Juicy svinjetina kod kuće
Kuhana svinjetina - lako pripremiti jelo od mesa poznato u ruskoj i istočnoj slavističkoj kuhinji, što je veliki komad mesa izrezanog od prsa, pečen u cijelosti. Tradicija kuhanja domaće hladnoće kuhana svinjetina nastala je od davnina u Rusiji. Kuhali su svinjetinu od medvjedastog mesa, svinjetine ili janjetine. Treba napomenuti da su slične metode kuhanja mesa razvijene u drugim zemljama u različitim zemljama.
Kuhanje sočan i ukusna svinjetina svinjetina svinja kod kuće.
Preporučljivo je kupiti svježe ili ohlađeno meso za kuhano svinjsko meso, ako ste kupili smrznuto meso, mora se nužno marinirati, tako da na neki način mijenjamo teksturu mesa, vraćamo mu juiciness, djelomično izgubljen tijekom zamrzavanja. Marinada za pripremu mesa izrađuje se na temelju laganog vina (po mogućnosti ne-sulfitiranog) i / ili na osnovi voćnih sokova.
sastojci:
- cijeli komad mesa sa strane svinjetine - 1 kom;
- desertno bijelo vino (Martini, Crimean Madera, sherry ili "Bouquet of Moldova") - 150 ml;
- sok - 1 limun ili crvena naranča;
- voda 50 ml;
- češnjak - 5-8 zubala + jednako jednako;
- slomljena crveni papar i ležaj;
- mirisne zelje - gusta hrpa;
- grubo začinsko začini (korijansko sjeme, piment, klinčići);
- sol - ne više od 1 žličice;
- rastopljen Maslac, prirodno ,
priprema
Pomiješajte vino s vodom i sokom od limuna (možete dodati svježi ananas ili sok od šljiva). Dodajte sol, začini, kao i sjeckani češnjak i bilje. Pomirite meso u uskoj kontejneru ili u vezanu plastičnu vrećicu. Poželjno je da u ovom spremniku nema zraka. Pomirite meso najmanje 5 sati (i po mogućnosti najmanje 12 sati). Ponekad pretvorimo meso. Marinirani komad čistite na suhom i suhom. Svinjujemo meso komadićima češnjaka. Uz pomoć četke puno je mesa razmazano rastopljenim maslacem. Na komadiću folije rijetko postavljamo grančice zelenila, stavimo komad mesa na vrh i zapakiramo je. Ponovite pakiranje u foliji dvaput ili triput-četiri puta za pouzdanost jer je komad dovoljno velikog volumena.
Pečenje kuhane svinjetine 
u pećnici najmanje 1,5, ali ne više od 3 sata (ovisno o veličini komada i dobi i pasmini životinje). Optimalna temperatura je od 180 do 220 stupnjeva C. Još je bolje peći meso 1 sat na višoj temperaturi, a zatim ga malo smanjiti i dovesti do spremnosti. Ne uklanjajte pečeni šunka iz pećnice još 20 minuta, vrata se mogu lagano otvoriti. Lagano ohladite meso u foliji, okrenite je, odrežite ga na kriške, širite je na jelo i ukrašavajte zeleno. Dobro je ukrasiti sve to s crvenim bobicama i posluživati umake, vino, bobicu, senf ili hren. Lijepo poslužena svinjetina izgleda izvrsno na svečanom stolu. Možete poslužiti lagano vino, bobičasto tinkture i raženi kruh na jelo.