Kako pržiti krumpir s gljivama u tavi?
Od djetinjstva, prženi krumpiri su sastavni dio našeg stola, pripremljeni su na stotine različitih načina i sa desecima dodataka. Ali, da kažem istinu, nitko još nije izumio više ukusnih aditiva nego gljiva u prženom krumpiru.
Kako pržiti krumpir sa suhim gljivama u tavi?
sastojci:
- krumpir - 6 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- suhe gljive - 125 ml;
- voda (kipuća voda) - 125 g;
- luk - 1 luk;
- biljno ulje - 80 g;
- zelenilo ;
- paprika;
- sol.
priprema
Odmah kažemo da zbog nedovoljno uobičajene tehnologije kuhanja u ovom receptu, krumpir bi trebao koristiti ružičastu ili ljubičastu. Ove sorte su manje škrobne i ne raspadaju se za prženje, za razliku od običnih bijelih krumpira. Za početak, dobro isperite gljive pod tekućom vodom, a zatim izlijte kipuću vodu preko njih četvrt sata. Tijekom tog vremena, rezati luk u četvrtinu prstena, sjeckajte češnjak i ne izrezati zelje vrlo fino. Nakon napinjanja gljiva, ali ne izlijevajte tekućinu koja se isprala u procesu namakanja. U posudu prvo ulijte ulje i poslije grijanja, pošaljite luk, trebate ga lagano staviti, a zatim stavite gljive, pržite ih oko 15 minuta, a zatim pospite češnjaka. I nakon pola minute sipajte istu vodu koju ste izlijevali iz gljiva, a odozgo položite krumpir i pokrijte poklopcem za samo 5-7 minuta. Nakon toga, već je moguće dodati ulje i povećati temperaturu kako bi svaka komada krumpira bila svježa kora s najmanje dvije strane. Nakon pripreme za one koji žele, možete posuti s nasjeckanim zelenilom.
Kako pržiti krumpir s gljivama od kikirikija i lukom?
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 3 luk;
- gljive - 0,5 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- peršin - ¼ grede;
- kopar - ¼ greda;
- biljno ulje - 100 g;
- paprika;
- sol.
priprema
Gljive se moraju temeljito oprati, a zatim ih očistiti. Neki kuhari ih pržiti bez prethodne toplinske obrade, ali ipak vrijedi sjetiti se da je bijela gljiva šumska gljiva i da se uopće ne uzgaja 
umjetno šampinjona. Stoga vam savjetujemo da kuhate gljive oko četvrt sata, a nakon pranja ponovo nanosite na kipuću vodu.
Sada, gljive nisu sitno sjeckani i počnite pržiti i oko četvrt sata. Nakon toga dodajte narezane krumpire i, ako je potrebno, ulje. Luk, rezati po vlastitom nahođenju u četvrtini prstena ili pola prstena. Obično se lukovi, izrezani u četvrtinu prstena, dodaju 20 minuta prije kuhanja. I bolje je sipati češnjak za oko sedam minuta, a ne ranije. Sjeckani zelje dodati nakon punog kuhanja u tavi ili odvojeno u tanjure.