Nitko, čak niti najbolji proizvođač umaka, ne može probaviti ovaj začin uistinu domaćim. Stoga, bez gubljenja vremena, pripremite za zimu nekoliko stakala veličanstvene ketchup s osvježavajućom aromom bosiljka.

Recept za ketchup rajčice sa bosiljkom i celerom za zimu

sastojci:

  • mesnatih rajčica - 2,4 kg;
  • luk - 3 kom .;
  • slatke jabuke - 2 kom .;
  • svježeg bosiljka - 0,5 greda;
  • stabljika celera - 1 kom;
  • šećerni pijesak - 140 g;
  • kuhinjska sol - 2,5 tsp;
  • paprika - 0,5 tsp;
  • Ulatni ocat - 220 ml.

priprema

Rajčice su blanširane u kipućoj vodi oko 2 minute. Zatim lako odstranimo tanki sloj oguliti, odsiječimo grubo mjesto iz stabljike, podijelimo plodove na kriške i očistimo sjeme od njih. Tako dobivena pulpa od rajčice skliznuta je kroz fini sloj mljevenog mesa. Zatim, na isti način, isjeckajte luk, uklonjen iz kože i unutarnjih jezgri, slatke jabuke i nasumično sjeckani celer stabljici, zajedno s svježim listom bosiljka. U spremniku s nasjeckanim biljem i povrćem, sipati šećer, mljeveni crni papar i sol. Temeljito pomiješajte sve s lopaticom ili velikom žlicom i pošaljite na priloženu ploču. Kuhajte okusom ketchupom na minimalnu toplinu od 60 minuta, samo 7-8 minuta prije kraja pripreme, prelijte ocat u kontejner.

Sipati cijeli sadržaj lonce preko banaka, dvaput opaljen kipuće vode i natopljen s kuhanim kositrovim poklopcima.

Recepti za domaće ketchup rajčice i bosiljka za zimu

sastojci:

  • rajčica - 1,8 kg;
  • mladog češnjaka - 5 češnja;
  • bosiljka (zelena) - 1 hrpa;
  • suncokretovo ulje - 160 ml;
  • šećer - 3 tbsp. žlice;
  • kuhinjska sol - 2 žličice;
  • Pepper mix - za okus.

priprema

Obrišimo i uklonimo sjemena svu potrebnu količinu rajčice. Zatim stavite ovu celulozu u veliku zdjelicu miješalice i sve mljeti sve do glatke cure. Stavite ga u čisti lonac za umake, a u mješalici stavite svježe ispran bosiljak, izrezati na nekoliko komada, oprani i osušiti. Uništi ga i tuku do viskozne žbuke, koju krenemo u rajčicu. U istoj posudi prešavamo posebnim tiskom zubi mladog češnjaka, dodamo sol, smjesu raznih paprike i šećera. Mi miješamo sve sadržaje spremnika i šaljemo ih na uključenu ploču. Kuhajte ukusnu ketchup na srednje vatru način oko 1 sat i 20 minuta, a zatim ga raspodijeliti u pečenim staklenke i hermetički ih valjati u pečenim poklopcima.