Riblja čašica
Riblje punilo je jelo koje smo naslijedili od sovjetskih vremena i, unatoč tome, ostaje vrlo popularan do danas. Aspic riba ima lijep izgled, lako se priprema i služi kao hladni zalogaj.
Kako kuhati klasičnu hranu ribe i neko njegovo tumačenje, objasnit ćemo u ovom članku.
Jellied Fish Cake
Jelled torta je niskokalorična jela, koja je pogodnija za svakodnevno nego za svečani stol.
sastojci:
- bilo mršavih riba - 1 kom;
- kefir - 1 tbsp.;
- brašno - 1 predmet;
- jaje - 1 kom;
- sol, papar - okus;
- zelje - okus.
priprema
Ribu čist, giblets, iskusan i pržiti u tavi. Kefir, brašno i jaje miješati do homogenog tijesta. Dodajte začine i sjeckani zelje na tijesto. Odvojite ribu od kostiju i pošaljite tijesto u tijesto. U ovoj fazi možete dodati malo prženog luka u tortu.
Ulijte tijesto u oblik otporne na toplinu, masiranim biljnim uljem, i poslati torta da peći na 200 stupnjeva do zlatno smeđe.
Jelled torta također se može kuhati s konzerviranom ribom, zbog toga morate isušiti višak tekućine od konzervirane hrane i odvojiti celulozu od kostiju.
Recept ribljeg punila
Klasična riba u punilu je komad komada s povrćem, pokriven tankim slojem juhe koji sadrži želatinu. Prisutnost želatine je zbog činjenice da riblje kosti, za razliku od govedine, sadrže malo kolagena, a bez aditiva riblja juha od ove neće slatkorcati.
Jellied se može kuhati od bijele ili crvene ribe. U ovom receptu ćemo se usredotočiti na drugu verziju.
sastojci:
- losos - 1,5 kg;
- škampi - 500 g;
- mrkve, luk - 1 kom .;
- zelene grašak - 100 g;
- limun - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- želatina;
- zelenilo za ukras.
priprema
Prije kuhanja jellied ribe, losos mora biti izliven, opran i izrezan na debele odreske. Napunite odreske s vodom kako biste pokrili 2-3 cm i zapalili. Pored ribe, u tavu se šalju standardni zalihu u obliku luka i mrkve. Stavite cijeli sadržaj posude na kuhanje i kuhajte 25 minuta, sol i papar.
Stavite gotove komade lososa na tanjur, pustite da se ohladi i izrezati na manje komade. Luk i mrkva više nam nisu korisni. U pola litre juhe razrijeđene želatine (izmjerite količinu prema uputama na pakiranju).
Na dnu jela poslužujući kuhani škampi i grašak, tanke kriške limuna i losos. Napunite ribu malom količinom bujona i ostavite je u hladnjaku za zamrzavanje.
Aspić od ribe u sporom štednjaku
Jellied za kuhanje je jednostavan, ali pojednostaviti jelo na razinu na kojoj se može kuhati i dijete je još uvijek moguće, za to biste trebali koristiti spor kuhalo.
U ovom receptu pripremit ćemo čopor na bazi ribe s želatinom u ovom receptu, ali možete odabrati bilo koju ribu koja vam se sviđa.
sastojci:
- štapić - 1 kg;
- mrkve, luk - 1 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- papar i sol - okus;
- votka - 30-40 ml;
- želatina;
- Zeleni - za ukras.
priprema
Moja riba, očistite i odvojite filete iz kostiju. Ulijte vodu u spor kuhalo, stavite riblje kosti, oguljene mrkve i luk, nekoliko grašaka paprike. 
Izložimo način "juha" i kuhamo juha 25 minuta.
Želatina (količina prema uputama) sipati hladnu vodu i ostaviti da se nabubri.
Prosijite lisnato polje od kostiju na posudama za parenje, kuhajte 20 minuta u načinu "Juha".
Nagađenu želatinu se pomiješa s bujonom i šalje u polagani štednjak, nakon kuhanja ribe, 7-10 minuta u načinu grijanja, zatim možete dodati votku i filtrirati.
Komadići šume, tanki krugovi limuna i malo zelenog polažu se u oblike i prelijte juhu. priprema šikarka potrebno je 3-4 sata u hladnjaku sve dok se želatina ne potpuno izliječi.