Grudi u grudi
Kljun s lukom koji sadrži ogromnu količinu smeđeg pigmenta, kao što je poznato, korišteno je u svakodnevnom životu još od antičkih vremena. Sa svojom pomoći, obojane su sve nijanse smeđe boje. jaja za uskrs , sjenila kosu i kožu. S vremenom je ovaj jednostavan sastojak korišten za kuhanje, a živi je primjer ovoga recept za svinjsko trbuh u peelingu.
Zahvaljujući dugotrajnoj probavi, masnoća s mesnim slojevima dobiva ukusni zlatni jarbol, sličan onome koji je rezultat pušenja. Neće biti mirisa ili mirisa luk, ali ako se to želi, može se osigurati stavljanjem rezanog luka u otopinu za kuhanje ili soljenje.
Kuhana slanina u peelingu luka - recept
Izvrsna nadomjestaka gotovih proizvoda od mesa kupljenih u trgovini jest kuhana svinjetina, koja zauzima puno manje snage nego što biste to mogli zamisliti.
sastojci:
- svinjski brisket - 650 g;
- pregršt lužnice;
- lisnato lišće - 4 kom .;
- češnjaka - 5 kom .;
- pimenta - 8 grašaka.
priprema
Budući da grlić lako uklanja bilo koje površine, za kuhanje odaberite najnepovoljniju tavu, inače dimljeni oblik ne samo da će dobiti slaninu. Pokrijte dno spremnika s nekoliko šljiva luka i položite sve dijelove grudnjaka na vrh. Dodajte grančice, lovorove listove i neželjene češnjake - sve za okus. Ulijte vodu preko svinjetine tako da je pokriven i stavljen na srednje topline. Grudnjak treba kuhati oko sat vremena, nakon čega se ostavi u koncentriranoj otopini luka sve dok se ne hladi potpuno.
Azijska svinjska gruda luk
Azijska kuhinja je poznata po velikom broju nevjerojatnih recepata za kuhanje svinjskog dojke ili podvodnog podrijetla. Kakav komad trupla kojeg ne biste izabrali, zasigurno je ukusna.
sastojci:
- svinjski grudnjak - 550 g;
- cloves - 3 pupoljci;
- šačica ljuštenja luka;
- češnjaka - 5 kom .;
- vruća čilija - okus;
- đumbirski korijen - komad od 5 cm.
priprema
Stavite dno posude s ljuštenom lukom, a na vrhu stavite klinčić, korijene đumbira, češnjake u ljusci i vruću papriku. Potonje se ne može očistiti, ako vam se sviđa oštrija, inače izvadite kutija za sjeme. Napunite sve sastojke vodom i pričekajte da tekućina kuhati. Kada se otopina počnu zatamnjivati, položite grudnjak, smanjite toplinu i kuhajte meso oko sat vremena. Dopustite da se svinjetina posve ohladi u juhu od luka kako bi se napunio bojom i okusom.
Kako skuhati slaninu u peelingu?
Glavna tezina za soljenje masti nije ni točna praćenje tehnologije (iako definitivno igra presudnu ulogu), ali izbor pravog dijela. Dojka ne smije biti previše debela, s tankim slojevima mesa, inače, nakon hlađenja, bit će oštra.
sastojci:
- svinjski trbuh - 900 g;
- pregršt lužnice;
- sol - 1 predmet;
- pimenta - 6 grašaka;
- Laurel ostavlja - 3 kom.
priprema
Prije kuhanja slanine u pečenju luka, potrebno je pripremiti tozhluk - jaka otopina slane otopine, u kojoj ćemo uroniti meso. Za salamuru ulijte ljuske luk, sol, lovor i grašak s litrom vode i dopustite da se sastojci kuhaju 10 minuta nakon kipuće tekućine. Sipati komad mesa u pigmentiranu solju i kuhati pola sata do jednog sata, ovisno o debljini. Kuhajte grudnjak i stavite pod pritiskom 10-12 sati. Potonji postupak pomoći će ukloniti višak tekućine iz kuhane dojke u ljušturi. Nakon toga, svinjetina može biti zamotana u plastiku i upotrijebiti prema potrebi - prekrasno je pohranjena u hladnjaku.