Pržena luka s lukom
Kućni ljubimci i ptice - vrlo vrijedna prehrambena hrana. U jetri se nalaze mnoge korisne tvari, razni vitamini i elementi u tragovima (naročito, željezni spojevi u velikim količinama). Upotreba jetre raznih životinja i ptica je indicirana za osobe s niskim hemoglobinom (tj. Anemija), osobito korisna za djecu i oporavak od operacije. Između ostalog, jetra je proizvod koji je lako apsorbira ljudsko tijelo.
Pa, uslužni program je svakako divan, ali, među ostalim, većina nas voli jesti ukusnu hranu (ne računajući organoleptički neosjetljive ljude koji stvarno ne zanima što jedu).
Recite kako kuhati pržena jetra s lukom. Prije pripreme jetra bilo koje domaće životinje i ptice (osobito govedina, svinjetina, janjetina, kozje i puretina) dobro bi se natopila u mlijeku (naravno, normalno mlijeko, a ne praškasta, homogenizirana i pasterizirana) barem jedan sat, po mogućnosti 2-4 -x.
Koristeći ovaj način pripreme, riješit ćemo se neugodnih karakterističnih gorkih okusa i mirisa. Pileća, patka i libica ne trebaju. Ako je jetra velika (od sisavaca), bolje je rezati na komade s debljinom od oko 0,8-1,2 cm, ili u male komadiće ili trake - tako da će kapanje biti učinkovitije. U mlijeku, usput, možete dodati razne suhe tla začin na svoj ukus, kao i sjeckani češnjak, vruće crvene paprike i mirisne svježe zelje. Odmah prije prženja ili kuhanja, bacimo jetru natrag na cjedilo. Možete isprati vodom, ali to je izborno.
Recept za svinjsku jetru, pržena s lukom
sastojci:
- svježa jetra od svinjskog mesa - oko 400 g;
- luk - 1 kom. srednje veličine;
- češnjak - 2 češnja;
- mljeveni crni papar;
- svježe zelje različitih (peršin, bosiljak, cilantro, ružmarin, itd.);
- biljno ulje i vrhnje pečene ili svinjetina.
priprema
Mi ćemo očistiti žarulju, izrezati ga u tanke četverokutne prstenove i pržiti u tavi na srednjoj vrućini dok ne postanu svijetle zlatne boje. Dodajte jetru, presvučenu po želji, prepaženu u mlijeku (ili ne natopljene, drugačiji ljudi imaju različite ukuse) u tavi i pržite, miješajte s lopaticom dok se boja jetre ne promijeni. Smanjite toplinu, dodajte začine, pokrijte poklopac i pirjite ne duže od 10-20 minuta, ovisno o veličini komada (ako je duže, bit će oštra i neukusna).
Do kraja postupka, dodajte zgnječeni češnjak i pomiješajte. Poslužite sa bilo kojom drugom posudom, zalijevajući umak, koji je nastao u tavi tijekom kuhanja. Pospite s finom nasjeckanom zelenilu. Možete posipati s limunovim sokom - miris će biti zanimljiviji. Također možete poslužiti svjetlo stolno vino ili domaće pivo i malo umaka.
Također možete pržiti svinjsku jetru u tijesto. U ovoj verziji, luk bilo koje vrste, pržiti zasebno ili sitno napiti svježi zeleni luk (ili žarač od lukova). Možete se prijaviti i svježe ukiseljena luka (ukusna je poriluka, rezanih prstenova). Da biste to učinili, isjeckajte luk kljunom u vodu, prskajte vodu i kiselinu u sok od limuna ili vapna ili u prirodnom voćnom octu.
Jetra od svinjskog mesa izrezana na kriške, kao na vrelu kugle. Prije prženja ćemo ih umočiti u tijesto (jaje + pšenično brašno i, možda, 
malo mlijeka). Pecite na obje strane sve dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa.
Turska jetra pržena s lukom
Turska jetra je nešto suha i gorka pa je vrlo poželjno upijati u mlijeko srednje ili visoke masnoće prije kuhanja, tako da postaje suznija i ukus se smekšava. Možete rezati na komade ili kuhati cijelu. Kuhanje kako je opisano u prethodnom receptu (vidi gore).
Jetra od svih kućnih ljubimaca, pržena s lukom - srednje kalorijsko jelo, pa se ne brinite, kuhajte i jedite s užitkom, barem jednom mjesečno.