Umak od kimchija
Umak od kimchija napravljen je od začinjene korejske gochujan tjestenine, koja je mješavina fermentirane riže, soje i velike količine vruće paprike. Konzistencija gochujane i njezine boje nalikuju našoj tijesto od rajčice. Možete dobiti ovaj proizvod u mnogim online trgovinama azijskih proizvoda.
Uz točnu korejsku tjesteninu, morat ćete sami kupiti ili kuhati svoj kimchi kupus.
Recept za umak od kimchija
Sastav Kimchijevog umaka nema jedan popis sastojaka, može sadržavati široku paletu dodataka koji se često mogu naći u azijskim jelima. Ovaj umak će biti savršeno društvo ribljih i mesnih jela.
sastojci:
- đumbir - 2,5 cm;
- češnja češnja - 2 kom .;
- Kochujan začinjena tjestenina - 1/2 tbsp;
- sok od limete - 35 ml;
- rižin ocat - 35 ml;
- umak od ribe - 15 ml.
priprema
Uljajte korijen korijena i češnjak u tijesto. Pomiješajte dobivenu tijesto kochhudzhanom, sipajte sok od limete, rižin ocat i umak od ribe. Dobivena smjesa može se skladištiti čak i bez hladnjaka gotovo tjedan dana.
Spicy Korejski umak od kimchija
Ako vam se ne sviđa umaci, kucaju svoje spiciness i želite kuhati samo pikantan dodatak na roštilj, a zatim zaustaviti na ovom receptu. Pripremljeni umak odličan je svinjetinom i piletinom, kao i plodovima mora.
sastojci:
- kimchi sok - 470 ml;
- luk - 75 g;
- češnjak - 8 češnja;
- ketchup - 230 g;
- rižino ocat - 115 ml;
- đumbirski korijen - 3 cm;
- Umak od Worcestershire - 15 ml;
- Kochhudzhan - 2 tbsp. žlica.
priprema
Pomoću miješalice, tukli sok od kupusa s lukom, češnjakom i đumbirom. Stavite smjesu na srednje topline i dodajte ocat, ketchup, Wooster i gochujan tjesteninu. Kuhajte sve 10 minuta, čekajući da se umak zgušnjava.
Recept za izradu kimchi umaka kod kuće
Da bazi kimchi - kochhudzhan - mekšim svojstvima okusa, odlučili smo ga nadopuniti obiljem rastopljenog maslaca i ukloniti suvišni začin s medom.
sastojci:
- maslac - 75 g;
- Kochkhudzhan tijesto - 9 tbsp. žlice;
- med - 15 ml;
- trzaj od sjemena sezama.
priprema
Stavite sve sastojke u tavi i ostavite na laganoj vatri. Dok se miješaju, postižite emulgiranje svih proizvoda u debelom, ujednačenom umaku. Kada se postigne homogenost - spreman! Može se poslužiti kao umak za prženu piletinu ili knedle.