Kako kuhati svinjetina na roštilju?
Svinjetina se smatra idealnim mesom za klasičnu šiščavu šećernu kiselinu zbog dovoljnog broja masnih slojeva koji pružaju izvrsnu sokovnost. Prikladan komad je vrat svinjetine, koji je minimalno uključen u kretanje, pa će se jelo posebno isplatiti, bez obzira na vrijeme provedeno u marinadi.
Kako kuhati ukusna šišata od svinjetine na roštilju?
sastojci:
- low-fat kefir - 55 ml;
- svinjetina - 490 g;
- Kumin, paprika - 15 g;
- paprika - 25 g;
- češnjaka - 5 kom .;
- luk - 65 g;
- peršin - 1 mala grupa.
priprema
Pound češanj od češnjaka s prstohvat soli u tijesto, dodati začine i kefir, prelijte smjesu u rezane komade svinjetine. Zatim slati nasjeckani peršin i luk, izrezati na velike prstene. Sada temeljito promiješajte, dobro razmazite meso, trljajte marinadu na komade i držite u hladnjaku 2 sata.
Nakon vremena, nastavite pržiti kebabove preko sjajnog ugljena, prethodno zalijepljene komade na ražanj. Spremnost se može provjeriti rezanjem mesa: ako je sok koji izlazi iz njega proziran, posuda je spremna.
Kako kuhati sočan i meki svinjetina kebab?
sastojci:
- svinjetina (možete miješati dio bubrega i vrat) - 3 kg;
- veliki luk - 4 kom .;
- limun - 2 kom .;
- začini i bilje;
- suhi bosiljak - 25 g;
- mineralna voda - 450 ml;
- korijandrinska sjemena su mali trzaj.
priprema
Isperite meso dobro, izrežite ga u velike komade i stavite u posudu za umake. Luk se mora očistiti, izrezati na velike prstene, posuti sol i mijesiti malo ruku.
Isprati limun, suh i izrezati na kriške. Zatim dodajte luk i limun u meso, stisnuvši sok od potonjeg. Ulijte hladnu mineralnu vodu u svinjetinu dok se meso miješa začinima, prekriti pločom i odrediti pod tiskom. Uklonite buduće ražnjeve oko 3 sata u hladnom kiselom tijestu.
Sada se komadići s narezom i luk zatvore na ražanj i pržite preko žara na tradicionalan način sve do zlatno smeđe boje. Spremni za kuhati kebab u dubokoj zdjeli i poslužiti vruće.
Kako kuhati marinadu s ocem za svinjetinu kebab?
sastojci:
- umak od rajčice ili kečap 120 ml;
- Umak Worcestershire - 60 g;
- smeđi šećer - 20 g;
- ocat od jabuka - 40 ml;
- Dijon senf - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, kumin - za 15 g.
priprema
Umiješajte u posudu najprije svi suhi začini sa šećerom, dodajte senf, umak od rajčice i Wooster, temeljito promiješajte i ulijte ocat jabučnog octa. Posuđe stavite na srednju toplinu. Nakon kuhanja, marinada treba lagano zasušiti (oko 5 minuta će biti dovoljno), a zatim ga izvadite iz vrućine, potpuno ohladite i pomiješajte s komadićima svinjetine. Ostavite meso u marinadi 2 sata (ne više), onda možete sigurno nastaviti prženje.