Lobio od crvenog graha
Lobio je jedno od najpopularnijih tradicionalnih jela gruzijske kuhinje (također u gruzijskoj, ta je riječ zajednički naziv za bilo koju vrstu zrna graha u bilo kojem stupnju zrelosti, uključujući grah). Lobio je popularan ne samo u Gruziji, već iu Rusiji (u Kavkazu i Transkaucazi). Osim glavne komponente (grah) u pripremi lobija, mogu se koristiti sastojci kao što su češnjak, luk, zeleno, šipak, nuts, razni suvi osušeni zemljani začini. Lobio se može poslužiti kao prilog za meso, kao poseban jelo s povrćem, gljivama, raznim umacima i umakom.
Reći ćemo vam kako kuhati lobio crvenog graha u gruzijskom.
Kuhanje graha nije brz posao, osim toga, potrebno ga je natopiti preko noći u hladnoj vodi ili barem 3-4 sata u kipućoj vodi.
Red Bean Lobio Recept s maticama
sastojci:
- crveni grah - 2 šalice;
- oraha ili lješnjaka (čista zrna) - 1-3 / 4 šalice;
- šipak - 0,5 kom .;
- limun - 0,5 kom .;
- prirodni med - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 5 češnja;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- Kaukazni začini (npr. Hops-suneli);
- vruća crvena paprika;
- sol;
- zelje (peršin, bosiljak, korijandar).
priprema
Ulijte pripremljene (tj. Natopljene u pravom trenutku i dobro natečene grahove) s vodom i kuhajte dok ne budete spremni. Najprikladnije je koristiti kotao ili lonac za umake. Stavimo juhu, lagano (samo malo) dodamo grah s tolkushkom, ali ih ne dovodimo u kašu, grah treba lagano slomiti ili slomiti u velike komade.
Sjeckamo orasima s nožem ili koristimo moderne kuhinjske uređaje. Nije potrebno donijeti matice u stanje paste.
Povezujemo orahe i grah. Dodajte sjeckani zelje i sušeni začini. Voda s uljem, izmiješati.
Umak za kuhanje: umiješajte med sa svježe stisnutim sokom i limunom. Začinite slomljenim ili slomljenim češnjakom i vrućim paprom.
Možete umakati umak od lobija, a možete je poslužiti u zasebnom spremniku. Ispalo je da je izvrsna zdrava, obogaćena proteinima za ručak ili večeru, također pogodna za postne dane.
Svježi crveni voće, povrće, pita kruh, stolno vino ili chacha su dobri za lobio od crvenog graha.
Ponekad nema vremena za pjevanje u pripremi graha, i trebate brzo kuhati hranjivu hranu, na primjer, za večeru nakon napornog rada. U ovom slučaju, nije loše kuhati lobio i piletinu, to možete malo drugačije pristupiti.
Konzervirano lobio crvenog graha s receptom od piletine
sastojci:
- konzervirano crveno grah - 1 mogu;
- meso od piletine bez kože i kostiju - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- svježe zelje;
- orašasti plodovi (jezgri) - 0,5 čaša;
- Adjika spremna ili spremna tkemali umak ;
- biljno ulje.
priprema
Otvorite staklenku graha, izlijte umak, isperite s kuhanom hladnom vodom (u umaku za konzerviranje, mnogi 
sol i šećer, bez njega).
Grah malo mne tolkushkoy, dodajte sjeckani orasi i bilje.
Šljukav luk zatvara četvrtinu prstenova i meso od piletine - u kratkim trakama ili malim komadima. Pržite meso s lukom u tavi, smanjite toplinu i stavite do spremnosti ispod poklopca još 20 minuta. U tavu možete uliti lagano vino, rakiju ili vodu.
Kombinirajte kuhano meso s grahom, pomiješajte. Sada možete dodati spreman Gruzijski adjika i / ili tkemali umak (ili se može poslužiti zasebno).