Bugarski papar je neophodna komponenta raznih jela koja će, bez sudjelovanja, izgubiti mnogo okusa i neće biti tako ukusna i mirisna. Punjena raznim paprike za punjenje i potpuno je nemoguće raditi bez sudjelovanja povrća. Da biste sačuvali mogućnost pripremanja omiljenih jela tijekom cijele godine, zimi možete zamrznuti slatki bugarski papar i upotrijebiti ih po potrebi. O ispravnosti takve pripreme raspravljat ćemo kasnije u našem materijalu.
Za zamrzavanje, trebali biste odabrati zrelog mesnatog voća. Ne bi ih trebalo zamazivati, oštetiti i slomiti. U početku isperite papriku pod hladnom tekućom vodom i obrišite ih suhom. Jednostavno možete proširiti povrće na rezanje tkiva i dopustiti da se osuši i ispari do kapljica vlage. Sada se trebate riješiti plodova iz sjemenske kutije i pedikela. Da biste to učinili, pritisnite rep malo unutar voća, tako da meso oko njega pauze i sjeme kutija odvoji, a zatim ćemo ukloniti posljednji s nježnim kretanje ruke gore. Ako se paprike očisti na taj način, pulpa se drži do maksimuma s minimalnim otpadom. Također možete učiniti nešto drugačije. Smetkamo fetus oštrim nožem duž čitavog perimetra, nakon čega smo već izrezali pedunke zajedno s kantom za sjeme.
Potom otpustite sve sjemenke iz pulpe, koristeći četku ili samo ruku. Ni u kom slučaju nemojte ih prati vodom, jer to neće učiniti dobro za okus i izgled papra kad se zamrzne. Sad plod treba izrezati na komade željenog oblika i veličine. Učinite to s oštrim nožem, ne pritiskajući teško na tijelu. Nakon toga se cijela povrćinska masa treba rasporediti na tkaninu izrezanu na polici zamrzivača, prekriti krpom i vrhom i ostaviti sve dok se ne zamrzne. Nakon toga je potrebno brzo pakirati obradni dio u serijama i staviti je u zamrzivač za pohranu.
Bugarske paprike mogu biti zamrznute u potpunosti, koristeći kasnije praške za punjenje mljevenog mesa, riže i povrća. Da bismo to učinili, bismo izabrali cijele, svježe, mesnate plodove otprilike iste veličine i nužno pravi oblik za zamrzavanje. Svi uzorci ispiru se vodom i, kao u prethodnom slučaju, suše. Sada se moramo riješiti pedikela i sjemenske kutije. Kako bi se radni komadi uobičajeno pohranili u zamrzivač, morate žrtvovati određenu količinu pulpe i odrezati rep, povlačenjem s vrha oko pola i jednog centimetra. Sjemeni kutija, uklonite, poddevaya nož i istresite sve sjeme iz fetusa. Preostalo meso u blizini repova također se može rezati, sjeckani i zamrznuti komadima koji se mogu dodati drugim jelima.
Sada pripremljene prašine treba nekoliko minuta blanširati u kipućoj vodi, zatim ih staviti na ručnik i dopustiti da se potpuno ohladi. Nakon toplinske obrade paprike će postati savitljivije, a sada je vrlo jednostavno i jednostavno umetnuti jedan do jedan primjerak od četiri do šest komada, ovisno o veličini. Pažljivo ovo radimo kako ne bi oštetili cjelovitost voća. Sad stavljamo hrpe u pakete za zamrzavanje ili samo u dvije vrećice celofana i čvrsto vezane. Šaljemo praznine zamrzivač za pohranu.
Zimi, ako je potrebno, uzmite paprike iz zamrzivača, pustite ih da se potpuno odmrznu i odmrzu, a tek tada nastavite punjenje i naknadno kuhanje.
Frozen paprika ne zahtijeva prethodno odmrzavanje. Možete izlijevati potrebni dio odrezane smrznute povrće i odmah ga dodati u posuđe.