Umak od currya
Curry - odavno je popularna i vrlo korisna mješavina začina koja se temelji na kurkumskom korijenu, koja je nastala u jednoj od indijskih kulinarskim tradicijama. Također se nazivaju mnoga jela iz različitih namirnica, pripremljena mješavinom currya. Ovaj umak se priprema pomoću suhog curry začina. Trenutno, rasprostranjeno je jela od currya, a posuđe s njom kuhano je posvuda. Zdrobljeni kurkumski korijen ima ugodnu aromatičnu aromu i blagi, djelomično neugodan okus, tako da su drugi sastojci dodani ovom začinskom bilju. Curry može biti vrlo začinjen, a naprotiv, ima mekani i nježni okus, ali aroma i sjenila ostaju vrlo karakteristični, pa se miris currya teško miješa s bilo kojim drugim umakom.
Kako napraviti curry?
U Indiji, kuhanje umaku od currya je tradicionalno. Uobičajeno, Indijci pripremaju suhu curry smjesu neposredno prije uporabe od svježih sastojaka, iz ove smjese i pripremaju umak od currya kod kuće. Pristup receptu nije fiksan i vrlo kreativan - svatko kuha na vlastiti ukus, samo pridržavajući se općih načela. Naravno, u različitim regijama, narodima i plemenima Indije, umak od currya ima vrlo različit sastav. Koristi se za okus i boju riže, povrća, mesa, ribe i drugih proizvoda. Osim toga, curry ima izražene ljekovita svojstva - povećava imunitet, sprječava aterosklerotične plakove na unutarnjim zidovima krvnih žila i razvoju raka.
Kuhanje Curry
Kako napraviti umak od curry po sebi? Za kuhanje s umakom od curry, koristi se suha keramia, s kojom možete kuhati piletinu, janjetinu, ribu, rižu, grah i druge proizvode. Slijedi popis sastojaka suhog curryja: kurkuma, korijandera, crvene paprike, crnog papra, pimenta, kardamom, kumin, piskavica, đumbira, češnjaka, cimeta, senfa, paprike, kajena paprike, ajgona, koromača, češnjaka i oraščića. Impresivan, zar ne? Proporcije variraju. Oni koji se ne žele potruditi za samostalno pripremanje mješavine currya, preporučujemo vam kupnju gotove suhe mješavine na tržištu ili u supermarketu (obično postoje dvije opcije - začinjene mješavine i manje oštre).
Curry piletina
Vrlo ukusna je piletina s umakom od currya.
sastojci:
- 1 pileća prsa;
- 1 veliki luk;
- 1 čašu krema za prirodno mlijeko;
- 2 žlice pšeničnog brašna / s;
- 1-2 žlice curry praha;
- neko biljno ulje.
Priprema:
Prvo, spremimo pšenično brašno u suhu posudu na laganoj vatri sve dok se sjena ne mijenja (oko 2-4 minute), miješajući s lopaticom. Peel luk i fino nasjeckajte. Izrežite piletinu u srednje veličine kocke, lagano sol i pržite u tavi u biljnom ulju s obje strane sve dok ne dobijete ukusnu zlatno smeđu boju kore. Tijekom prženja pilećeg fileta u zasebnoj tavi, pržite luk u biljnom ulju dok zlatno smeđe na srednje topline. Umiješajte u čašu krušnog brašna brašna s vilicom ili šipkom. Grmlje ne bi smjelo biti. Dodajte skuhani luk, smjesu suhog currya i ulijte u smjesu od brašna i brašna u posudu s prženim komadićima piletine. Sve temeljito izmiješajte i pecite na laganu vrućinu dok se umak ne zgusne. 
(otprilike 20 minuta). Možete lagano sezonu s češnjakom.
Curry je ukusna
Pripremljeni pileći filet u umaku od curry dobro se poslužuje s mladim kuhanim krumpirom, rižom, šparogama, mladim zelenim grahom i ostalim mahunarkama. Obavezno ukrasite jelo s zelenilom. Ni manje su ukusne za curry jela od bilo koje druge vrste mesa, peradi, ribe i mnogih zrna, mahunarki i povrća. Takva aromatična, ukusna i zdrava hrana, koja se koristi, naravno, u razumnim granicama, može ugodno mijenjati okus čak i najbogatijih jela za bolje.