Kako oblikovati belyashi?
Kao i kod svakog pečenja, ne samo da je okus važan za bijelce nego i uredan i atraktivan izgled. Zato su domaćice na nekoliko načina iznenadile zanimljive modele ovih tatarskih pita. Najčešći su okrugli belyashi s rupom i bez njega, kao i belyashi u obliku trokuta. Naravno, način modeliranja ne utječe na okus, ali ako iznimno cijenite estetsku stranu kuhanja, materijal o tome kako napraviti belyash zasigurno će vam dobro poslužiti.
Kako pravilno oblikovati bijelo s mesom?
Već smo se borili na razne načine bijeli kuhanje , ali zato mjesto na kojem čekate ne desetak recepata. Ovdje ćemo posvetiti svu pažnju na proces kalupljenja.
Najistaknutiji su okrugli belyashi s rupama. Zbog prisustva rupice na vrhu, oni su ravnomjerno pečeni, a osim toga, juha se također može uliti u takve listove kako bi se punjenje izašao je juicier.
Klasični belyashi imaju oblik vrećice s rupom u sredini. Prva faza modeliranja je valjanje dijelova tijesta. Prije početka valjanja, podmazujte radnu površinu uljem, tako da se tijesto neće lijepiti, a zbog nepostojanja brašna na stolu rubovi se mogu lakše miješati jedan s drugim.
U središtu svakog od ravnih kolača stavite dio mljevenog mesa i podijelite ga bliže rubovima, ostavljajući oko 1,5 centimetara slobodno. Podignite rubove jednu po jednu, pričvrstite ih zajedno dok ne pridružite prstenu točno u sredini.
Kako oblikovati belyashi s rupom?
Postoji i jednostavniji način oblikovanja perforiranih belaya. Namjestite tijesto i stavite mljevenu grah u sredinu. Spojite dva nasuprotna ruba u sredini, ne zatvarajući ih zajedno.
Učinite i s drugim rubovima.
Zatim zakrenite kutove ispitivanja na sve četiri strane.
Kako oblikovati okrugle bjeline?
Dok je za neke, lakše je oblikovati belyashi, štipanje rubova zajedno, drugi vole napraviti rupu rezanjem tijesta u sredini. Usput, ako niste znali oblikovati belyashiju bez rupa, tada vam ova metoda može biti korisna jer se u tom slučaju možete zaustaviti u drugoj fazi oblikovanja, bez rezanja na jednoj strani.
Nakon valjanja i stavljanja nadjeva u središte tijesta, počnite braniti rubove, krećući se u krug.
Spojite tijesto u sredinu, zasljepljujući sve rubove temeljito.
Okrenite šav i spustite glatku površinu tijesta. Pomoću noža i prstiju, protežu tijesto na rubove, formirajući okrugli otvor. Onda možete odmah otići do prženja (belyashi najprije pržiti, stavljajući ga u uljnu rupu dolje) ili pečenje.
Kako oblikovati trokutaste bjeline?
Nakon što se bavila raznim tehnikama kipariranja okrugle belyashey, idite na jednako popularan - trokuta. Također je jednostavno i brzo ih učiniti, osim toga, ako ne znate kako skulpturirati vakuum, onda se takva tehnika može primijeniti u praksi i u odnosu na njih.
Početak oblikovanja je isti kao u slučaju ostalih metoda kalupljenja. Prvo, tijesto se uvlači u krug, a onda je meso položeno na vrh.
Sada se pridružite tri ruba kruga i slijepi ih zajedno u samom središtu. Šetnja uz rubove rubova također ih zategnite. Bočni rubovi se mogu jednostavno pričvrstiti ili napraviti oblikovanu figuru.
Ako želite ostaviti rupu u središtu belyash, modeliranje će morati početi odozdo, a dolazak na vrh možete lagano stisnuti tijesto svojim prstima u krug ili ga staviti unutra, izravno na punjenje. Potonja metoda je posebno pogodna za vakuum, jer vam omogućuje sipati bujon u središte i zadržati meso iz sušenja.
