hrana Kuhinja svijeta

Risotto - recepti za ukusna talijanska jela

Risotto - recept, mastering koji će moći shvatiti suptilnosti talijanske kuhinje i uživati ​​u degustaciji rezultirajućeg jela. Prekrasna meka kremasta tekstura i umjereno ukusan okus uzrokuju oluju pozitivnih emocija.

Kako kuhati rižoto?

Konstantan proizvod za pripremu rižota je riža, koja se pržila u ulju do prozirnosti uz dodatak povrća i drugih sastojaka, a zatim kuhana prije kuhanja, uz dodatak juha u malim količinama.

  1. Idealna riža za rižoto je okrugla zrna. Ništa manje dobro za kuhanje carnaroli i vialone nano.
  2. Dodatni sastojci koji ovise o autentičnom ukusu gotovog jela - visokokvalitetni maslac, sir, suho bijelo vino.
  3. Kao dodatne komponente koje ispunjavaju jelo, sve su vrste povrća, mesa, ribe, plodova mora, bilja, začina, među kojima dominiraju talijanski bilje i šafran.

Risotto milanese

Risotto u Milanu

Priprema rižota prema Milanskom receptu zahtijeva, osim osnovnih sastojaka, dodavanje svježih rajčica ili poriluka s češnjakom ili u vlastitom soku. Povrće će dati talijanskom jelu ukusan svjež okus i zadržati svjetlo. Tako da maslac ne spali, kombinira se s maslinovim uljem.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • bujon - 1,5 l;
  • Parmezana - 50 g;
  • luk - 200 g;
  • poriluk - 100 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • rajčica - 100 g;
  • maslac - 120 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • bijelo vino - 200 ml;
  • šafran - štipaljka;
  • sol, papar, zelje.

priprema

  1. Šafran se ulijeva u 50 ml kipuće vode, ostavi 15 minuta.
  2. Pirjajte luk u mješavini ulja dok ne postane mekana.
  3. Dodajte češnjak i poriluk, zagrijte 2 minute, ulijte rižu.
  4. Nakon 3 minute, ulijte u vino, pustite da se potopite, dodajte trećinu bujona, kuhajte, miješajte, preko srednje topline.
  5. Nakon apsorpcije vlage, dodajte šafran, nastavite ga ugasiti dok se riža ne kuha, dodajući juhu.
  6. Rižoto sezona s biljem, dodajte sir, rajčice.

Riblji restorani Risotto - recept

rižoto s plodovima mora receptom

Sljedeća verzija talijanskog jela za ljubitelje plodova mora. Risotto je recept koji se može učinkovito izvesti s škampima, dagnjama ili morskim koktelom, zbog čega prehrambena gula dobiva neusporediv delikatan okus i dodatnu nutritivnu vrijednost, zadržavajući kremastu teksturu.

sastojci:

  • riža, dagnje i škampi - svaka 400 g;
  • bujon - 1,5 l;
  • luk - 1 komad;
  • limun - 1 komad;
  • rajčica - 200 g;
  • maslac i maslo - 50 g;
  • bijelo vino - 200 ml;
  • sol, papar, timijan, lovor, zelje.

priprema

  1. U međuvremenu, pržite luk s morskim plodovima i rižom u maslacu.
  2. Dodajte plodovima mora i rižinoj vinu jednako, gulaš 3 minute.
  3. Dodajte juhu u žitarice u obrocima, kuhajte dok ne kuhate.
  4. Škare i školjke s limunovim sokom, biljem, začinima, pustite ih da idu 2 minute, pomiješane s rižom.
  5. Zagrijte rižoto sa škampima i školjkama minutu, dodavajući zelje.

Rižoto od gljiva - recept

ricotta rižota od gljiva

Možete uživati ​​u okusu jedne od najatraktivnijih delikatnih i osjetljivijih verzija talijanskog jela pripremanjem rižota s vrhnjem i gljivama. Hrana s kremastom strukturom i izvrsnim gljivama dobiva dodatni začin zbog dodatka češnjaka, sušenog timijana, oregana ili mješavine talijanskih bilja.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • bujon - 1,5 l;
  • luk - 1 kom .;
  • bijele gljive - 0,5 kg;
  • češnjak - 4 češnja;
  • maslac i maslo - 50 g;
  • bijelo vino - 200 ml;
  • krema - 100 ml;
  • Parmezana - 50 g;
  • sol, papar, začina.

priprema

  1. Sipajte luk u maslacu.
  2. Dodajte rižu, češnjak, zagrijte 3 minute, stavite gljive.
  3. Ulijte vino, pržiti jelo 5-7 minuta.
  4. Dijelovi se izliju u juhu i pirjati dok riža nije spremna.
  5. Interferirajte s vrhnjem, parmezanom, sezoni jelo, izvadite od vrućine.
  6. dati rižoto s goveđim mesom ulijevajte 5 minuta.

Rižoto povrća - recept

rižoto s receptom povrća

Povrće rižota oduševit će ljubitelje laganih prehrambenih jela. Koristi se u autentičnoj verziji maslaca u ovom slučaju može se zamijeniti maslinama, čime se smanjuje kalorijski sadržaj. Odabir povrća može se odabrati, usredotočujući se na vaš okus i dostupnost proizvoda, dodavanje novih sastojaka.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • bujon - 1,5 l;
  • luk i mrkva - 2 kom .;
  • stabljika celera - 4 kom .;
  • rajčice - 2 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • ulje - 100 ml;
  • zelene grašak - 100 g;
  • Parmezana - 50 g;
  • sol, papar, zelje.

priprema

  1. Sipite luk s mrkvom, dodajte češnjak, celer, grašak i rižu.
  2. Zagrijte posudu 5 minuta.
  3. Ulijte juhe u obrocima, sezoni s povrćem rižoto i kuhajte dok ne dobijete mekanu rižu.
  4. Interferirajte se s parmezanom, zelenila.

Pileći Risotto Recipe

Pileći Risotto Recipe

Ne manje atraktivan Piletina i povrće Risotto Recept , Kao sastav mesa, koristite rezane pileće prsa i začinjenu piletinu. Mrkve, paprike i rajčice dodaju se 5-15 minuta prije završetka kuhanja, ovisno o željenoj završnoj mekoći sastojaka.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • piletina - 350 g;
  • bujon - 1,5 l;
  • luk i mrkva - 2 kom .;
  • rajčica i paprika - 2 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • maslac - 100 g;
  • sol, papar, začina za perad, korijander.

priprema

  1. Sipati luk u maslacu, dodati češnjak i rižu, zagrijati 3 minute.
  2. Ulijte juhu juha, pripremite hranu do meke riže.
  3. Pileće je izrezano u kocke, začinjeno i prženo u ulju na rumenilo.
  4. Dodaj na rižino povrće, začina.
  5. Mijesimo gotovi rižoto s mesom.

Riža bundeve - recept

recept za bundeve risotto

Preciziranje rižota, čiji će jednostavni recept biti predstavljen kasnije, postiže se dodavanjem bundeve pulpe na sastav. Konačni okus rezultirajućeg jela bit će još mekši, nježniji nego u drugim verzijama. Moguće je više ili manje začiniti promjenom sastava začina i začina, dodavajući svježe bilje.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • bundeva - 0,5 kg;
  • bujon - 1,5 l;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • maslinovo ulje i parmezan - 100 g;
  • sol, papar.

priprema

  1. Začinite uljem zasebno bundi sve dok blush i luk ne postanu mekani.
  2. Dodajte češnjak na luk, dodajte rižu za 2 minute, pržite 3 minute.
  3. Ulijte dijelove juhe, svaki put dopuštajući da se natapanje.
  4. Nakon 10 minuta, sezoni jelo, dodajte bundu i nastavite kuhati dok riža nije mekana.
  5. Odustani rižoto s bundom Parmezan, zelje.

Riblji rižoto - recept

rižoto s ribom

Rižoto s ribom, čiji će recept biti predstavljen na sljedeći način, pomutit će ostatak domaćeg jelovnika svojim mirisom i izvrsnim okusom te će zauzeti vodeću poziciju na popisu prioritetnih kulinarskim skladbama. Možete koristiti bilo koji riblji filet, ali osobito ukusna jela će se dobiti s lososom ili pastrve.

sastojci:

  • riža - 300 g;
  • riba - 600 g;
  • bujon - 1,5 l;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • bijelo vino - 100 ml;
  • maslac i parmezan - 100 g;
  • sol, papar, limun zest.

priprema

  1. Rice se prelijevaju na luk i češnjak začinjenu maslacem, kuhani 3 minute.
  2. Dodajte vino, a nakon 5 minuta ulijte dio juha.
  3. Nakon apsorpcije vlage, bujon juha u dijelovima dok riža nije spremna.
  4. Pržite u maslacu i dodajte rižu.
  5. Balansirani rižoto s ribljim specijalitetima, zest i parmezanom.

Rižoto od bakona

slaninu rižota

Kuhanje rižota kod kuće uz sljedeće preporuke pružit će vam srdačan i hranjiv obrok. Kao pratnja riže u ovom slučaju, koristi se dimljena slanina ili grudica, koji će posudu napuniti posebnim mirisom i dati izvanredan ukus.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • slanina - 300 g;
  • bujon - 1,5 l;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • bijelo vino - 200 ml;
  • rajčice - 4 kom .;
  • maslac i parmezan - 100 g;
  • sol, papar, bosiljak.

priprema

  1. Za pržene u ulju luk, češnjak je položio slaninu kocke i rižu.
  2. Pripremite sastojke 3-4 minute, ulijte u vino.
  3. Nakon apsorpcije vlažnosti, vruće juhe se izlije u dijelove, kuhajući sastojke do mekog.
  4. Umiješajte sjeckanu rajčicu, ribani parmezan, posolite jela po ukusu, pustite da skuhati.

Rižoto od špinata

rižoto od špinata

Nadalje, kako pripremiti rižoto s špinatom. Ovo jelo je jedno od najjednostavnijih i najkorisnijih. Predloženi lakonski sastav može se nadopuniti raznovrsnim povrćem, začinima i drugim proizvodima, pri svakom dobivanju novog ukusa i izgleda izvrsne i originalne talijanske delicije.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • špinat - 2 grozdova;
  • bujon - 1,5-2 l;
  • luk - 2-3 kom .;
  • bijelo vino - 250 ml;
  • maslac i parmezan - 100 g;
  • sol, papar.

priprema

  1. Špinat je dopuštena u tavi dok mekana i s pola posluživanja maslaca, tlo u miješalici.
  2. Sipajte luk s preostalim uljem, ulijte rižu, a nakon 3 minute ulijte vino.
  3. Nakon što se apsorbira vlaga, ulijevaju se dijelovi juhe, začinjeni u zdjelici i kuhani do mekanog riže.
  4. Umiješajte u špinat špinat, parmezan.

Ricotta s daguljama

rižoto dagnjaka

Koristeći skladnu kombinaciju riže s dagnjama možete kuhati još jednu verziju ukusna jela za ljubitelje plodova mora. Idealno nadopunjujte paletu okusnih polovica trešnje ili narezane redovne svježe rajčice, dajući ugodnu kiselost i poseban miris.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • dagnje - 1 kg;
  • juha ili vode - 1,5-2 l;
  • luk - 0,5 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • rajčice - 300 g;
  • bijelo vino - 100 ml;
  • ulje i parmezan - 100 g;
  • sol, papar.

priprema

  1. Kuhajte ili pržite dagnje.
  2. Pecite luk i češnjak u maslacu.
  3. Sipati rižu, pržiti 3 minute, ulijte u vino.
  4. Nakon 5 minuta, počne sipati juhu ili vodu u obrocima i pirjati zdjelicu sve dok žitarica nije mekana.
  5. Začinite masi, promiješajte dagnje, parmezan i rajčicu.
  6. Zagrijte rižoto dagnjaka 2 minute.

Risotto s kruškom i gorgonzolom

kruška i rižoto od gorgonzole

Ako zamijenite tradicionalni parmezan s gorgonzolom u sastavu jelo i upotrijebite karameliziranu krušku kao pratnju riže, moći ćete kuhati jelo na razini restorana kod kuće s vlastitim rukama i ugodno ga ostaviti s odličnim okusom i iznenađenjem neobične kombinacije kućanskih ili gostinskih proizvoda.

sastojci:

  • riža - 300 g;
  • gorgonzola - 200 g;
  • juha ili vode - 1,5 l;
  • luk - 2 kom .;
  • slatke kruške - 2 kom .;
  • bijelo vino - 200 ml;
  • ulje - 100 g;
  • sol, papar.

priprema

  1. Sipajte luk u maslacu.
  2. Dodajte rižu, pržite 3 minute.
  3. Vino je izliveno, a nakon 5 minuta, vruć je juha ulivena u dijelove.
  4. U tavi od karamelizirane sjeckane kruške.
  5. Dodajte gorgonzolu i kruške rižom.
  6. Zagrijte rižoto sa sirom i voćnim kriške još uvijek munuta.

Risotto u loncu - lonac - receptu

rižoto u receptu od lončanog lonca

Risotto - recept koji se lako izvodi uz pomoć multicookera. Kuhinjski pomoćnik može napraviti bilo koju verziju jela, od klasične do najoriginalnije i izuzetne. Čak i ako koristite običnu ne-talijansku rižinu, možete dobiti vrlo pristojne konačne okusne osobine jela.

sastojci:

  • riža - 400 g;
  • gljive ili piletinu - 300 g;
  • juha ili vode - 800 ml;
  • luk - 2 kom .;
  • krem - 2 kom .;
  • bijelo vino - 200 ml;
  • ulje - 100 g;
  • sir - 100 g;
  • sol, papar.

priprema

  1. Obrišite u "Fry" načinu rada.
  2. Dodajte gljive ili piletinu, pržite 10 minuta.
  3. Riža se izlije, nakon 5 minuta vina, vrhnja i bujona.
  4. Namjestite jelo, prebacite uređaj na "Quenching" i kuhajte 20 minuta.
  5. Odustani rižoto u loncu za lončarstvo ribani sir, promiješan.