Kako kuhati kiselinu s ječma?
Pickle je jedan od najstarijih ruskih recepata. Njegov glavni sastojak, koji daje nezaboravan okus, naravno, je krastavac. Mnogi ljudi ne vole tu čudesnu juhu, prisjećajući se svojih školskih godina, gdje je bio u restoranu gotovo svakodnevno za ručak. Ali to je samo zato što nikada nisu pokušali doista ukusno domaće krumpiriće. A priprema krastavaca s bisernim ječma prema našim receptima pomoći će vam da još jednom osvojite naslov najboljeg domaćice.
Rassolnik s bubrezima i bisernim ječmom
sastojci:
- goveđi pupoljci - 500 g;
- meso - 3 l;
- biserno ječam - 150 g;
- luk - 1 komad;
- ukiseljeni krastavci - 2 komada;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 5 kom .;
- krastavac - 250 ml;
- zeleno;
- ležaljka;
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje;
- sol, papar.
priprema
Za dom rassolnik s bisernom krastavom, bolje je kuhati mesnu juhu od bilo kojeg mesa. Dobro isperite bubrege i kuhajte 40 minuta. Zatim ispraznite vodu, operite bubrege i kuhajte još 30 minuta u novoj vodi. Hladi ih, odrežite ih na kriške i stavite ih u bujon, kuhajte dok ne kuhate, a zatim ulijte prethodno oprati ječam. Kiselite malo i kuhajte oko 40 minuta. Skuhajte tijesto fino i pržite u ulju, dodavajući joj reznog mrkve. Dice krastavci, dodajte luk s mrkvom i gulaš za 6-7 minuta. Krumpir izrezati u kocke i dodati u tavu s bujonom. Kuhajte oko 15 minuta, a zatim stavite pečeno povrće i ostavite na srednjoj vatri kuhati još 5 minuta. Dodajte slanu otopinu i list u zalihi, papar malo, kuhajte još 5 minuta, a zatim dodajte sjeckani zelje. Pustite da juha malo pustite ispod poklopca i poslužite se na stolu s kiselim vrhnjem.
Žitarica s ječamom i kobasicama
sastojci:
- dimljena kobasica - 350 g;
- ječam - ½ st .;
- slanica - ½ st .;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 komad;
- ukiseljeni krastavci - 2 komada;
- zeleno;
- biljno ulje:
- ležaljka;
- paprika s graškom;
- sol.
priprema
Kako kuhati ukusnu kiselinu s ječma i kobasicama? Sve je jednostavno - operite ječam, napunite ga hladnom vodom i ostavite na pola sata da se nabubri. Zatim ispraznite vodu, ulijte u novu i stavite da se kuhati preko srednje topline dok mekana. Finje odrezati luk i pržiti do zlatno smeđe. Dodajte nariban mrkvu i malo gurnite. Izrežite kobasice i krastavce u trake. Dodajte u tavu i pirjati 5 minuta na laganoj vatri. Izrežite krumpir u male kriške i dodajte već mekoj žitarici. Nakon 15 minuta dodajte juhu prženu kobasicu i povrće, nekoliko pečata, ležaljku. Ulijte u kiselinu i posuti juhu. Kuhajte još 3-4 minute i isključite ga. Dodajte sjeckani zelje i pustite juhu da stoji 5 minuta.
Rassolnik s ječam bez mesa
Korijen bakra s bisernim ječma nije ništa manje ukusno od mesa. Pogotovo je prikladno ako se držite dijete, dobro, ili, naravno, zadržite brzinu. Takve juhe su vrlo korisne za naše tijelo u danima gladovanja.
sastojci:
- voda - 2,5 litre;
- ječam - ½ st .;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 komad;
- ukiseljeni krastavci - 2 komada;
- slanoj vodi - 100 ml;
- ležaljka;
- zrno papra.
priprema
Isprati bučju, sipati kipuću vodu i ostaviti da se nabubri oko pola sata. Uklonite isušeni ječam u posudu s čistom vodom i kuhajte dok mekana. Zatim stavite kockano krumpir u juhu, dodajte nekoliko grašaka papra i listiće. Sol malo. Izrežite luk lagano, rezati mrkve u male kocke. Pecite mrkve s lukom i dodajte juhu. 5-7 minuta prije nego što juha bude spremna, dodajte sjeckani krastavci. Na kraju, ulijte u kiselinu i kuhajte još 1-2 minuta. Juhu se može poslužiti s kiselim vrhnjem.