hrana Gospodarici bilješke

Bez kvasca bez zobene kaše

Ako vam se sviđa pivo, ali nisu prijateljski s alkoholom, onda može biti mogućnost pića bez diplome kvas na bazi zobenog brašna. Hladno i jedva prozračeno, lako gasi žeđ, pa čak i glad, bez da uzrokuje nelagodu želuca i opijenost. O svim pojedinostima o tome kako pripremiti kvas od pahuljica od zobenih pahuljica, razgovarat ćemo u nastavku.

Kvasac bez zrelog kvasca - Recept

Klasična zobena kvasca može se pripremiti iz samo dva sastojka.

sastojci:

  • zobeno brašno - 320 g;
  • granulirani šećer - 75 g.

priprema

Suhi zobena kaša (ne izričito kuhanje!) Ulijte u trotičnu posudu tako da ispuni trećinu. Ulijte žitarice hladnom, kuhanom vodom, dodajte granulirani šećer i vezati vrata posude s dva sloja gaze. Nakon dva dana moći će se okusiti mliječni kvasac zobene pahuljice, ali kako nestaje, dodajte dodatne količine šećera u staklenku, dodajte vodu i uživajte u zrelom piću još mjesec i pol dana.

Zobena kaša Kvass s kruhom

sastojci:

  • zobene pahuljice - 140 g;
  • granulirani šećer - 85 g;
  • raženi kruh - 25 g.

priprema

Preliminarno s mlinom za kavu ili mješalicom, pretvorite zobene pahuljice u brašno. Rastopite brašno toplom vodom dok ne postane kremasta konzistencija. Izmiješati jednu trećinu šećera s dobivenim zobenom kafićem, i previše šećera karamelizirati u tamnu smeđu boju u suhoj tavi za prženje. Rastopite karamelu u vodu i ulijte vodu u posudu s kiselim tijestom na većini "vješalica". Osušite krišku raženog kruha i stavite u piće. Pomaknite vrat staklenke s kvasnim gazom i ostavite da se fermentirate cijeli dan. U ovom kuhanju zobene kaše kvass je gotov, ostaje samo napiti piće kroz sito i možete pokušati, nakon hlađenja.

Zobene kvare pahuljice s grožđicama

Budući da ne koristimo gotove kvasce u svim prikazanim receptima, dodajte grožđice, čija je površina prekrivena obiljem divljih kvasaca, kako bi započeli proces fermentacije.

Zobene kvare pahuljice s grožđicama

sastojci:

  • zobeno brašno - 260 g;
  • voda - 2,5 l;
  • med - 210 ml;
  • pregršt neopranih grožđica.

priprema

Napunite pahuljice vodom i kuhajte pola sata. Dobivena smjesa ohladi se na temperaturu od 20 stupnjeva, prolazi kroz sito s gazom, a zatim pomiješa s medom i grožđicama. Ostavite piliće koje se dobije tijekom dana, a zatim ostavite na hladnom mjestu ne dulje od 2 dana.