Kako kuhati žele od bobica i škroba?
Sjetite se starog doba djetinjstva, kada su u vrtiću ili u školi dali ukusno želatinozno piće pod nazivom kissel. A čak i ukusnije, bilo je kuhana majka ili draga baka. Ali, na žalost, s vremenom je ovaj divan desert počeo zaboraviti. Mnoga djeca čak ne znaju za postojanje žele, jer nije svaka majka svidjelo svojoj bebi s tako divnom delicijom. Predlažemo da ispravimo situaciju i odmah pripremimo za svoje rođake ukusni poljubac od bobica uz dodatak škroba i pokazat ćemo vam kako pravilno kuhati.
Svježi Berry škrob Jelly Recept
sastojci:
- brusnice - 250 g;
- bobice crnog ribizla - 250 g;
- granulirani šećer - 320 g;
- krumpirov škrob - 1/2 st;
- voda - 2 l.
priprema
Iz višak grančica i repa bez ispiranja bobica. Kako bi naš poljubac postao stvarno ukusan, bogat i koristan, uzmemo tolkushku i lagano pritisnemo bobice s njom, tako da su njihove zaštitne ljuske praska i oni dopustili sok. Premjestite sve u posudu, prelijte čistom vodom za piće i stavite je na uključenu ploču za kuhanje. Kad voda i bobice dođu do vrelišta, pustite ih da vrije pet minuta. Onda filtriramo kuhanu bobicu kroz sito, ulijemo u istu (već ispranu) posudu i vratimo je u peć.
Da biste znali kako da vaš poljubac od bobica bude dobar i ukusan, morate ispravno unijeti škrob. Stoga ga ulijemo čaškom mlake vode i, uz miješanje, otopimo škrob u njemu.
Ulijte granulirani šećer u kuhanu bobu vodu, promiješajte i počnite polagano uliti u razrijeđeni krumpirov škrob. Nakon dvije minute kuhanja žele, izvadite je iz vatre.
Jelly Recipe sa smrznutim Berry škrobom
sastojci:
- bobice smrznute kupine - 300 g;
- smrznute bobice maline - 300 g;
- fino šećer - 220 g;
- voda - 2,5 litre;
- škrob (krumpir) - 4 tbsp. žlica.
priprema
Kupine i maline na sobnoj temperaturi najbolje je ne odmrzavati jer nemaju čvrsto zaštitnu ljusku, a to je bolje u mikrovalnoj pećnici na načinu "Odmrzavanje". Zatim ih stavite u tavu, prije ispuštanja odleđene vode i ulijte ih hladnim, pitkom vodom. Stavili smo sve na štednjak i kuhali bobice kao i obično. Pokrivamo cjedilo s gaza presavijenim u dva sloja i ulijemo u nju spreman bobica kompot. Rubovi gaze su pokupljeni, skupljamo ih vrećicom i iscijedujemo tekućinu iz pocrnjene kupine i malina do ukupnog opterećenog volumena. Rezultirajući komot zasićene, svijetle boje stavljaju na plamenik koji gori. Iz volumena tekuće tekućine ulijte 2/3 šalice i otopite sav škrob. Kad kuham, dodajte šećer i dobro promiješajte dok se ne otopite. Zatim, ne zaustavljajte se da lagano pomiješate kompot, lagano ulijte otopljeni škrob i dobijte poljubac.
Berry i sušeno voće s škrobom
sastojci:
- krumpirov škrob 4,5 tbsp. žlice;
- svježe bobice (trešnja) - 350 g;
- suho voće (suhe marelice, šljive) - svaka 100 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- voda - 2,8 litara.
priprema
Sušene marelice i šljive naređuju kipuću vodu i pustite ih da stoje oko 20 minuta. Zatim izlijte tekućinu od njih i prenesite sušeno voće u tavu zajedno sa svježim bobičastim trešnjama. Napunite sadržaj posude za umake 2,5 
litara pitke vode i staviti na plin. U preostaloj količini vode, promiješajte krumpirov škrob dok ne postane homogena. Prelijte odgovarajuću količinu šećera u kuhanu vodu sa sušenim plodovima i bobicama, a nakon ponovnog vrenja polako uvodimo krumpirov škrob u tekućem stanju, dok je ritamno promiješamo žlicom u ukupnom volumenu tekućine. Nakon 2-3 minute, žele se mogu smatrati spremnima, stoga ga slobodno uklonite iz vatre.
Kada ulijevamo ovu vrstu žele, stavili smo bobice i sušeno voće na dno šalice i ispunili ostatak prostora želatinoznom masom.