Patlidžan Lecho za zimu
Lecho od patlidžana, kuhani za zimu - tradicionalno mađarsko jelo, koje je biljni zalogaj, koji savršeno nadopunjuje i svečani stol. Bit će to kao vaši članovi obitelji i gosti. Ovaj aromatski, zdrav i nježni snack apsolutno je prikladan u bilo koje doba godine. Sada, kada je jesen na ulici - sezona povrća, stvaranje takve pripreme je pravi trenutak. Nađimo s vama neke jednostavne recepte za izradu ljuštura patlidzanata.
Recipe lecho s patlidzanima
sastojci:
- šećer - 1 tbsp.
- zrelih rajčica - 2 kg;
- paprika crvena Bugarska - 1 kg;
- luk - 8 kom .;
- biljno ulje - 2 žlice;
- patlidžana - 4 kg;
- češnjak - 8 češnja;
- ocat - 0,5 tbsp .;
- sol - 4 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, za pripremu ovog snacka prvo pripremite sve sastojke. Pepelane biljke temeljito su oprali, obrisali ručnikom i izrezali u male kocke. Umiješamo rajčicu mesnim mesom i očistimo mrkvu i trojicu na terochku. Bugarski je papar obrađen, izvadimo sjeme i izrežemo ga na male kvadrate, a luk je usitnjen s polukrugima. Češnjak je sitno sjeckan nožem, a ne stisnut kroz tisak.
Sada stavimo sve sastojke u veliku tavu, dodamo maslac i ocat. Stavite posuđe s povrćem na vatru, kuhajte oko sat vremena, zatim ih stavite u vruće u sterilne posude, namotajte poklopce i omotajte dok se ne ohladi. spreman lecho Od patlidžana i rajčice pohranjujemo svu zimu u podrumu.
Domaća loza s patlidžom
sastojci:
- 3 patlidžana;
- luk - 2 kom .;
- zrelih rajčica - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- slatki bugarski papar - 3 kom .;
- začini.
priprema
Pripremite sve sastojke unaprijed. Dakle, paprika se prerađuje, izvadimo sjeme, operi se i sjeckamo u velike kocke. Odrezali smo rajčicu na pola, sjeckali jedan dio u kocke, a drugo - iscijedi sok od rajčice u zdjelu. Očistite luk, isjeckajte tanke slamke. Mrkva patlidzana pažljivo na patlidzan i izrezati u kocke odgovarajuće veličine. Ulijte maslac u posudu, zagrijte ju, stavite ju za njokrlicu i pržite ih na srednjoj vrućini oko 10 minuta. Zatim dodajte luk i, miješajući, prelazite oko 10 minuta. Zatim bacamo papar, nastavljamo kuhati, miješajući, sve dok povrće nije mekano.
Zatim, smanjite topline na slab, stavite meso rajčice i češnjak stisnutu kroz tisak u posudu. Izmiješati sve, prekriti poklopcem i pecite točno 15 minuta. Kako vrijeme prolazi, pažljivo izliti sok od rajčice i kuhati, uz miješanje još 15 minuta, poslije toga postavite čašu u čiste posude i zatvorite poklopce.
Lecho s patlidžan i papar
sastojci:
- 7 patlidžana;
- Bugarski papar - 7 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sok od rajčice - 1,5 l;
- tikvice - 3 kom .;
- biljno ulje - 1 tbsp;
- šećer - 1 tbsp.
- sol - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Medvjedice i tikvice su prani, rezani repovi, odrezani na pola, stavljeni u slanu vodu i ostavljeni 20 minuta da se riješe gorčine. Nakon toga ih dobivamo, sušimo kuhinjskim ručnikom i 
izrezati u kocke srednje veličine. Žarulja je čista i izrezana s tanjim tankim prstenima. Bugarski papar obrađuje se, rezati na 4 dijela, izvaditi sjeme i izrezati vene.
U posudi sok od rajčice , dodajte suncokretovo ulje, izlijte šećer, sol i dodajte ocat. Dovedite marinadu u kuhanje, a zatim postavite patlidžan, luk i bugarski papar. Pokrijte tavu poklopcem i pirjite oko 20 minuta. Pažljivo oprati staklene posude, sterilizirati ih u pećnici, sipati vruće leho od patlidžana i tikvice u posude i zatvoriti ih najlonskim pokrivačima.