Krucheniki s šljive
Sada će to biti jednostavan, ali istodobno nevjerojatno ukusan jelo. Reći ćemo vam kako kuhati grančice. I svinjetina, govedina i piletina bit će prikladni za njihovu pripremu.
Svinjetina Krucheniki s šljive
sastojci:
- sitan vrat svinjetine - 800 g;
- šljive - 150 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Izrežite vrat na kriške debljine oko 8 mm. Prepusti meso, pospite solju i paprom. Stavite 2-3 komada suhe šljive na svaki komad. Zamotajte je s valjkom i isjeckajte ga čačkalicom. Zagrijte biljno ulje u posudu, širite valjke i pržite sa svih strana sve dok ne kuhate.
Recept za umak od šljiva u umaku od vrhnja
sastojci:
- pulpa teletine - 400 g;
- lardo - 150 g;
- šljive - 200 g;
- sol, papar;
- maslac - 50 g;
- krema - 350 ml;
- suho bijelo vino - 100 ml.
priprema
Operite teleće meso, osušite i odrežite ga na komade oko 1 cm debljine preko vlakana. Rezati se u tanke trake iste dužine kao i meso. suhe šljive operite i ispirajte vruću vodu 15 minuta.
Pobijedili smo svaku komad teletine, sol i papar, stavili lonac na vrh (bliže rubu) i isušali na vrhu. Omotajte meso, a rubovi su pričvršćeni čačkalicom.
Pržite pripremljen krucheniki u tavi s rastopljenim maslacem 7-10 minuta - prvo (oko 3-4 minute) na visokoj vrućini, a zatim na niskoj razini. Sad uklonimo meso iz posude, ispustimo masnoću u tavi, dodamo vrhnje i vino na isto mjesto. Kuhajte umak na maloj toplini dok ne postane gust. Nakon toga ispuštamo se u nju i zagrijavamo minute 3. I onda postavimo na tanjur i ulijemo umak od vrhnja ,
Krucheniki sa šljive i sušenim marelicama
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- šljive - 250 g;
- suhe marelice - 150 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- sol, papar.
priprema
Sušene marelice i šljive uliti kipuću vodu i ostaviti 20-30 minuta, a zatim rezati na trake. Filet je izrežen na kriške i lagano odbija. Pospite solju i paprom. Na vrhu rasporedite suhe marelice i suhe šljive i nagnite ih. Stavili smo krucheniki na tavu na takav način da je rub na dnu i pržiti do zlatne. Nakon toga prenesemo ih u spremnik za gašenje požara. Kiselo mlijeko pomiješano s 100 ml vode i ulijte valjke sa smjesom. Pecite 10 minuta, a zatim poslužite na stolu.