
  • voda - 9,5 l;
  • sol - 450 g;
  • šećer - 250 g;
  • lisnato lišće - 8 kom .;
  • glava češnjaka - 2 kom .;
  • suncobrani - 7 kom.

priprema

  1. Na dnu bačve, stavite neke zelje, vrh rajčice.
  2. Nastavite polaganje, izmjenični slojevi.
  3. Umiješajte u sol i šećer, prelijte rajčice slanom vodom i stavite pod pritiskom.
  4. Držite krastavaca 3 dana u sobi. Prijelaz na hladnoću.
  5. Ukusna barelna rajčica može se jesti za 20 dana.

Barel rajčice sa senfom

Barel rajčice sa senfom

Želeći da rajčica u bačvi stekne pikantnost i nježni okus, mogu ih kuhati u solju. Ovaj jednostavan začin ne samo da će dodati mirise, witticisms i apsolutno nova osjećanja okusa, nego i djelovati kao prirodni konzervans koji štiti kalup od plijesni i produžuje rok trajanja kiselih krastavaca.

sastojci:

  • voda - 10 litara;
  • rajčica - 7,5 kg;
  • šećer - 550 g;
  • sol - 250 g;
  • senfni prah - 90 g;
  • lisnata lišća - 6 kom .;
  • crni grašak - 15 kom.

priprema

  1. Kuhajte slanu vodu, šećer i sol. Osvježite, dodajte senf, začini.
  2. Prelijte rajčicu sa slanom vodom.
  3. Barrel rajčice su recept u kojemu su rajčice stavljene pod tlačenje 3 tjedna.

Rajčica s kupusom u bačvi - receptu

Rajčica s kupusom u bačvi - receptu

Pickling rajčica u bačvi nije samo sjajan način kušanja rajčice kiselog kupusa, već i poštovanja okusa drugih povrća. Dakle, dodavanjem kupusa lako možete dobiti domaću delikates "dva u jednom", za koju ne trebate ni slane: sjeckani bijeli kupus, slane soli, prirodno će dopustiti sok i potopiti rajčicu.

sastojci:

  • kupus - 6,5 kg;
  • rajčice - 5,5 kg;
  • sol - 350 g;
  • lišće od rogača - 4 kom .;
  • gorak papar - 1 kom.

priprema

  1. Rajčica s vilicom.
  2. Sjeckajte kupus i sol.
  3. Stavite u bačvu, izmjenjujući rajčicu i zelje.
  4. Top stavite i ostavite u vrućini 2 tjedna.

Vrlo snažna rajčica - recept

Vrlo snažna rajčica - recept

Postoji mnogo načina za izradu cijevi Rajčice za zimu mirisno, sočno i oštro. Iskusne kućanice vole raznolikost okusa krastavaca uz pomoć gorkog papra i češnjaka, jer za to trebate samo mljevenje začinskog bilja, staviti ih u barel zajedno s rajčicama i sipati sadržaj hladnom solnom kiselinom.

sastojci:

  • rajčica - 7,5 kg;
  • voda 4,5 litara;
  • korijen valjka je 80 g;
  • oštre paprike - 3 kom .;
  • glavica češnjaka - 3 komada;
  • sol - 350 g.

priprema

  1. Sipati rajčice uz češnjak i papar hladnom slanom vodom.
  2. Ostavite toplinu 3 dana. Prijelaz na hladnoću.
  3. Robusna snažna rajčica su recept, u ​​kojemu će šupljina biti spremna za uporabu u 3 tjedna.

Slane zelene rajčice u limenke, poput bačve

Slane zelene rajčice u limenke, poput bačve

Odsutnost podruma nije izgovor za odbijanje kiselosti. Vlasnici urbanih stanova mogu se pripremiti ukiseljene rajčice u posudama kao bačvu, koristeći tradicionalnu metodu soljenja. Za njega su zelene rajčice najbolje: imaju dugi rok trajanja i čuvaju poseban slatki i kiseli okus čak i na sobnoj temperaturi.

sastojci:

  • rajčica - 1,5 kg;
  • voda 750 ml;
  • sol - 35 g;
  • vruće paprike - 1/2 kom .;
  • listovi hrena - 2 kom .;
  • češanj češnjaka - 5 kom.

priprema

  1. Stavite rajčicu u staklenku, hrenovite lišće, papriku i češnjak.
  2. Ulijte rajčicu vrućom slanom vodom.
  3. Držite na hladnoći 2 tjedna.

Svježe slane rajčice u receptu s bačvama

Svježe slana rajčica u bačvi - receptu

Svježe slane rajčice bačva - jedan od najbržih zalogaja. Neke seljake uspijevaju skuhati krastavci u samo nekoliko dana, zahvaljujući činjenici da su povrće sa svih strana probušene čačkalicom, ne uklapaju se u bačvu i prelijevaju se vrućom slanom otopinom. Slijedeći ovaj recept, možete uzeti uzorak iz rajčice nakon tri dana.

sastojci:

  • rajčice - 8,5 kg;
  • voda - 6,5 litara;
  • sol - 150 g;
  • šećer - 100 g;
  • suncobrani - 6 kom .;
  • lišće od rogača - 10 kom.

priprema

  1. Kuhajte slanu vodu, sol i šećer.
  2. Prelijte rajčicu i sipajte toplu solju.
  3. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana.

Punjene rajčice

Punjene rajčice

barel Rajčice s nadjevom su jedna od najpopularnijih vrsta kiseli krastavci. Uzimajući u obzir osobitost rajčice, savršeno je u kombinaciji sa začinima i biljem, često su napunjeni zelenilom, paprom ili češnjakom. Potonji, osim izvrsnog okusa i estetskog izgleda, kao prirodni konzervans, povećava se rok trajanja žbuke.

sastojci:

  • rajčica - 10 kg;
  • voda 7,5 litara;
  • sol - 550 g;
  • glavica češnjaka - 9 kom .;
  • Stakleni listovi - 50 g;
  • suncobrani - 7 kom.

priprema

  1. U svakoj rajčici, napravite rez i stavite češanj češnjaka.
  2. Stavite u bačvu i ulijte hladnu solju.
  3. Držite cijev 3 dana na temperaturi od 20 stupnjeva. Preuređujte u hladnoći.