Nitko, čak niti najbolji proizvođač umaka, ne može probaviti ovaj začin uistinu domaćim. Stoga, bez gubljenja vremena, pripremite za zimu nekoliko stakala veličanstvene ketchup s osvježavajućom aromom bosiljka.
sastojci:
priprema
Rajčice su blanširane u kipućoj vodi oko 2 minute. Zatim lako odstranimo tanki sloj oguliti, odsiječimo grubo mjesto iz stabljike, podijelimo plodove na kriške i očistimo sjeme od njih. Tako dobivena pulpa od rajčice skliznuta je kroz fini sloj mljevenog mesa. Zatim, na isti način, isjeckajte luk, uklonjen iz kože i unutarnjih jezgri, slatke jabuke i nasumično sjeckani celer stabljici, zajedno s svježim listom bosiljka. U spremniku s nasjeckanim biljem i povrćem, sipati šećer, mljeveni crni papar i sol. Temeljito pomiješajte sve s lopaticom ili velikom žlicom i pošaljite na priloženu ploču. Kuhajte okusom ketchupom na minimalnu toplinu od 60 minuta, samo 7-8 minuta prije kraja pripreme, prelijte ocat u kontejner.
Sipati cijeli sadržaj lonce preko banaka, dvaput opaljen kipuće vode i natopljen s kuhanim kositrovim poklopcima.
sastojci:
priprema
Obrišimo i uklonimo sjemena svu potrebnu količinu rajčice. Zatim stavite ovu celulozu u veliku zdjelicu miješalice i sve mljeti sve do glatke cure. Stavite ga u čisti lonac za umake, a u mješalici stavite svježe ispran bosiljak, izrezati na nekoliko komada, oprani i osušiti. Uništi ga i tuku do viskozne žbuke, koju krenemo u rajčicu. U istoj posudi prešavamo posebnim tiskom zubi mladog češnjaka, dodamo sol, smjesu raznih paprike i šećera. Mi miješamo sve sadržaje spremnika i šaljemo ih na uključenu ploču. Kuhajte ukusnu ketchup na srednje vatru način oko 1 sat i 20 minuta, a zatim ga raspodijeliti u pečenim staklenke i hermetički ih valjati u pečenim poklopcima.