Uzbekistanski tijesto tijesto - recept
Manty - jelo koje je čest među narodima središnje Azije. Veličina mante je 3-4 puta više poznata nama. ravioli , Ali razlika nije samo u ovome. Punjenje za manto se uzima ovčetina i ne prelazi preko mljevenja mesa, ali je raskomadano. Uz meso, kuhane grašak, svježi nasjeckani zeleni (kopriva, lucerna) često se stavljaju u nadjev. Najprije se zeleni kruži, a zatim prženo u biljnom ulju. Tijesto je svježe, često se sastoji samo od vode i brašna. Mants su kuhani ne u kantu s kipućom vodom, ali steamed u poseban višerazinski cilindar, u kojem je voda samo na dnu.
Naravno, sve se to odnosi na tradicionalnu metodu kuhanja. Mnoge hostese u drugim zemljama prilagodile su ovo jelo, temeljeno na postojećoj stvarnosti. Umjesto janjećeg mesa koristi se govedina, svinjetina, puretina, piletina ili se miješaju u raznim kombinacijama. Kao dodatak su uobičajeni povrće i bilje. I za kuhanje prilagođen dvostruki kotao ili višenamjenski štednjak s sličnim načinom. Ne manje raznolik i način pripremanja tijesta. Danas smo prikupili najčešće recepte za uzburkano uzgajano tijesto. Proizvodi za to trebaju vrlo jednostavno.
Pročitajte i naučite napraviti tijesto za mantiju.
Manta tijesto - kuhanje recept
sastojci:
- pšenično brašno - 1 kg;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- voda - 400 ml;
- sol - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Uzmemo duboko jelo i razbijamo brašno, tako da je zasićen kisikom. U formiranom brdu se produbljuje. Ulazimo u oba jaja. Pomiješajte vodu sa solju i maslinovim uljem. Voda za ovaj test treba hladno. Ako je to toplo, stavite je u hladnjak prije toga. Postupno ulijevamo vodu u brašno i promiješamo žlicom. Zatim odložite žlicu i zamijesite tijesto rukama. Odrežite komad papira, stavite ga na tijesto i omotajte. Ostavite da leći. Čišćenje na toplom ili hladnom mjestu nije nužno, prilično obična sobna temperatura. Nakon 30 minuta, možete dobiti tijesto i kuhati manti od nje.
Točno tijesto za manti
sastojci:
- voda - 250 ml;
- brašno - 500 g;
- sol - trećina tsp;
- suncokretovo ulje - 20 ml.
Stvarni poznavatelji mane znaju da nema smisla mjeriti proizvode za tijesto. Brašno ima različite vlage, različite količine glutena. Ova razlika ovisi o sorti samo u maloj mjeri. Glavni utjecaj je mjesto gdje pšenica raste, način pohranjivanja, pa čak i ... kuharskog raspoloženja! Potonji je, naravno, šala, ali ipak iskustvo i kulinarske vještine daju svoj doprinos. Tijesto se mora osjetiti, shvatiti, a svi proizvodi iz njega bit će otkazani.
Zatim uzmite brašno i prosijite ga u posudu ili duboku posudu. Za ovo koristimo sito s malim rupama. Otopiti sol u vodi, dodati ulje i miješati. Ulijte ovu tekućinu u brašno i gnječite tijesto. Podignite ga i pobijedite na stolu. Dakle, ponavljamo nekoliko puta. Zahvaljujući ovoj tehnici, tijesto će postati plastična. Stavite ga ručno, oblikujući kolač. Zamotajte tortu u oklopu. Stavite je u zdjelu, pokrijte ga s laganim salvete i ostavite. Pola sata tijesta dovoljno je da bude savršeno za kuhanje mantija.
Manty - klasični recept
sastojci:
- voda - 1 šalica;
- brašno - 2,5 šalice;
- sol - treća tsp.
priprema
Hladite vodu u hladnjaku. Ulijte sol u nju i počnite dodavati brašno, istovremeno ga prosijavajući. UmijeÅ¡ajte sve Å¡to žlicica, a zatim nastavite s batch ruÄŤno. Mijesajte duže vrijeme tako da tijesto bude zasićeno kisikom i postaje što elastičnije - to je vrlo važno pitanje. Zatim stavite tijesto u zdjelu, pokriti tankim salvetom i "zaboraviti" o tome - trebalo bi lagati barem 30 minuta da se glutena nabubri. Nakon toga, nastavite do kalupljenja manti. Mogu se napraviti meso s velikim brojem lukova ili povrća.