Kako skulptirati dupleksne knedle?
Ako ste dugo svladali modeliranje običnih knedla i tradicionalni domaći proizvod ne vas iznenadi, imamo nešto posebno - dvostruko ili dvostruko lice okruglica. Ova kulinarska novina dobila je svoje ime iz vrlo očiglednog razloga: jedna takva knedla sadrži dva različita punila koja su zaštićena jedna od druge tankim slojem tijesta. Reći ćemo vam kako izraditi dvogledne knedle na samom početku materijala, a zatim ćemo vas upoznati sa zanimljivim kombinacijama punila.
Kako oblikovati dvostruke knedle?
Možete sigurno zvati takav proizvod ravioli-knedle ili knedle-ravioli. Zašto? Sve zahvaljujući njihovom obliku i osnovnom punjenju, koji u svojoj tradicionalnoj formi ne uključuje samo obilježje punjenja mesa za pelmeni, već i krumpir, koji najviše vole bilo koju drugu namaz za vareniki.
Opišite cijeli proces kako napraviti dvije oštrice knedle, možete koristiti tri jednostavna koraka. Prvi je gnječenje, valjanje i rezanje tijesta u krugove. Obje kola za tijesto međusobno su povezane međusobno. Da bi zajednički tijesto bio jači, možete ga navlažiti (!) Vodom.
Mali dijelovi odabranih punila su položeni na oba pripremljena polovica.
Pelmeni-varenik je gotovo spreman, ostaje da se pridruže slobodnim rubovima jedan između drugog i čvrsto se učvrsti, tako da tijekom kuhanja šav ne pukne.
Što se tiče metode kuhanja fecetne raviole, mogu se kuhati kao obične knedle i pržiti do izražene zlatne korice, a mogu se postaviti na parobrod. Posljednji put je sigurno jamstvo da se knedli ne raspadaju.
Dvostruke knedle - recept
Jeste li ikad kuhali riblje knedle? Ako nije, najbolje je isprobati prvi recept u ovoj izmjeni. Mješavina svježeg sira i prženih lukova i kopra pridružit će se crvenom punilu ribe. Zbog nježnosti kremaste komponente punjenja, eliminira se potreba za dodatnom količinom kiselog vrhnja.
sastojci:
Za test:
- brašno - 380 g;
- voda - 115 ml;
- maslac - 35 ml.
Za punjenje:
- crveni riblji filet - 190 g;
- fileti od bijele ribe - 95 g;
- luk - 65 g;
- šačica kopra;
- sir - 120 g
priprema
Prije nego što napravite dvuhlepny knedle, gnječite elastično tijesto. Da bi obje polovice tijesta mješovile zajedno, pobrinite se da se ne doda previše brašna, ostavljajući tijesto jedva lizanjem. Pomiješajte brašno s čipkom soli i ulijte u ledeno hladnu vodu. U gotovom testu, tukli rastopljeni maslac i ostavite ga pola sata. Namjestite preostalo tijesto i podijelite u krugove.
Dodajte filetove ribe i pomiješajte sa soli. Karamelizirati luk pola prstena na laganoj vatri, a zatim ohladiti i umutiti s kremastim sirom. Dodajte kapljicu bijelog papra, sol i sjeckani kopar. Oblikujte knedle, na temelju gore navedene tehnike, a zatim kuhajte i poslužite odmah.
Kako napraviti dvostruke knedle?
Među svim knedle s dvostrukim punjenjem najpopularnija su punila krumpir i meso. U nastavku donosimo varijaciju ovog popularnog popunjavanja.
sastojci:
- tijesto ;
- govedina - 280 g;
- poriluk - 85 g;
- stabljika celera ;
- šačica zelenog peršina;
- češnjak od češnjaka;
- krumpir - 280 g;
- maslac - 45 g;
- šaku kopra.
priprema
Temelj punjenja mesa je zazhvarka od slomljenog poriluka i celera. Pomiješajte roštilj s sirovim mljevenim mesom i biljem. Ne zaboravite na sol. Zasebno kuhajte krumpir, prelijte ga maslacem, a zatim dodajte pire krumpir s kopra i češnjaka. Oblikujte knedle prema gornjoj shemi i kuhajte.