Duck Marinade - recept
Meso patka razlikuje se od krutosti piletine i suhoće, ali ako želite kuhati stvarno nevjerojatno ukusno i sočno jelo, pomoći ćemo vam s ovim. Nudimo nekoliko originalnih recepata marinade za patku!
Marinada za patku s narančama
sastojci:
- soja umak - 3 tsp;
- naranče - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- bilje, začini - okus;
- Chili - za okus.
priprema
Sad ćemo reći kako kuhati marinadu za patku. Dakle, uzimamo naranče, očistimo ih od žara i iscijedu sok u duboki kontejner. Zatim dodajte soja umak i stisnuo češnjak s češnjakom. Dodajte bilje, sol i sjeckani čili papar po želji. Sve temeljito izmiješamo i obložimo obrađenu trupu s ovom marinadom. Vrijeme mariniranja mesa je oko 4 sata, nakon čega možete pržiti pticu u tavi ili peći u pećnici.
Marinada za Peking Peck
sastojci:
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- đumbir korijen - 5 g;
- med - 3 žlice. žlice;
- topla voda - 50 ml;
- rižin ocat - 3 tbsp. žlice;
- rižino vino - 150 ml;
- kukuruzni škrob - 1 tsp;
- Kineska mješavina - 3 žličice.
priprema
U maloj tavi ulijte rižin ocat, vino, stavite med, dodajte uklonjeni i nasukani korijen korijena i začini. Stavili smo marinadu na slabu vatru, kuhali smo i kuhali oko 15 minuta, povremeno miješajući. Ovaj put, otopiti škrob u toploj vodi, pomiješati i sipati u marinadu, lagano premlaćivanje mase s vilicom. Čekamo dok se tekućina ne počnu zgušnjavati, ukloniti je iz vrućine i premazati našu patku s pripremljenom marinadom.
Marinada za patku s medom
sastojci:
- limun - 1 komad;
- soja umak - 80 ml;
- med - 1 tbsp. žlica;
- senf s hrenom - 2 žličice;
- češnjak - 3 češnja;
- začine za patku - 1 tsp;
- curry začin - 1 tsp;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Pripremamo marinadu u bilo kojem, ne emajliranom posuđu. Najprije uklonite limun, iscijedite sok, izlijte umak od soje i pomiješajte. Zatim stavite med i stavite posuđe u vodenu kupelj. Miješanje, dovede smjesu do ujednačene konzistencije, dodajte senf i miješati. Stavite tavu marinade na malu vatru i lagano ga zagrijte. Stisnite češnjak kroz kuhinjsku tiskaru, ulijte u marinadu, peku čir, ali nemojte kuhati.
Čim se smjesa počne gubiti, dodajte sjeckani krumpir, začine za pečenu patku, mljeveni crni papar i brzo promiješajte masu. Nakon toga, stavite majoneze, ugasite vatru, izvadite lonac od peći i ostavite da se ohladi ispod zatvorenog poklopca. Nakon 30 minuta, marinada meda bit će potpuno spremna i moći će natočiti patku.
Klasična marinada za patku
sastojci:
- limun - 0,5 kom .;
- crvena paprika - 2 žličice;
- sol - 1 tsp.
priprema
Od izbrisanog limuna iscijedimo sok, dodamo crveni paprat i sol. Temeljito miješajte do uniforme, trljajte patku s marinadom i inkubirajte 1 sat.
Marinada za patku s vinom
sastojci:
- suho bijelo vino - 1 tbsp.
- suha gorušica;
- sok od limuna - 0,5 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- ležaljka - 3 kom .;
- Carnation - 5 kom .;
- peperka - okus;
- Rosemary - 0,5 tsp.
priprema
Luk bez lubanje, pranje i sjeckani prstenovi. Zatim ga prebacimo u tavu, prelijemo s vinom, dodamo sok od limuna, stavimo senf, češnja, lišća, ružmarin, peperka i sol. Sve dobro izmiješajte, stavite na slabu vatru i ponesite kuhati. Zatim uklonite marinadu iz štednjaka i potpuno ohladite.