Uzbekska halva
Uzbekska halva je nevjerojatno ukusna poslastica koju će svi gosti sigurno voljeti, a zasigurno će vas zamoliti da podijelite svoj recept za kuhanje.
Uzbekski halva recept
sastojci:
- kvalitetno brašno - 3 tbsp. žlice;
- rastopljen maslac - 25 g;
- mlijeko - 2 t;
- voda;
- bijeli šećer - 0,5 tbsp.
priprema
U duboku zdjelu otopite ghee, dodajte prosijanu brašnu i pomiješajte. Smeđi smjesu dok ne postane smećkasta. Nakon toga, ulijte u vodu i ponovno promiješajte kako biste izbjegli grudice. Skuhamo mlijeko odvojeno, bacamo šećer u njega i čekamo potpuno raspadanje. Zatim mi pomiješamo sirup mlijekom s prženim brašnom i kuhamo na laganoj vatri dok ne postanemo debeli. Postavili smo gotovu uzbekovu bijelu halvu u uljanim plijesnima i pažljivo nabijati. Kada se poslastica posve hladi, izrežite ga u male komadiće i poslužite je za stolom.
Uzbekska halva s orasima
sastojci:
- orasi - 200 g;
- sezam - 100 g;
- brašno - 250 g;
- maslac - 110 g;
- vanilin.
Za sirup:
- šećer - 250 g;
- masti;
- voda - 400 ml.
priprema
Prvo, napravimo sirup: kuhajte vodu u tavi i izlijte potrebnu količinu šećera. Kuhajte smjesu preko srednje topline do guste konzistencije.
Sezam lagano pržiti i ohladiti. Svježi brašno u tavi, prethodno namazano s masnoćom janjetine. Sve matice preskočiti nekoliko puta kroz meso brusilicu. Nakon toga, pomiješajte brašno s sirupom šećera i maticama. Rezultirajuća masa prenosi se u emajlirano jelo i kuhati uzbeksku halvu, stalno miješajući, preko srednje topline. Nakon 25 minuta pomaknemo smjesu u kalup i pospite sezamom na vrhu. Stegnemo halvu filmom, lagano pritisnemo na vrh i zatvorimo oblik čvrstim poklopcem.
Uzbekistanska halva s pistacijama
sastojci:
- mlijeko - 400 ml;
- šećer - 300 g;
- ghee (ghee) - 2 tbsp. žlice;
- šećer u prahu, sezam, orasi - na zahtjev;
- pistacije - 200 g
priprema
Dakle, uzmimo posudu od lijevanog željeza, prelijemo mlijeko i zalijemo slomiti pistacije. Zatim bacamo šećer i ghee. Sve dobro izmiješajte i kuhajte na srednjoj vrućini. Nakon toga, smanjite plamen i kuhajte mase, povremeno miješajući žlicom. Kada gotovo nema mlijeka, izvadite posuđe iz peći i postavite halva u pripremljenu posudu. Nakon punog otvrdnjavanja, izrezali smo delikatesu s rombovima i ukrašavali čašom. Halvu možete posipati sjemenkama sezama, sitnim šećerom u prahu ili sjeckanim orasima.