Lagano tijesto za pita
Ako ste tijekom radnog vijeka željeli napraviti svježu pečenu robu, nemojte se usredotočiti na jednostavne i neukusne varijacije mršave baze. Pripremite tijesto koje se ne može razlikovati od klasične varijacije koja se priprema sa životinjskim proizvodima u sastavu, a mi ćemo vam pomoći u tome. Sve varijante leanog tijesta za kolače opisane su u nastavku.
Tijesto kolača od kvasca
Tajna istinski ukusnog nagnutog tijesta je uporaba biljnog mlijeka, a ne vode, za otapanje kvasca. Kao osnova, možete uzeti i soju i bilo što od orašastih mlijeka, i dalje će biti ukusno.
sastojci:
- mlijeko (soja ili matica) - 540 ml;
- šećer - 10 g;
- svjež kvasac - 75 g;
- brašno - 980 g;
- prašak za pečenje - 12 g;
- sok od limuna - 5 ml;
- biljno ulje - 75 ml.
priprema
Prva stvar koju trebate grijati mlijeko i otopiti šećer u njemu. Ni u kojem slučaju ne može se pregrijati mlijeko, inače će kvasac umrijeti, pa ga donijeti na temperaturu malo viši od tjelesne temperature, a zatim otopiti kvasac u zaslađenom mlijeku i ostaviti ih aktivirati 10 minuta. Odvojeno, pripremite smjesu preostalih sastojaka i ulijte u otopinu kvasca. Dobro mijesite tijesto kako biste postigli mekanu nakon pečenja (miješajte najmanje 7 minuta), a zatim nastavite s oblikovanjem i pečenje.
Recept za lagano tijesto za pite bez kvasca
Ako želite napraviti pravilan pite, na primjer charlotte, onda nema potrebe da se gnjaviti s kvasacom. Nekoliko minuta i dobit ćete jednostavni tijesto s nevjerojatnim ukusom.
Zamjena za jaja u ovom receptu će biti jabuka (kupiti uobičajeno, u odjelu dječje hrane ili ga napraviti sami), koji, zahvaljujući pektinu, moći će sve sastojke vezati zajedno.
sastojci:
- šećer - 45 g;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- jabukovače - 115 ml;
- orašasto mlijeko - 45 ml;
- samoizdavanje brašna - 175 g;
- prašak za pecivo - 10 g
priprema
Počnite s bazom miješanjem samonastavnog brašna s dodatnom količinom praška za pecivo. Šećer pobijediti s maslacem i jabučnim kašom, a zatim razrijediti sve s matski mlijeko i dodati rezultirajuću smjesu na suhe sastojke. Rezultirajući tijesto tijesto za slatki kolač može se odmah uliti u kalup, a može se nadopuniti komadićima vašeg omiljenog voća.
Kako kuhati mršavo tijesto za pite?
Ako namjeravate pripremiti slatki kolač od pijeska, upotrijebite bazu pripremljenu uz dodatak kokosovog ulja, puno je korisnije od regularnog margarina i daje gotovom pečenju još ugodniji okus.
sastojci:
- brašno - 155 g;
- šećer - 15 g;
- kokosovo ulje - 60 g;
- voda - 90 ml.
priprema
Prije početka pripreme kokosovog ulja i vode stavlja se u zamrzivač. Shema kuhanja ostaje ista kao i kod redovitih tijesta za kolače. Pomiješajte brašno s malom količinom šećera i prstohvatom soli, a zatim dodajte hladno kokosovo ulje u dijelove. Trljajte komadiće maslaca prstima zajedno s brašnom sve dok se ne formira mrvica, zatim se mrvica stavi u zamrzivač još 10 minuta, a zatim pomiješa s ledenom vodom i sakupi zajedno. Gotovo tijesto prije valjanja ostavite na hladnom pola sata.
Prekrasan nagnuti tijesto za pite
Druga mogućnost je kolač od tijesta, ali ovaj put na povrću margarina.
sastojci:
- brašno - 185 g;
- biljni margarin - 95 g;
- biljno mlijeko - 55 ml;
- na stisku šećera i soli.
priprema
Nakon što se zajedno kombiniraju svi suhi sastojci, zalijte ih s hladnim maslacem kuglica i ulijte rezultirajuću mrvicu s mlijekom. Nakon što skupite sve mrvice, omotajte tijesto filmom i ostavite ga u hladnjaku pola sata prije nego što se valja.