Recept za jetreno pate
Korisna svojstva jetre odavno su poznata svima. Stoga, uključite ga u prehranu svoje obitelji - početni zadatak bilo koje hostese. Uz uobičajeno prženje i gašenje, postoji još jedan ne manje zanimljiv način njegove prerade - to je priprema ukusne jetre jetre. Danas ćemo ponuditi nekoliko takvih recepata u našem materijalu ispod.
Domaća jetrena jetra s maslacem - recept od piletine jetre
sastojci:
- piletina jetre - 550 g;
- maslac - 60 g;
- mrkva - 90 g;
- luk - 120 g;
- pročišćena voda - 250 ml;
- sol;
- crni papar - 2-3 prsta;
- Lavrushka - 2 lišća;
- biljno ulje, bez mirisa.
priprema
Peel i izrezati na pola prstena ili kockice lonac i staviti u posudu s rafiniranim biljnim uljem. Nakon pet minuta, dodajte uklizeni i isjeckani mrkvu i pržite u isto vrijeme zajedno s lukom. Sada stavljamo jetru koja je prethodno isprana temeljito, pržiti još nekoliko minuta, a zatim ulijte u neku vodu zagrijanu do ključanja, dodajte sol okusiti, mljeveno crni papar i bacajte lišće, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte sadržaj preko umjerene topline trideset minuta. Nakon toga, umaknite jetru s povrćem još deset minuta bez poklopca, a zatim pustite da se potpuno ohladi, izvadite listove lovora, dodajte meki maslac i udarajte kroz masu s miješalicom do maksimalne homogenosti.
Recept za pripremu jetrene papra i patlidžana u pećnici
sastojci:
- bilo koja jetra - 370 g;
- patlidžana - 200-250 g;
- Bugarska paprika - 145 g;
- luk - 170 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- maslac - 65 g;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
- sol;
- svježe zelje;
- mješavina paprike.
priprema
Odmrznuto povrće ljušteno, izrezano na četiri do šest dijelova i položeno u posudu za pečenje ili na ploču za pečenje. Šaljemo i oguljene češnjake i jetru dobro oprati i izrezati na komade. S pripremljenim dijelovima u pećnici pripremamo za dvadeset pet minuta unaprijed zagrijani na 220 stupnjeva. Kad su patlidžani spremni, uklanjaju se kora, po potrebi ih mljeveno, i zajedno s ostatkom komponenata, pretvorimo ih u pire od krumpira pomoću miješalice. Sada dodajte mekom maslacu, nasjeckanim svježim zelenilom, solju i mljevenom crnom papriku i ponovite masu s mješalicom dok se ne dobije konzistencija paste.
Pasta za jetra - recept s gljivama i slaninom
sastojci:
- bilo koja jetra - 340 g;
- svježe gljive - 220 g;
- mrkva - 115 g;
- luk - 115 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- lardo - 160 g;
- rafinirano ulje;
- sol;
- Lavrushka - 1-2 lišće;
- tlo muškatni oraščić ;
- maslacno pere;
- crni papar.
priprema
U dubokoj teli ili kotao zagrijavamo rafinirano ulje, postavimo na sječenje 
sitne kriške lastavice i prethodno oprane i nasjeckane jetre. Šaljemo i ljušteno i sjeckani luk i češnjak, kao i mrkvu i gljive. Osvježite sadržaj jela nekoliko minuta na visokoj vatri, a zatim pokrijte posudu s poklopcem i pustite da sjedne na umjerenu vrućinu dok svi sastojci nisu mekani. Pet minuta prije kraja procesa, dodajte sol, lišća lišća, zemni sapun, crni i piment.
Nakon hlađenja, odvojite komponente mješalicom ili prijeđite nekoliko puta kroz meso brusilicu, nakon uklanjanja lišća lišća.