Kako kuhati džem od jagoda?
Jagode raznih vrsta i podvrsta, i divlje uzgojene i uzgojene (uključujući i jagode), su roda višegodišnjih biljaka koje proizvode ukusne plodove koji sadrže razne korisne tvari, naime, vitamin C i druge kiseline, ugljikohidrate, dušične spojeve, pektin i tanini. Voće jagode pogodne su za konzumaciju u svježem i prerađenom obliku, na primjer, u obliku pekmeza.
Odlučimo sebi koliko (ili preciznije, koliko dugo) napraviti jagodu.
Moram reći istinu: s dugotrajnom izloženosti vrućini, većina vitamina C koja se nalazi u ovom slučaju u plodovima jagoda, nažalost, propada. Ali nekako je potrebno žetvu jagode za zimu, a snažni zamrzivači nisu u svakom domu. Stoga ćemo nastojati odabrati najnepovoljnije, tj. Brze načine kuhanja jamstva - stoga ćemo zadržati maksimalnu korisnu tvar.
Recimo kako dobro kuhati jagode i ukusno. Dakle, skupljamo ili kupujemo lijepe jagode i domaće proizvode šećera (poljski šećer nije dobar).
Kako kuhati jamu od jagoda - pet minuta?
Opcija 1 bez vode
sastojci:
- svježe zrele jagode (bolje plodove su male ili srednje veličine) - 3 dijela;
- granulirani šećer - 1 dio.
priprema
Uklonite stabljike iz plodova jagoda i temeljito ih isperite hladnom vodom, nakon čega ih stavimo u cjedilu ili cjedilu kako bismo dopustili strujanje vode. Zatim postavljamo tako pripremljene jagode u emajliranu (bez mane) ili aluminijskog posuđa, u kojem ćemo napraviti jamu (najprikladnije bazene ili velike zdjele). Ako su plodovi veliki, mogu se rezati na pola. Pospite plodovima sa šećerom i malo pomiješajte. Ostavimo neko vrijeme da pustimo sok od bobica.
Kada se to dogodi, lagano miješajte sve i pričekajte još 40 minuta, nakon čega smo radnu sposobnost stavili na najslabiju vatru. Skuhajte, povremeno miješajte drvenom žlicom ili spatulom. S pojavom pjene nužno ga ukloniti. Nakon samopouzdanja, kuhajte džem, neprekidno miješajte 5, najviše 8 minuta (to jest, ako su bobice dovoljno velike). Izglapljujemo zdjelu s čistim posudama u sterilizirane staklenke, mogu se objesiti ili zatvoriti pomoću plastičnih ili metalnih poklopaca (ako dizajn dopušta). Bolje je pohranjivati jame od džema na niskoj temperaturi iznad nule na ostakljenoj verandi ili loggiu, u spremištu, u podrumu.
Opcija 2 u sirupu šećera (tj. S vodom)
sastojci:
- svježe zrele jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 200-250 ml.
priprema
Bobice se razvrstavaju, uklanjaju stabljike i isperu hladnom vodom, a potom se presele u cjedilo ili sito.
Pomiješajte šećer i vodu u zdjelu i kuhajte dok se ne otopite. sirup , S najslabijim sirupom za kuhanje, nježno uronite jagode u nju i kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu. Zaustavljamo protok vatre i potpuno ohladimo džem. Sekundarno, stavite zagrljaj na najnižu toplinu i kuhajte još 3-5 minuta, a zatim napunite staklenke i stavite ih na jedan ili drugi način.
Vjerojatno ste primijetili da se u prvom receptu upotrebljava manje šećera, što znači da se dobiva korisnija opcija. To je istina, ali, nažalost, u ovom slučaju, cjelovitost voća nije sačuvana. U drugoj varijanti, cjelovitost i ljepota voća jagoda je sačuvana (dobro, skoro sve), samo je kuhajte i pažljivo stavite u staklenke.
U hladnoj sezoni, džem od jagoda oduševit će vas, vaše goste i vašu obitelj na najugodniji način (osobito djeca - obično ga vole). Jaja jagoda dobro poslužena svježi čaj ili, na primjer, rooibos, mate i druge biljne čajeve. Također, jamstvo jagode može se koristiti kao punjenje za pečenje, za pripremu i ukrašavanje slatkiša.