Skuša na roštilju
Ova riba može se nazvati kraljevskim, a sasvim s pravom: nježno meso, mala količina sjemena, koja je također lako uklonjena, optimalan sadržaj omega-3 masnih kiselina, fosfora i proteina. Šljiva se najčešće prodaje već u obliku gotove hrane: ukiseljena, sol ili pušili. Međutim, to nije uvijek koristan i ukusan, a ne nužno kvalitetan proizvod. Da bismo postigli stvarno pristojan rezultat, pripremit ćemo skušnicu.
Ova prekrasna riba može biti marinirana ili slana, pirjana, kuhana, dimljena ili pržena, no najkorisnija je mogućnost kuhanja peći. Skuša pečena na roštilju, ovo je izvrsna dijetalna jela koja se može poslužiti za ručak ili večeru. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti skuše skuša kako bi voljeli najmilije s nježnom, mirisnom ribom.
Odabrana riba treba izlijevati i pripremiti: pažljivo otvoriti trbuh od repa do glave oštrim nožem, ukloniti unutarnje i tamne filmove, odrezati glavu i peraje. Pa ćemo oprati ribu pod hladnom vodom i osušiti se. Pripremljen na ovaj način trupla se može marinirati.
Marinada za skuše na roštilju
Marinada se može pripremiti u različitim inačicama. Evo nekoliko recepata na bazi 1 kg pripremljene ribe.
sastojci:
- limun - 1 kom .;
- komorač - 1 luk;
- bijeli papar bijeli - na vrhu noža;
- sjemenke gorušice - 1/3 tsp.
priprema
Pound sjemenke senfa s bijelim paprom u mort kako bi se dobila homogena praškasta smjesa. Četkicom čistite i izrezajte u tanke perje, utrnite malo zest s limunom. Dodajte ruševine ribe s mješavinom papra i senfa, dodajte koromač, sipajte sok istisnut s limunovog soka, dodajte želudac i ostavite marinirati 3 sata.
Marinada za skuše na vinskom roštilju
sastojci:
- suho bijelo vino - 1 čašu;
- paprika - ½ tsp;
- Šafran - 1 prst;
- suhog bilja (dragulj, kadulja, bosiljak, kopar) - ½ tbsp. žlica.
priprema
Pomiješajte začinsko zavarivanje u žbuku, dobro ih trljajte da biste dobili homogenu smjesu, postupno dodajte vino da biste dobili tijesto. Smrskat ćemo ovu pasta ribom, staviti je u posudu s poklopcem, staviti ga na pola sata na hladnom mjestu, a zatim piti preostalo vino i pokupiti još jedan sat.
Skušak pripremljen na ovaj način brzo je pečen na roštilju i nježan i sočan. Kušajte ribu na drvenom ugljenu na različite načine: na roštilju, na kopču, u foliji ili na lišću.
Skuša u foliji na roštilju
Ovaj recept ima puno prednosti: riba se ne lijepi, ostaje kao sočna i meka što je više moguće, možete ga pakirati unaprijed, ostaviti ga u hladnjak za noć, a zatim kuhati u zemlji ili u šumi.
sastojci:
- skuša - 3-4 komada;
- limun - 1 kom .;
- sol - okus;
- pepper ground (mješavina bijele, crne, mirisne) - ¼ tsp.
priprema
Operite i osušite pripremljenu ribu, sol, pospite mljevenim paprom. Lemon obdadim kipuću vodu i izrezati na tanke kriške. Stavit ćemo limene limene žlijezde u trbuh, rasporedit ćemo na čaši, pakirati ćemo svaku malu ribu u dva sloja folije. Stavili smo konvolucije na rešetku i peći oko 40 minuta.
Skewers od skupe s skuša
Riblji šashlik priprema je jednostavna: ne zahtijeva dugo mariniranje i stalni nadzor: 
puhanje, prskanje i premještanje ugljena.
sastojci:
- skuša - 1 kg;
- sol - okus;
- marinada - okus.
priprema
Vypotroshim riba, isprati, prerezati preko trupaca u kriške debljine 3-4 cm, marinirana na bilo koji način za 2 sata. Stavljajte komade ribe na ražnjače i kuhamo na roštilju preko ugljena oko pola sata.