Chicory Kvass
Nije potrebno biti iskusni kuhar kako bi se pripremila osvježavajuća vlastita piva. Za razliku od trgovinskih napitaka, ovaj proizvod je apsolutno prirodan, što znači da sadrži veliki broj aktivnih mikroorganizama koji imaju veliki utjecaj na rad crijeva i gastrointestinalni trakt u cjelini.
Kvass iz cikorije će biti vaš glavni spašavanje od ljetne vrućine ove godine.
Svinjska kvaska recept
Osim osvježavajuće hladnoće samog kvas, zanimljiv dodatak u obliku limuna će vas potaknuti još više. Izraženi miris limuna i karakteristična aroma citrusa kvasa može se dati elementarno jednostavnim.
sastojci:
- svježi kvasac - 95 g;
- voda - 9,8 l;
- šećer - 540 g;
- cikorija - 2 1/2 tbsp. žlice;
- limun - 1 kom.
priprema
Prije nego što izradite kvas od cikorije, pripremite dodatak limuna, šibajući cijeli lim s miješalicom u kašu. Stavite dobivenu kašu u vrećicu od gaze i stavite u veliku enameliranu posudu. Dodajte šećer, dodajte kvasac, cikorije i sipajte vodu pri temperaturi iznad tjelesne temperature. Temeljito promiješajte sve dok se ne potpuno otopite, iscijedite kašu limuna u vrećicu od gaze sa svim svojim snagama. Kada baza kvasa postane homogena, to se okusi i nadopunjuju limunskom kiselinom, ako se prirodna kiselina dodanog limuna čini nedovoljnom. Ulijte buduće kvasce u boce, zatvorite i ostavite piti da parate nekoliko sati pod izravnim sunčevim svjetlom. Provjerite spremnost kvasa lagano stisnutim plastičnim spremnikom: ako boce ne daju, kvas je spreman.
Izbjegavajte pretjeranu fermentaciju, inače završno napitak može doći vrlo opijen. Boce s kvasom ostavljaju na hladnoću prije nego što piju.
Domaći kvas s cikorija
Piće s cikorom rijetko djeluju kao zamjena za kavu, ali ako dodate instant mješavine kave s prahom cikorije u kvas, gotov piće neće samo ugasiti žeđ, već i lagano ojačati.
sastojci:
- voda - 5,5 litara;
- cikorija (prah) - 2 tbsp. žlice;
- instant kava - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 480 g;
- limunska kiselina - 2 tsp.
- suhi kvasac - 1 ½ tsp.
priprema
Pripremite šećerni sirup kuhajući šećer vodom do kipućeg. U dobivenoj otopini, razrijedite cikorije i kavu, ostavite sve da se ohladi da se zagrije, ulijte u suhi kvasac. Ostavite bazu kvasa za fermentaciju u toplini oko 2 sata. Nakon vremena, sipati limunsku kiselinu, piće će odmah početi pjeniti. Kada se pjena pada, priprema cikličkog kvasa može se smatrati dovršenom, jer ostaje samo da sipa kvas u boce i ostavi da se potpuno ohladi.
Kvass s cikorije s mentom
Mint je jedan od glavnih sastojaka osvježavajućih ljetnih napitaka. Sve zahvaljujući izraženom ukusu mentola, idealno kombiniranom s laganom slatkom samom kvasom.
Možete dodati mentol okus na piće bilo sa svježim mentom lišća, koji su kuhani zajedno sa šećerom sirup, ili s bombona tinktura. Potonji se može kupiti u bilo kojoj ljekarni i dodati gotovim kvasima.
sastojci:
- voda - 4,8 l;
- cikorija - 3 tbsp. žlice;
- mentolna tinktura - 15 ml;
- limunska kiselina - 1 tsp;
- šećer - 375 g;
- suhi kvasac - 2 žličice.
priprema
Pomiješajte vodu sa šećerom, ponesite sirup na kuhanje, otopite cikorije u njoj, dodajte mentolnu tinkturu i ostavite da se ohladi na temperaturu koja nije viša od 40 stupnjeva. U rezultirajući sirup, sipati u kvasac, a nakon razrjeđivanje ih, sipati pivo na temelju cikorije u boce i ostaviti da lutaju u toplinu za noć. Prije nego što pijete, posve hladite.