Kako slanutak?
Skuša se smatra jednim od najraskošnijih i zdravih riba. Bogata je bjelančevinama, kao i čvrstom skupu vitamina i minerala. Dimljeni, prženi, pečeni skuše dobro su za sva jela, ali slanica slanog je najpopularnija kod ljubitelja ribe. Slanica je slanica jednostavna stvar, a naučit ćete kako to učiniti ispravno i brzo u ovom članku.
Kako sakriti skuše?
Dakle, za početak odabiremo samu ribu: jasne oči, crvene škrge, elastično tijelo i svježi, ne "riblji" miris pravi su znakovi da je riba svježa.
Prije nego što slane svježu skupe, isperite i operite, a zatim skinite kožu. Izrežite čistu polovicu u debele komade, ili odvojite filete od kostiju i sol sve zajedno.
Pripremite smjesu za suhu solju, najčešće se odabire kako bi se skuša skuhala kod kuće.
sastojci:
- sol (bez dodataka, ne jodizirano, grubo mljevenje) - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni papar (crni ili bijeli) - 1/2 tbsp. žlice;
- Ušice - 1/2 Art. žlice;
- lisnatog lista (tlo) - 1 tsp.
priprema
Pere i sušene male ribe kotrljaju se u začinjenoj mješavini (ako je riba puna, napuni trbuh s začinima) i stavite je u plastičnu vrećicu. Skušu smo stavili u hladnjak pod jarmom za jedan dan, povremeno okrećući paket, za ravnomjernu solju. Znak da je riba slan, su izbijeljeni, potopljeni oči, osvijetljene ljestvice i ugodan začinjen miris. Ako nisi ljubitelj začinjenog riba, onda jednostavno nemojte dodavati mješavinu papra i listiće u sku.
Naučili smo kako slane svježu skušnicu, nakon toga možete napraviti ukusni zalogaj zalijevajući riblje komade s biljnim uljem, limunom i stavljanjem prstenova na lice na vrh.
Koliko brzo i ukusna slanica?
Brza oplodnja će trajati oko 10-12 sati, a rezultirajuća riba nije niža u okusu klasičnoj slanoj slanoj slanici.
sastojci:
- Skuša (srednje veličine) - 1 kom .;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- žarulja - 1 komad;
- stolni ocat 9% - 25 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- slatka paprika - 3 graška;
- ležaljka - 1 kom;
- sušeni klinčić - 1 pupoljak;
- crni papar (tlo) - okus.
priprema
Prije nego slane ribu skuša, pripremite marinadu: pomiješajte ocat, ulje, češnja, grašak i lisnatog lista. Luk je izrezan na tanke prstenove. U zasebnom, nemetalnom posudu, preklopite skušak, protrljajte ga soli i ostavite 10 minuta, a zatim ga namočimo, prekrivamo lukuljcima i ulijte marinadu. Ostavite skušu u slanoj vodi 8-10 sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite 2 sata u hladnjak. Takav izraziti recept je prikladniji jer nakon vremena soljenja riba može biti odmah poslužena bez ispiranja.
Kako je ukusna slanica?
Drugi izraziti recept "Kako slanica?" - razlikuje se po izvornom, blagom okusu.
sastojci:
- skuša - 1 kom .;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- voda - 300 ml;
- med - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 100 ml.
priprema
Kuhajte vodu, dodajte med, sol i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Rezačemo skuše tanjim kriškama, stavimo je u pladanj i napunimo ga mariniranjem. Stavite soljenje u hladnjak 3-4 sata. Nakon vremena soljenja, ulijte marinadu i ulijte riblje rezane biljnim uljem još 3 sata. Takav skuša dobro se poslužuje kao hladan zalogaj na sendviču. Bon appetit!