Humus u kući
hummus - tradicionalno popularno mediteransko jelo, pripremljeno od slanutka, uz dodatak raznih začina i maslinovog ulja. Naučimo kako napraviti hummus kod kuće.
Receptirajte humus kod kuće
sastojci:
- suhe grašak - 300 g;
- sjemenke sezama - 50 g;
- zira - prst;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od limuna - 5 tbsp. žlice;
- sol - prstohvat;
- maslinovog ulja ili biljnog ulja - 30 ml.
priprema
Sada vam kažem kako kuhati humus kod kuće. turski pšenično grašak isperite i uronite u hladnu vodu oko 12 sati. Nakon toga, iscijedite svu tekućinu, prebacite natečene slanutak u tavi, ljuštite i napunite slatkom vodom. Postavili smo kuhati oko 2 sata na slabu vatru. S gotovim mekim slanom mrvicom nježno sipajte dobivenu juhu u zasebnu posudu i spremite je.
Na suhom tava, izliti zir, i kalcini se za 3 minuta, dok se ne pojavi lagana, ugodna aroma. Nakon toga, ulijte u kavu za mljevenje ili miješalicu i mljeti. Zatim ulijte sjeme sezama u tavu i lagano pržite sjemenke dok se ne pojavljuje nježna zlatna boja i ugodan miris. Zatim sezam se ohladi i samo mljeti u mlinu za kavu.
Dobiveni prašak od sezama se lijepo ulije u miješalicu, dodati pročišćene češnjake, staviti prstohvat soli i uliti u maslinovo ulje. Razbiti masu homogenosti. Zatim stavite malo kuhano slanutak u mješavinu i pipite u miješalici, postupno sipajući juhu od slanutka ili kuhane vode. Nastavite pomicati masu u mješalici sve dok svi slanovi ne postanu homogena konzistencija. Tijekom pripreme ovog jela treba stalno kušati 
i dodajte po vlastitom nahođenju sok od limuna, juhu od soli ili slanutak. Nakon što je hummus konačno doveden do željenog okusa dodatkom začina, uključite miješalicu još nekoliko minuta sve dok pire krumpir ne dobije homogenu ugodnu konzistenciju.
Spremni staviti humus u paletu, u sredini s žlicom napraviti mali utor i ulijte malo maslinovog ulja. Ukrasimo jelo s cijelim grašcima kuhane slanutke ili ljušteno cedrovine, sezoni sa slatkom paprikom. Hummus, kuhan kod kuće, lagano hladan i poslužen na stolu s pečenim patlidzanima, povrćem ili pita kruhom.