hrana Kuhinja svijeta

Pancakes od krumpira od mesa - recept

Palačinke od krumpira s mesom - jelo bjeloruske kuhinje. Ponekad se naziva palačinke. To je palačinke od krumpira napunjene mesom (najčešće svinjetinom) punjenjem. Ovo jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće i stoga je popularno ne samo u Bjelorusiji, nego iu Ukrajini, Rusiji, Moldaviji i ostalim istočnoeuropskim zemljama. U židovskoj kuhinji, palačinke od krumpira s mljevenim mesom također su jedna od omiljenih jela (naravno, meso se ne koristi svinjom, nego, na primjer, teletina, piletina ili puretina).

Kako kuhati mesne kuglice bez mesa?

Krumpir se ljušti i utrlja na srednje veće ribe. Zatim na dobivenu masu dodati kokošja jaja (po stopi od 1 jaje za 4-5 srednje velikih krumpira) i malu količinu pšeničnog brašna. Sve je temeljito izmiješano i može se kuhati (bez mljevenog mesa).

Kako napraviti palačinke od krumpira? Zagrijte biljno ulje ili lardo u tavi (moguće je da kapu vruću tavu s puno komadića lardo). Izrađujemo veliku žlicu žlicom. Pecite na obje strane. Naravno, bolje je koristiti masnoće ili lardo - tada će krumpiriće biti pečeni umjesto pržene, a to je metoda toplinske obrade proizvoda poželjnija.

Palačinke od krumpira s mesom

Mi, međutim, govorimo o mesnim okruglicama. U ovom slučaju, potrebno je kuhati mljeveno meso, možete s lukom, suhim začinima i slomiti češnjak. Bolje je pripremiti prije manipulacije krumpirom, tako da potonje nema vremena za zatamnjivanje. Oštrcani luk za mljeveno meso može se unaprijed spremiti.

Shema djelovanja je kako slijedi. Najprije širite prvi sloj mase brašna od krumpira i jajeta na prethodno zagrijanu, raspršenu tavu s žlicom, zgnječite i širite grumen mljevenog mesa u sredini, koji treba lagano poravnati, ali ne i na rubove prvog sloja. Zatim ponovo postavite sloj krumpira i zalijepite po rubovima. Pecite na obje strane. Ispada ravnu, krušnu kolač od krumpira s punjenjem mesa. Poslužite s mljevenim mesom, obično s kiselim vrhnjem.

Deruny s mesom u loncima - recept

Stoga vam predstavljamo recept za palačinke krumpira s mesom.

sastojci:

Za derune:

  • 4-8 krumpira (veličine);
  • 5 žlica pšeničnog brašna;
  • 2 kokošja jaja.

Za punjenje:

  • gram 200-250 mljeveno meso;
  • 1 luk;
  • malo sjeckanog kopči;
  • 1-2 češnjaka od češnjaka;
  • suhe začine;
    • recept meatballs
  • sol.

priprema

Pancake od krumpira mogu se odmah poslužiti, ukloniti iz posude ili ih kuhati u loncima (naravno, za ovaj recept bi trebali biti male). Izrežite komad slanine na pucketanje. Zagrijte polovicu masnoća u tavi i pržite sitno sjeckani luk i gljive. Stavite u svaku glinu lonac malo ove mješavine. Zatim stavite u nju 2-3 spremljenu palačinke krumpira i stavite na površinu 1-2 žličice kiselog vrhnja. Stavite lonce u pećnicu 20 minuta, a zatim poslužite odmah, i upravo u posudama.