Khashlama od janjetine - najbolji armenski recepti za svaki ukus!
Mrkva Khashlama je popularno kavkazno jelo koje se sastoji od mesa i povrća, slojevito, začinjeno začinima i zagrijanom u vlastitom soku tri sata. Rezultat je nevjerojatno aromatična, ukusna, bogata hrana koja se može hraniti ogromnoj obitelji, poslužujući ga na stol kao zadovoljavajući drugi.
Kako kuhati janjetinu khashlama?
Juha od mesa Khashlama lako se priprema. Da biste to učinili, trebate jela s debelim zidovima, u kojima se postavljaju slojevi mesa i povrća. Prvo ležao luk, onda - slatke paprike i rajčice. Iz gornjeg dijela komada masnoće janjetine i začina. Slojevi se ponavljaju nekoliko puta, stavite posuđe na sporo vatru i kuhajte ispod poklopca 3 sata.
- Ukusna janjetina khashlama dobit će se samo kada koristite visoko kvalitetne proizvode. Poželjno je koristiti janjetinu ili mliječno meso janjetine. U tom slučaju postupak kuhanja ne traje duže od 2 sata.
- Povrće treba izrezati vrlo veliko i odstraniti od rajčice.
- Za kuhanje khashlama nemojte koristiti vodu. U ekstremnom slučaju, za 1 kg mesa uzmi samo 250 ml tekućine.
- Možete povećati okus sastojaka s malim udjelom vina.
Armenski janjeći khashlama recept
Armenska janjetina khashlama je kombinacija nježnog mesa i sočnog povrća, zakucana u mirisnoj juhu od začina i tart vina. Izvanredna osobina - jelo je ukopano bez vode u vinu, a slojevi su položeni tako da su rajčice na vrhu. Za očuvanje cjelovitosti povrća, posuda se ne miješa.
sastojci:
- ramena - 1,5 kg;
- rajčica - 6 kom .;
- luk - 4 kom .;
- paprika - 3 kom .;
- vruće paprike - 2 kom .;
- crni papar grašak - 5 kom .;
- ležaljka - 2 kom .;
- vino - 250 ml;
- 5 češnjaka češnjaka;
- svježi peršin - 40 g.
priprema
- Odrežite janjetinu i povrće s velikim komadima.
- Položite u slojevima: meso, luk, češnjak, paprika, vruće paprike i rajčice. Ponovite slojeve.
- Ulijte u vinu i pecite jedan sat.
- Dodajte začini i znoj još 30 minuta.
- Khashlam armenski janjetina poslužena u dubokim pločama s zelenilom.
Mrkva Khashlama u azerbajdžanskom stilu
Mrkva Khashlama je recept koji ima mnoge verzije kuhanja. U inačici azerbajdžanske kuhinje najprije kuhajte meso, a zatim dodajte povrće, dok nisu slojeviti, već jednostavno uronjeni u kotao i pritisnuti na mekoću. Ova tehnika vam omogućuje da dobijete jak prozirni, bogati goveđi juhu i ne probajte povrće.
sastojci:
- janjetina na kosti - 1,2 kg;
- luk - 4 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- slatki paprika - 4 kom .;
- vruće paprike - 1 kom .;
- kipuća voda - 750 ml;
- ležaljka - 2 kom .;
- češnjak od češnjaka - 3 kom.
priprema
- Ulijte kipuću vodu preko mesa i kuhajte sat vremena.
- Stavite nasjeckano povrće, začine.
- Kašlje Azerbejdžanski ovčetina gulaš ispod poklopca za 40 minuta.
Hashlama od ovčjih rebara
Jagnje khashlama s krumpirom - hranjiva hrana za cijelu obitelj. Tradicionalno, jelo se kuha bez vode, i kao krumpir uzima puno tekućine - jelo se kuhaju na ovčjim rebrima. Potonje su karakterizirane visokim udjelom masti, a tijekom produljenog trganja otpuštaju puno sokova i sredstava za geliranje, čime je povrće mekše i nježnije.
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1 kg;
- krumpir - 5 kom .;
- paprika - 3 kom .;
- rajčice - 4 kom .;
- glava češnjaka - 2 kom .;
- lišće leševa - 2 kom.
priprema
- Stavite rajčice na dno, postavite rebra i češnjak na vrh, a zatim slatke paprike i krumpir.
- Dodajte rajčice i lovor.
- Jagnje khashlama zakopano je u maloj vatri 3,5 sata.
Recepti piva od mesa Khashlama
Za mnoge ljude, kuhanje janjetina khashlama je prilika za raznolikost okusa i okusa. U Kavkazu, vole pecati jelo u pivu. U procesu dugotrajnog nestajanja, alkohol potpuno ispari, ostavljajući iza sebe nevjerojatno bogatu aromu kruha, gorak okus i meso koje se razbija u vlakna.
sastojci:
- janjetina - 1,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- mrkva - 550 g;
- luk - 550 g;
- paprika - 800 g;
- rajčica - 1 kg;
- sol - 40 g;
- cilantro - 60 g;
- pivo - 500 ml.
priprema
- Slane meso i odvojite 30 minuta.
- Stavite slojeve mesa, luka, mrkve, krumpira, paprike, rajčice.
- Dodajte pivo i zelje.
- Mrkva Khashlama s pivom pecenim ispod poklopca 3,5 sata.
Mrkva Khashlama na vatrogasnom receptu
Jagnje khashlama na vatru u kotao je opcija za one koji su umorni od mesa na ugljevlju. Za razliku od posljednjeg, jelo ne zahtijeva stalnu prisutnost, a vrijeme kuhanja savršeno nadoknađuje okus i miris. Glavna stvar je kontrolirati razinu vrućine: Hashalama bi trebao biti u stanju polaganog tjeskobe 3 sata.
sastojci:
- janjetina - 3,5 kg;
- luk - 2 kg;
- rajčice - 1,5 kg;
- slatka paprika - 1 kg
- svježe zelje - 200 g;
- mrkva - 1,5 kg;
- pivo - 1,5 l.
priprema
- Stavite komponente sukcesivno: meso, papar, mrkva, luk, rajčica, zeleno.
- Ponovite slojeve tri puta, ulijte pivo i postavite kazan preko vatre.
Hashlama od janjetine s patlidžanima - recept
Khashlama iz janjetinu s povrćem - klasici kavkaske kuhinje, ali svaki narod pridonosi omiljenim sastojcima tradicionalnom sastavu. Pripravci su često dodani u posudu, a to nije čudno: savršeno se kombiniraju s mesom, brzo apsorbiraju arome, ne kuhaju meke i imaju sočan meso, savršeno nadopunjuju najfinije meso.
sastojci:
- janjetina na kosti - 850 g;
- lardo - 150 g;
- Patlidžana - 1 kom .;
- luk - 2 kom .;
- paprika - 3 kom .;
- rajčica - 250 g;
- 3 češnja češnjaka;
- voda - 500 ml.
priprema
- Ispraznite masnoću iz masnoće i pržite janjetinu s lukom u njemu.
- Stavite patlidžan, papar i rajčicu.
- Dodajte vodu, češnjak i pecite ispod poklopca 1,5 sata.
Hashlama od ovčetine u multivarhu
Hashlama kuhanje recept Ovčetina podrazumijeva dugu vatru na vatri u kantu. Sada se to može učiniti kod kuće, koristeći sporo kuhalo. Štoviše, ovo drugo osigurava jelo s ravnomjernim zagrijavanjem i sočivom bez korištenja vode. Da biste se pripremili, trebate postaviti komponente i postaviti željeni način rada.
sastojci:
- janjetina - 800 g;
- mrkva - 3 komada;
- rajčice - 4 komada;
- luk - 2 kom .;
- češanj češnjaka - 4 kom .;
- papar - 2 kom.
priprema
- Stavite sastojke u slojeve: luk, mrkva, meso, paprika, rajčica, češnjak.
- Mrkva Khashlama kuhana je u načinu rada za gašenje 4 sata.