Marinada za janjetinu
Njegov dodatni okus ovisi o tome što je meso marinirano. Sada predstavljamo neke zanimljive recepte za pripremu najboljih marinada za janjetinu.
Marinada za janjetinu u pećnici
sastojci:
- luk - 3 kom .;
- ocat - 50 ml;
- granulirani šećer - 2 žličice;
- rafinirano ulje - 50 ml;
- sol;
- papar.
priprema
Stavite luk, sol i papar, punjeni prstenima, u sjeckani komadić ovčetine. Napunite sve ocat, prethodno pomiješano sa šećerom i maslacem. Pomiješamo, stavimo ploču na vrh, stavimo ga na tlačenje i ostavimo hladnim oko jedan dan. Zatim, meso se već može peći.
Marinada piva za janjetinu
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- lagano pivo - 500 ml;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- masni rep - 100 g;
- bosiljak - 0,5 tsp.
- češnjak - 1 glavu;
- ružmarin - 0,5 tsp;
- timijan - 0,5 tsp;
- paprika - 1 tsp;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- crveni papar - 0,5 tsp.
priprema
Meso se može marinirati u cijelom komadu, a možete ga prethodno izrezati. Češnjak se čisti i rezati na komade. Ulijte meso i masnoće repom s pivom i dodajte začine, češnjak i pomiješajte. Ostavimo 8 sati na uobičajenoj sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u hladnjak još 8 sati, a zatim uklonimo meso, lardo i češnjak. Preskočimo ga kroz tisak i pomiješamo s gorušom i maslinovim uljem. Podmažite dobivenu masu od mesa. I sve, meso je spremno za daljnju pripremu.
Marinada za rebra
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1 kg;
- sušene rajčice - 150 g;
- suho vino (bijelo ili crveno) - 50 ml;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- zelje - 100 g;
- đumbir đumbir - 1 tsp;
- sol;
- papar.
priprema
Ribe od janjetine su izrezane i stavljene u zdjelu. Osušene rajčice izrezane u sitnim komadima. Grind greens. Ribe, sol, papar, dodajte svoje omiljene začine, senf, razbijen đumbir i dobro promiješajte. Sada postavite rajčice, zelje, ulijte u vino i pošaljite ribe u janjetini u hladnjak.
Marinada rajčice za janjetinu na kosti
sastojci:
- janjetina na kosti - 2 kg;
- biljno ulje - 30 ml;
- luk - 5 kom .;
- ocat - 20 ml;
- rajčice u vlastitom soku - 400 g;
- sol;
- papar.
priprema
Dodajte mljeveno meso biljnim uljem, dodajte prstenove od luka, sol i papar. Poslat ćemo i rajčicu koja je sjeckana u miješalicu u vlastitom soku. Umiješajte i ostavite meso marinirati barem preko noći. Nakon toga dodajte oko 1 žlicu octa, pomiješajte i nastavite s kuhanjem mesa.
Najcjenjenija marinada za prženje janjetine
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- šećer - štipaljka;
- luk - 3 kom .;
- sol - 1,5 tsp;
- crni papar papir - 5 kom.
priprema
Pospite mljevenom mesu posipanom solom. Luk izrezati na prstene, poslati meso i miješati. Dodajte kefir, šećer, grašku i dobro promiješajte. Daj meso marinirati oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite preko noći na hladnom mjestu. I onda možete sigurno napraviti kebabove.
Marinada za janjetinu na roštilju
sastojci:
- suho bijelo vino - 1 čašu;
- sok od šipka - 1 staklo;
- cilantro - poluplava;
- peršin - poluplava;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- vruće paprike - 1 kom .;
- sol.
priprema
Peel i isjeckati luk s češnjakom. Grind greens. Ako želite dobiti vrlo oštru marinadu, onda se sjeme u papru ne može očistiti. Inače, bolje ih je očistiti. Papar je izrezan na male komadiće. Pomiješajte vino, sok od šipka, sjeckani luk, češnjak i papar. Sol i pomiješaj. Napunite meso marinadom i ostavite ga na hladnom mjestu 5 sati. Uklonite prženu janjetinu na roštilju sve dok nije spremna. Sve bon appetit!