Mutaki
Sljedeći recept će vam reći kako kuhati mutaki s nuts i iznenaditi sve goste s neobičnom delicija.
Mutaki Baku recepti
Ovo jelo je oblikovano poput običnih bagela, ali ima vrlo poseban ukus.
sastojci:
Za test:
- kiselo vrhnje (30%) - 150 g;
- maslac - 200 g;
- žumanjka jajeta - 3 kom .;
- brašno - 3 žlice;
- soda ½ čajna žličica;
- sol - 5 g;
- vanilin - 5 g.
Za punjenje:
- orah - 200 g;
- bjelanjak - 3 kom .;
- šećer - 150 g;
- vanilin - za okus.
priprema
Prvi korak u pripremi tih mutaki bit će prosijavanje brašna. Nakon toga, mora se pomiješati s natrijom i praškom za pecivo, dodati vanilije, ulje i mljevenjem svih sastojaka kako bi se dobili sitni čips.
Žumanjke treba pomiješati s kiselim vrhnjem u zasebnoj zdjeli, zatim ih postupno dodati brašno i pomiješati sastojke dok se ne dobije homogeno tijesto. Tijesto ne bi trebalo držati ruke. Treba se kotrljati u kuglu i ostaviti da se odmori u hladnjaku 30 minuta.
Dok se tijesto za mutaki hladi, možete napraviti punjenje. Nuts treba samljeti u miješalica i pomiješati sa šećerom. Iza šećera, proteini se moraju miješati, ali samo onoliko koliko je potrebno da se vezuje matica.
Uklonite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga u 4 jednaka dijela. Svaki dio mora biti izbačen u krug, a krug izrezan u 16 segmenata. Sada je vrijeme za okretanje bagela, jer za to morate postaviti punjenje na široki sloj tijesta, a zatim ga staviti u rolu.
Nastala bagels s punjenjem mogu se poslati na ploču za pečenje i to - u pećnici. Baku mutaki se obično peče 20-25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Provjerite jelo jer je spremnost također moguća pojavom zlatno smeđe boje. Prije posluživanja mutaki se treba ohladiti i poslužiti s pekmezom i omiljenim vrućim ili hladnim napitkom.
Također pokušajte napraviti tradicionalni i poznati Azerbejdžanski desert - baklava , Bon appetit!