Malo je poznato južno voće koje se zove čičimak , Ali ako ste još uvijek među sretnicima koji ne znaju gdje staviti bogatu žetvu iz vrijednog grmlja, preporučujemo pripremanje korisnog i originalnog kiselog junaka s zanimljivim okusom pod masline ,
Žitarice masline - recept
Priprema za zimu očuvanja u obliku ukiseljenog zizifusa za masline prema ovom receptu je jednostavan i lagan proces.
sastojci:
Izračun za 6 polutvrdih staklenki:
- zeleni zizif - 2 kg;
- bijelog vina ili jabučnog octa - 200 ml;
- srednji lijevi listovi - 12 kom .;
- Pepperni piment - 18 kom .;
- veliki češnjak zubi - 6 kom .;
- granulirani šećer - 90 g;
- sol nije velika jodirana sol - 180 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 120 ml;
- filtrirana voda - 1,2-1,5 litara.
priprema
- Za početak odabiremo zrelog zelenog voća, isperemo ih i širimo na ručnik da se osuši.
- Steriliziramo pola litre staklenke i postavimo tri graška bombona na jedan dno, jedan lisnati list i pola velika češnja češnjaka. Sada napunite spremnik s zizifusom na vješalici.
- Kuhati filtriranu vodu i nakon hlađenja do šezdeset stupnjeva, sipati plodove u staklenke s njom pokriti samo malo. Nakon desetak minuta ulijte vodu natrag u posudu i dodajte potrebnu količinu soli, granuliranog šećera i octa. Zagrijemo marinadu na izvornu šezdeset stupnjeva, neprestano miješajući u isto vrijeme, tako da se kristali potpuno raspadaju i ponovno ulijevaju u staklenke, a ovaj put samo pokrivaju zizif.
- Preostali prostor u bankama pun je rafiniranog biljnog ulja.
- Odmah zatvorimo posude, okrenimo ih naopako i pokrivamo jedan dan s toplim "kaputom".
- Kao što ste primijetili, u ovom slučaju ne koristimo vruću marinadu radi očuvanja. Njegova umjerena temperatura je neophodna kako bi plodovi ostali u cjelini i da se nisu mogli napuknuti nakon dodirivanja kipuće vode. Osim toga, s takvim zupčastim tijelom ostaje gusta (ne meka) struktura marinirane zizifusne celuloze koja blagotvorno utječe na njegov okus.
- Ne možete se brinuti da je djelo kiselo. Kada se pohranjuju u hladnoj sobi, u ovom će slučaju biti dovoljno očuvanih svojstava octa, soli i šećera da bi se sačuvao ukiseljeni zizif.
- Da bi jujube postigao uravnoteženi okus mariniran za masline, potrebno ga je podvrći od četiri mjeseca, a tek nakon toga uzeti prvi uzorak.