Champignon julienne
Gljiva Julienne - idealan vrući snack, koji se može poslužiti pojedinačno na stolu - u cocottes ili napraviti slikovito zajedničko jelo, koji će biti okrunjen sa zasićene zlatne kore rastopljenog sira.
Kako kuhati champignon julienne u sporom štednjaku, već smo uspjeli shvatiti, pa sada obratimo pozornost na malo klasičnije metode kuhanja.
Recept za champignon julienne
sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- luk - 1/2 kom .;
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- suho bijelo vino - 1/4 st.;
- kiselo vrhnje - 3/4 žlica.
- krem - 1/2 tbsp;
- sol, papar - okus;
- tvrdi sir
priprema
U tavi otopite 2 žlice maslaca i prenesite na prvo sjeckani luk, a nakon što postane zlatno, dodajte šampinjone, izrezane na tanke ploče, u posudu. Čim se višak vlage iz gljiva isparava, prenimo prženje iz posude u bilo koji oblik za pečenje.
U tavi otopite preostalo ulje i dodajte bijelo vino. Kuhajte vinom nekoliko minuta kako bi isparili alkohol i dodajte kiselo vrhnje s vrhnjem. aroma umak od vrhnja sol i papar okus i dovesti do kuhati. Ako umak bude suviše voden, dodajte žličicu brašna.
Napunite umak s gljivama i lukom i pospite tanjom slojem ribanog sira. Mi gljiva gljiva julienne za 10 minuta na 180 stupnjeva. ili dok se sir ne otopi i zgrabi zlatnu koru.
Šampinjoni i piletina julienne
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- mljeveni mozač sir - 400 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 tsp;
- krem - 1/2 tbsp;
- muškatni oraščić - prstohvat.
priprema
Kuhajte piletinu i rastavite vlakno. Ako ne računate kalorije - možete odrezati piletinu u male komadiće i brzo pržiti u biljnom ulju.
Luk se izrezati na pola prstena i pržiti u tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte tanku plastiku šampinjona na luk i pržite sve zajedno dok se tekućina iz gljiva ne isparava.
Na drugoj tavi rastopi maslac i pržite brašno. Ulijte kremu laganim potocima do brašna i promiješajte kako biste spriječili stvaranje grudica. Posolite umak s solom, paprom i muškim oraščićem.
Čim umak zgušnjava, dodajte šaku sir i pomiješajte dok se ne otopi. Stavite gljive, luk i piletinu u tavu s umakom, posipajte jelo s ostatkom sira. Kuhanje šampinjona julienne u tavi ispod poklopca sve dok se sir ne otopi.
Champignon julienne s vrhnjem i vrhnjem
sastojci:
- velike gljive - 20 kom.,
- luk - 1 kom .;
- suho bijelo vino - 1 tbsp.
- krem - 1 žlica.
- kiselo vrhnje - 1/3 tbsp .;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- pileća juha - 3 žlice;
- mljeveni oraščić - nekoliko prstiju;
- sol, papar;
- ribani tvrdi sir - 2 tbsp.
priprema
Rezane gljive su pržene u biljnom ulju do 
dok se viška tekućine ne isparava. Dodajte sitno nasjeckani luk u tavu i pržite ga s gljivama dok ne prozirite. Ulijte pileća juha u tavu saušavanjem, dodajte smjesu vrhnja i kiselo vrhnje i smanjite toplinu.
U zasebnoj tavi, pržite brašno u maslacu i dodajte smjesu u tavu umakom. Zatim smo stavili ribani sir, ga sezoni i pomiješajte sve temeljito. Gljive julienne stavite u kokosove ili kuhane u tartlets. Stavite posudu pod roštilj da smeđu sir i poslužite na stol s croutons.