hrana Ukusni članci

Goveđa jetra u kiseloj vrhnja

Jetra u kremi ili kiselo vrhnje ispiru tako delikatno i neopisivo ukusno da će biti ugodna čak i onima koji ne preferiraju žrtve. Štoviše, ukrašena jetra je savršena za bilo koje drugo jelo, priprema se brže od mesa, a konačni trošak jela je znatno niži.

Pileća jetra, pirjana u kiseloj vrhnja

Ako nemate iskustva u pripremi jetre, onda biste trebali početi istraživati ​​ovaj proizvod s piletinom. Pileća jetra ne treba nikakvu posebnu pripremu, dovoljno je odrezati višak filmova, ako ih ima, i možete početi kuhati.

sastojci:

  • maslac - 55 g;
  • pileća juha - 235 ml;
  • piletina jetre - 480 g;
  • šampinjoni - 390 g;
  • suho bijelo vino - 55 ml;
  • kiselo vrhnje - 230 ml;
  • luk - 85 ml;
  • biljno ulje - 35 ml.

priprema

Isprati i osušiti dijelove jetre. Zagrijte obje vrste maslaca u tavi i upotrijebite ih da ispijate luk. Čim posljednja početi karamelizirati, stavite komadiće gljiva na nju, dopustite da isparava svu svoju vlagu, a tek onda staviti jetru i vodu sve sa suhim bijelim vinom. Zatim dodajte juhu i kiselo vrhnje, smanjite toplinu ispod posuđa i pirjite jetru u umaku dok ne budete spremni.

Pile od jetre s gljivama je savršena pratnja na tanjuri svježe pečene tjestenine ili pire krumpira ,

Goveđina jetra upija u kiseloj vrhnja s mesom

Za one koji su već uspjeli napuniti ruke s kuhanjem, nudimo neobičnu kombinaciju jetre jetre srca i mesa. Osim činjenice da takva gulaš ima ugodan okus, također razlikuje teksturalnu raznolikost.

sastojci:

  • govedina pulpa - 460 g;
  • jetra od govedine - 480 g;
  • govedina srca - 290 g;
  • vinski ocat - 85 ml;
  • češnjaka - 3 kom .;
  • luk - 95 g;
  • češnja češnja - 4 kom .;
  • mljeveno korijander - 1 tsp;
  • kiselo vrhnje - 130 g;
  • peršin.

priprema

Izrežite govedinu pulpa u trake, odrežite meso polovinom cijelog octa, dodajte velikodušni prst soli i sve zajedno pomiješajte. Preostali ocat će marinirati žvale - srce i jetru - koje treba prethodno oprati, oguliti i izrezati na komade mesa slične veličine.

Na velikom komadu maslaca, spremite luk. Dodajte češnjak i korijander, prošli kroz tisak, pržite, pomiješajte i stavite meso s plodovima. Čim zadnji sastojci dohvate, popunite ih pola čaše vode, dodajte kiselo vrhnje i pirjati još 15-20 minuta. Pospite mesom od mesa peršinom.

Jetravana u kiseloj vrhnja s lukom

sastojci:

  • biljno ulje - 10 ml;
  • luk - 75 g;
  • gljive - 260 g;
  • jetra - 380 g;
  • rakija - 25 ml;
  • zrna gorušica - 5 g;
  • kiselo vrhnje - 290 g;
  • šačicu listova špinata.
    • Pileći jetru u kiseloj vrhnja s lukom

priprema

Rezervirajte prstenove od luka i gljive u prethodno zagrijanom ulju. Začinite prženje solom i pričekajte da se sve suvišne vlage iz gljiva isparile i zasušene. Ovaj put je dovoljno za čišćenje jetre, isperite ga i izrezati u trake. Pospite pečeni rakiju, dodajte senf i jetru. Čim jetra uhvati, ulijte pola čaše vode i dodajte kiselo vrhnje u umak. Dopusti umak da smeđe do guste, čekajući komadiće jetre kuhati. U konačnom, stavite šaku listova špinata u vrućem umaku, pomiješajte sve i poslužite.

Ako želite ponoviti recept za piršanu jetru u kiselom vrhnju u laganom štednjaku, najprije pržite sve sastojke na pečenju, a nakon dodavanja vode i kiselo vrhnja prebacite na Stewing i postavite na timer 20 minuta. Stavite špinat u gotovu jelu.