hrana Kuhinja svijeta

Moussaka na grčkom

Moussaka je vrlo originalno, ukusno i vrlo zdravo tradicionalno jelo u mnogim mediteranskim i balkanskim zemljama, što uključuje i patlidžane. Moussaka se također kuha na Bliskom istoku. Klasični grčki jelovnik moussaka je slojevita posuda, dno sloja od patlidžana s biljnim uljem, srednji sloj je janjetina s komadićima rajčice, a gornji sloj je kupus i umak od vrhnja (ili umak od kamenja). Također možete dodati gljive, krumpire i / ili tikvice u mouzaku. U zemljama Bliskog istoka moussaka se kuha u obliku hladne patlidžane i salate od rajčice.

Kuhanje moussaka

sastojci:

  • Dakle, za kuhanje musaki na grčkom, bolje je odabrati janjetinu ili teletinu, iako je također prikladno meso puretina ili zečeva. Mousaka s piletinom također će biti ukusna.
  • Trebat će vam patlidžani, luk i rajčica.
  • Također možete koristiti boja ili bijeli kupus, brokule, tikvice, krumpir i slatke paprike.
  • Svakako će vam trebati začinsko začini: češnjak, crni i / ili nadjevač + crveni papar, lisnatog listića, peršina i kopra, listovi bosiljka, također možete koristiti korijand, rajčak i ružmarin.
  • Osim toga, kuhajte povrće (maslinovo ili suncokretovo) ulje, prirodni kiseli vrhnje ili vrhnje.

Priprema:

Prvo, izrezati meso u srednje veličine komada, kao i za Azu ili gulaš, i bolje manja - kratka debela slama. Ako koristimo obični kupus, onda ga odrežemo u kratku slamu, ako koristimo cvjetača ili brokule, razvrstavamo ga u cvjetove. U tavi (ili debelim zdjelicama ili dubokoj tavi), razmazani maslacem, širite sloj od patlidžastih kriški (prvo ih se mora natopiti oko 20 minuta i ispirati tekućom vodom kako bi prolazila gorčinom i suhom). Zatim postavite sloj luka, izrezati na prstene ili kratke slamke, a zatim - sloj kriški rajčica i tikvice, a zatim - sloj mesa, a na vrhu, možda sloj kupusa. Međutim, možete mijenjati i ponoviti slojeve, ali patlidžana sigurno - odozdo. Svaki sloj lagano je posuti mirisima (ravnomjerno) i lagano dodan. Top uliti sve slojeve biljnog ulja, a možete kiseli vrhnje. Stavite posudu ili pećnicu oko 40 minuta (ili sat) u pećnici, zagrijavajte na srednjoj temperaturi. Začinite gotovo gotovom moussaka sa zdrobljenim ili slomljenim češnjakom (ili prelijte češnjak) i pošaljite još 5 minuta u pećnicu. Posipajte gotovom moussaka sa zelenilom i poslužite vruće ili toplo.

Što mousaka bez umaka?

Umak za moussaka, poslužen odvojeno, može biti češnjak ili češnjak-kiselo vrhnje, ili (tako najbolje) sastoji se od mješavine biljnog ulja, bijelog vina, sok od limuna, žumanjka ili bjelanjka, slomiti češnjak i suhe začine.

Moussaka za mesojeda

Moussaka s mljevenim mesom, koji se može sastojati od mesa različitih životinja (vidi gore), također će biti dobro.

sastojci:

  • 500 g mljevene govedine
  • 1 luk
  • 2 patlidžana
  • 3-4 mala krumpira
  • 1 slatki crveni papar
  • 4-5 češnjaka češnjaka
  • začinjeno bilje
    • мусака с курицей
  • suhe začine
  • sol.

Priprema:

Ovaj moussaka je pripremljen na isti način kao i klasična inačica, ali u sredini treba biti sloj mljevenog mesa. Za umak možete koristiti sok od limuna, kiselo vrhnje ili pšenično brašno (treba ga zasebno kušati), bijelo vino, bjelanjak ili žumance. Možete kuhati mousaka s ribanim sirom za 5-8 minuta dok ne kuhate, a zatim stavite posudu u pećnicu da se rastopi sir - to će biti vrlo ukusno. Mousaka je dobro poslužiti domaće stolno vino.