Kvasac - recept
Ako želite pokazati svoje kulinarske vještine, najbolji razlog za to može biti priprema prepelica. Male ptice imaju nevjerojatno nježno meso koje svaki neukusni kuhar može pokvariti na dva računa. Da ne padneš na broj potonjih, podijelit ćemo s vama recepte i suptilnosti za izradu prepelica u ovom materijalu.
Kako kuhati prepelice - kuhanje recept u pećnici
Najpopularniji način izrađivanja prepelica je pečenje u pećnici. Zamislite kako će slikovito izgledati jelo s prženim trupovima na vašem banketnom stolu. Štoviše, svaki od gostiju može lako poslužiti zasebnom trupu, što je mnogo zanimljivije za borbu nego s komadom pilića.
sastojci:
- prepelica - 6 polovica;
- umak za roštilj - 30 ml;
- vrući umak - okus;
- sezamovo ulje - 5 ml;
- med - 25 ml;
- češnjaka - 3 kom .;
- ribani đumbir korijen - 1 tbsp. žlica;
- bijelo vino (suho) - 55 ml;
- umak od soje - 55 ml.
priprema
Izmiješati sve sastojke, osim prepelice, u staklenu / plastičnu posudu ili pakiranje s bravom. Stavite pticu u nastalu marinadu i ostavite oko pola sata. Nakon nekog vremena, ispustite višak marinade u lonac i brzo pržiti ptice na smeđe, a zatim se presele u pećnicu na 190 stupnjeva 20-25 minuta. U međuvremenu, kuhajte marinadu sve dok ne postane debeli umak. Stavite pripremljeni umak na prepelicu i poslužite ptice na stol.
Kvasac - recept za kuhanje u pećnici u foliji
sastojci:
- prepelica - 8 kom .;
- ulje grožđa - 45 ml;
- Konjak - 45 ml;
- pileća juha - 230 ml;
- grožđe - 380 g
priprema
Pomiješajte pola ulja s pola konjaka. Ubodite ptice solom, a zatim uzmite marinadu i ostavite pola sata. Pomiješajte preostali maslac, rakiju i bujon. Izrežite grožđe. Stavite juhu i stavite grožđe na dno kalupa. Brzo pregledajte ptice u tavi i položite ih na vrh. Pokrijte obrazac folijom i ostavite prepelicu na 230 stupnjeva 20-25 minuta.
Sličan recept za kuhanje prepelica u pećnici može se ponoviti u rukavu, u zaljevu marinade, postavljanjem ptica i grožđa, a zatim pričvršćivanje rubova isječcima.
Recepti kuhanja na kvasac
U ovom receptu koristimo gotove pileće juhe samo zato što su trupovi prepelica toliko mali i nježni da ne dopuštaju dugotrajno kuhanje.
sastojci:
- domaći rezanci - 390 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- prepelica - 2 polovica;
- češnja češnja - 2 kom .;
- pileća juha - 1,6 l;
- Kineski kupus - 85 g;
- jaja - 2 kom.
priprema
Podijelite trupu prepelice na komade i smeđi u biljnom ulju. Zasebno dodajte isjeckane listove kupusa. Sipati juhu preko peradi i staviti rezanci iza. Kada tekućina dođe do kuhanja, stavite kupus u tavu, tukli nekoliko jaja (možete čak i prepelice, ali onda 6-8 komada) i uliti u vruće bujon. Izvadite juhu iz vrućine i ostavite da se ulijte.
Recepti za kuhanje ribanaca u tavi
sastojci:
- quails - 6 kom .;
- curry - 2 tsp;
- mlijeko - 230 ml;
- brašno - 135 g;
- biljno ulje - 460 ml.
priprema
Utrljajte trupove prepelice solom, stavite u plastičnu posudu i pokrijte smjesom currya i mlijeka. Ostavite ptice u marinadi cijelu noć. Sutradan, neka višak marinade isprazni i zakotrlja trupla u brašnu. Toplina ulja u dubokoj tavi i pržiti ribanje u njoj dok ne smeđe.
Ponovite ovaj recept za kuhanje prepelica u sporom štednjaku, čija duboka posuda, zajedno s načinom "prženja", pružit će vam učinak dubokog prženja, čineći pticu još ružičastom i hrskavom.