Tijesto za uskrsne kolače
Za one koji još nisu odlučili o verziji tijesta za uskrsne kolače, reći ćemo vam kako kuhati choux bazu proizvoda i ponuditi recept za tijesto u proizvođaču kruha.
Ukusni tijesto tijesta za uskrsne kolače - recept
sastojci:
- cijelo mlijeko - 350 ml;
- granulirani šećer - 275 g;
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 1-1,2 kg;
- srednje veličine kokošja jaja - 3 kom .;
- žumanjci - 7 kom .;
- maslac - 220 g;
- šećer od vanilije - 30 g;
- prešani svježi kvasac - 50 g;
- sirovi grožđice - 85 g;
- sol - pincem.
priprema
Uzmite za početak pola čaše mlijeka, zagrijte je do kuhanja i stavite u nju dvije trećine čašice brašna, intenzivno miješajući masu dok koristite šipku, tako da se čvorovi potpuno rastopiti.
Ipak, istu količinu mlijeka zagrijava se na temperaturu od četrdeset stupnjeva i otopimo kvasac u njoj i još dvije trećine šalice brašna. Dopustite da tijesto ostane toplo oko 10 do 15 minuta, a zatim je kombinirajte s prvom zagrijanom, lagano ohlađenom smjesom, dobro promiješajte i ostavite toplinu barem jedan sat.
Sada, trljajte žumanjke sa šećerom i solom, umotajte do sočne i izbjeljivajte masu i uđite u smjesu razmaka kvasaca. Ulijte u prosijanoj pšeničnoj brašeru, dodajte vjeverice skočenu na vrhove i napravite šaržu koja se dovršava miješanjem rastopljenog maslaca. Stavili smo tijesto tijesto u vrućinu barem nekoliko sati, a zatim se slomimo, pustimo da ponovno dođe i miješamo grožđice koje su bile prane, sušene i posute brašnom. Po treći put, neka se tijesto pojavi već u oblicima, popunjavajući ih malo više od jedne trećine.
Tijesto za uskrsne kolače u proizvođaču kruha
sastojci:
- Pivo mlijeko - 155 ml;
- granulirani šećer - 220 g;
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 450 g;
- srednje veličine kokošja jaja - 4 kom .;
- maslac - 165 g;
- vanilije šećer - 10 g;
- kurkuma - 1 prstohvat;
- suhi kvasac - 2 čajne žlice;
- limunska kiselina - 1/2 čajna žličica;
- grožđica bez sjemenki - 165 g;
- sol - pincem.
priprema
U početku, pomiješajte mlijeko s komadićem maslaca, polovicom šećera i soli i zagrijavajte, 
miješanje do potpunog cvatnje ulja (ne kuhajte). U svojstvu stroja za kruh prelijte prethodno prosijani brašno i kvasac i ulijte smjesu mlake mlijeka. Postavili smo uređaj za program mijesanja tijesta i pokrenuli ga. Kao rezultat toga dobivamo slobodnu, rastrganu masu. Dajemo mu da se diže na vrućinu nakon gnječenja na pola sata, nakon čega ponovno počnemo mazati, dodamo žumanjke prepolovljenog s pola preostalog šećera i prevrnuli na vrhove s preostalim proteinskim šećerom i limunskom kiselinom. Također postavljamo pripremljene grožđice, kurkuma i šećer od vanilije. Po završetku programiranja, ostavite da se tijesto digne još pola sata, nakon čega nastavimo s pečenje uskrsnih kolača.