Juicy mince za belaya
Ukusno i bujno tijesto u Belyashi , naravno, neće biti suvišno. Ali bez sočnog punjenja ovo će jelo izgubiti cijelu svoju osobinu i kao posljedicu impresivan udio obožavatelja. Stoga, u svakom receptu, postoje preporuke o tome kako mljeveno meso pripremiti za sočne i ukusnije jelo i zadržati jučinku do kraja procesa kuhanja, kako bi se dobio pravi užitak da jede ovo naizgled jednostavan, ali tako voljeni od mnogih zalogaja.
Nudimo izbor najučinkovitijih savjeta za poboljšanje sočnosti mljevenog mesa za belaya, koji će biti opisan u sljedećem receptu.
Kako pripremiti sočan sok za belaya s mesom?
sastojci:
- mast - 650 g;
- luk - 320 g;
- zdrobljenog leda ili ledenog mlijeka - 100 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Za belyashes bolje je ne kupiti gotove okrugle mast, već sami kuhati, uzimajući jednaku količinu masnoće svinjetine i govedine. Isperemo meso isperemo i mljeveno u mljevenom mesu s finom rešetkom. Po želji, ako postoji potreba za osjetljivijom strukturom punjenja, dvaput uvijte meso. Dodavanje lukova uzimamo u obzir da bi to trebalo biti mnogo u mljevenom mesu, otprilike polovici koliko mesa. Mi očistimo i razbijemo kocke što je manje moguće, ali nemojte okretati povrće zajedno s mesom u mlinu za mljevenje, neće se igrati u korist sočnosti, nego obrnuto.
Zatim, još jedan savjet za sočnost. U nadjevu potrebno je dodati malo ohlađeno mlijeko, to je bolje s dodavanjem ledenih kristala ili samo smrznute vode. No, u ovom slučaju, nakon što su proizvodi preusmjereni na drugu bačvu, nastavljamo ih kuhati pod poklopcem umjerene vatre, tako da punjenje ima vremena za prženje, jer led još usporava proces.
Začinite punjenje mljevenom paprom i, po želji, voljene osobe začini i neka namirimo neko vrijeme. Solim masa neposredno prije stvaranja proizvoda, koji će također učiniti punjenje više sočan.
Mnogi savjetuju da ne napuštaju rupu prilikom modeliranja belyasha kako bi zadržali sokovinu do maksimuma. Ali autentična 
varijanta klasičnog jela sugerira drugačiji izlaz iz situacije. Kada počnemo proizvoditi pržene proizvode, nužno ih uranjamo u dobro zagrijano ulje i nužno rupu. Dakle, punjenje je zapečaćeno i svi sokovi ostaju iznutra. U tom slučaju promatramo jedini uvjet: možete birati samo jednom i pržiti do kraja s otvorom, tako da temperatura ulja bude na niskoj temperaturi, tako da se punjenje može peći i tijesto ne gori. U tom slučaju, nakon okretanja moguće je uliti žlicu kipućeg ulja u otvor na punjenje, što će nešto ubrzati proces prženja i dodatno dodati juiciness.