Džem od jabučica s maticama
Ognje je popularno poljoprivredno grmlje u vrtlari, ona raste uglavnom u regijama s umjerenom klimom. Bobice od jabučice su iznimno ukusne i zdrave, izvrsne su u svježem obliku, napravljene su u vinu, kuhane mliječi, pirjanog voća, marmelade, džema.
Džem od jabučica s oraščićima posebno je ukusan i profinjen. Za njegovu pripremu prikladni su neznatno beskorisni plod od ogrozd od bilo koje vrste i oguljene oraha od normalne zrelosti.
Jam od jabučice sa sjemenkama i orasima
sastojci:
- voće bobice - 1 kg;
- granulirani šećer domaće proizvodnje - 1-1,5 kg;
- oraha - oko 100-150 g;
- vode - oko 300 ml.
Priprema:
Temeljito operemo bobice, uklonimo repove i stabljike škarama, probijemo svaku bobicu čačkalicom. Neki uklanjaju sjeme iz bobica, ali vjeruje se da je bolje da to ne učinite iz tri razloga:
- u sjemenu voćnih bobica također sadrže hranjive tvari;
- ova tehnika je prilično naporna;
- plodovi će biti deformirani.
Kuhajte šećerni sirup iz kipuće vode sa šećerom u zasebnom limenku, možete kuhati 10-20 listova višnje i crnog ribizla, što će sirupu dati posebne nijanse boje, dodatnog okusa i aromatičnih tonova.
Stavite pripremljene plodine u posudu za caklinu i ulijte šećerni sirup. Spremnik stavimo na malu vatru i kuhamo, pažljivo uklanjajući pjenu, ako je potrebno. Nakon kuhanja, kuhajte zaglavi 5 minuta i isključite topline. Pokrijte posudu i ostavite da se ohladi.
Matice nisu previše sitno sjeckane nožem (međutim, ne možete odrezati jezgre, samo ukloniti pregradne dijelove i probiti se na 4 dijela) i lagano kalcinirati u suhoj tavi na laganoj vatri, miješajući drvenom lopaticom.
Stavite pripremljene orahe u kontejner od marmelada, stavite ga na malu vatru, ponovo kuhajte i kuhajte 
za još 5 minuta. Neki opet ponavljaju ciklus. Jam se dobiva s cjelovitim voćem, ne samo ukusnim, već i lijepim izgledom.
Stavite džem u sterilizirane staklene posude. Puni posude mogu se kotrljati kositrovima steriliziranim u kipućoj vodi, okrenuti i prekriti (pustiti ih tako cool) ili stavi plastične posude na staklenke. Potrebno je pohraniti zalihe u limenke u prostoriji s niskom temperaturom (ostakljena veranda, balkon).
Džem od jabučica s oraščićima posluženima s čajem, možete ga koristiti iu pripremi slatkih kolača i slatkiša.