halva - desert je vrlo popularan ne samo u istočnim zemljama. Postoji nekoliko vrsta halvah, od kojih jedan uključuje pripremu ove posude iz mljevenog uljarica i / ili oraha. Jedna od sorti ovog desert je tahini ili sezam halva, proizvedeni, odnosno, od sjemena sezama. Ponekad se u tahini halva dodaju pistacije ili kikiriki.

Tahini (sezam) halva je čest u zemljama Bliskog istoka, Balkana, u drugim dijelovima sredozemne regije, a također i na području post-sovjetskih država.

Ova izuzetna, doista orijentalna poslastica poznata je u Iranu od 5. stoljeća. Kasnije je recept postao popularan u drugim zemljama. Postoji veliki broj recepata za pripremu tahini halva, au svakoj arapskoj zemlji postoje karakteristični autentični recepti, pa okus sezama halvah može biti različit u različitim zemljama i regijama. Ovdje tradicionalni poredak kombiniranja sastojaka desert je prava umjetnost s upotrebom tajni stečenih tijekom stoljeća. Naravno, takav polučinski pristup određuje izgled i okus proizvoda.

Što čini tahini halva?

Možete odabrati jedan glavni sastojak za kuhanje - to je tijesto od mljevenog sjemena sezama. Također koristite vaniliju, glukozu, karamelnu masu, limunsku kiselinu i neke druge komponente. U tvorničkim verzijama moguće je uključiti pasta od orašca, kakao i ostale komponente.

Sesame halva - koristi i šteta

Ta tahini halva - prekrasan svjetlosni desert, koji se u određenoj mjeri može smatrati prehrambenom. Ovaj proizvod je pravi skladište vitamina i elemenata u tragovima koje je potrebno osobi. Sastav tahini halva, proizveden industrijskom metodom, uključuje masu bjelančevina (u obliku paste od sjemenki sezama), karamelnu masu, sredstvo za pjenjenje (korijen laktoze) i neke druge sastojke koji nažalost nisu korisni kao oni gore navedeni.

Sesam halvah ima visoku biološku vrijednost, liječi i pomlađuje tijelo, poboljšava aktivnost živčanih i kardiovaskularnih sustava. Također, proizvod je koristan za kosti i zglobove, na neki način, halvah poboljšava stanje kože, kose i noktiju. Međutim, treba imati na umu da svi slatkiši nisu dobri za zube zbog izravnog utjecaja na caklinu, a razina šećera u krvi mora biti pod kontrolom.

Tahini halva recept

sastojci:

  • sjemenke sezama - 4 šalice;
  • šećer - 3 šalice;
  • kikirikija - 200 g;
  • vanilija - 0,5 štapova;
  • rastopljeni maslac, prirodni - 50 g

priprema

Sjeme sezama se razvrstava, čisti kućište i malo peče na suhom, dobro zagrijanom posudu. Kikiriki se također čisti i peče (može biti na limu za pečenje). Sesame mljevenja (bolje to učiniti dva puta).

Pripremite šećer sirup vanilije i dodajte pripremljenu sezam u njega. Kuhajte do guste, viskozne konzistencije. Dodaj peanuts. Nabavite zanimljivu, heterogenu teksturu. Širili smo gotovu masu u sloju na podmazanoj ladici ili mokroj ploči (možete staviti nauljen papir - to je još prikladnije), slomiti i izvaditi s valjkom. Lagano ohladiti, izrezati na komade i ostaviti da se potpuno ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu u spremniku koji dobro prianjaju. Služimo tahini halva sa svježe pripremljenim čajem, kavom, karcadom i drugim sličnim napicima.

Postoje i drugi recepturi tahini halva, koji se mogu koristiti kod kuće. Neki, umjesto šećera, dodaju prirodni med na halvah, što naravno povećava korisnost proizvoda i čini ga gotovo prehrambenom - ako nema alergije na med. Također je dopuštena uporaba melase umjesto šećera. Sesame halva Neki recepti uključuju mlijeko, vrhnje i pšenično brašno - to je također moguće, ali klasični sastav je poželjan. Mlijeko i brašno, naravno, povećavaju kalorijski sadržaj gotovog proizvoda.

Sesame Halva - Kalorija

Kalorijski sadržaj ovog proizvoda, proizveden industrijskim sredstvima, je oko 550-570 kcal na 100 g, stoga se halvah treba koristiti malo, posebno onih koji štite lik. Jelo je bolje jesti ujutro - za doručak ili ručak. Osim toga, valja podsjetiti da je to proizvod s vrlo visokim sadržajem. biljna mast stoga je bolje popiti halva s toplim napitcima.