Kako kuhati shish kebab od svinjetine?
Danas ćemo reći u našim receptima kako pripremiti ukusnu šiščicu u prirodi na ugljenom roštilju, a također ćemo ponuditi alternativnu varijantu kuhanja omiljenih jela u pećnici.
Kako kuhati ukusna šišata od svinjetine na roštilju?
sastojci:
- vrat svinjetine - 1,7-2 kg;
- žarulje žarulja - 1 kg;
- biljno ulje, bez mirisa - 50-75 ml;
- svježe mljeveni crni papar - 2 piskavica;
- začini i začini za kebabe - 20 g ili okus;
- velika sol stolica - 10 g.
priprema
Za shish kebab od svinjetine je savršen meso od vrata životinje. U trgovinskoj mreži u nekim regijama naziva se "vrat svinjetine", ali češće čujete još jedno ime - vrat. Takvo meso ima puno debelih slojeva i nije previše vlaknast, što pridonosi juiciness i mekoću jela iz nje.
Dakle, odabrano meso se ispire pod tekućom vodom, suši i izreže u uredne rezove debljine od oko pet centimetara. Dalje, malo o tome kako kuhati marinadu za svinjetinu kebab. Da biste to učinili, najprije očistite i nasjeckajte prstenove s lukovima. Nakon toga dodamo na masu luka veliki, svježe mljeveni papar, biljno ulje, bez mirisa i skup začina i začina za šiške kebab. Potonje se može napraviti samostalno stavljanjem vašeg omiljenog suhog aromatičnog bilja i začina, ili ga možete kupiti na posebnim prodajnim mjestima na tržištu. Mash crveni luk s dodacima i solom sve dok se ne odvoji sok od luka, nakon čega ih šire do mesa i dobro promiješamo sve dok se sok i začini ne raspodijele ravnomjerno.
Sada imamo meso u marinadi na polici hladnjaka, pokriveno je poklopcem ili filmom i ostavljamo marinama najmanje jednu noć.
Za prženje šiške kebab na bračni je bolje na ugljevlje iz voćnih stabala koja će dati u posudu posebnu aromu i okus. Uređaj namjestimo na ražanj na žeravniku s žilavim žeravicama i pržite sok na prozirnost, povremeno namočimo svinjetinu s malo vode. Neki gurmani vole prskati kebabove u procesu prženja vinom ili pivom, što daje meso osobitoj vrhuncu.
Kako kuhati shish kebab od svinjetine u pećnici?
sastojci:
- vrat svinjetine - 1,2 kg;
- svinjetina - 250 g;
- luk bulbića - 350 g;
- zemlja korijandra - 1 trzaj;
- mljeveni kumin - 1 prstohvat;
- kurkuma - 2 prsta;
- crvena paprika - 1 mali štipaljka;
- limun voće - 0,5 kom .;
- svježe mljeveni crni papar - 2 piskavica;
- velika sol stolica - 10 g.
priprema
Što se tiče pripreme tradicionalnih kebabs, marinirati pre-meso, rezanje u uredan kriške do četiri centimetara u veličini. U ovom slučaju, zajedno s mesom, krišimo tanke kriške također s masnoćom svinjetine. Za marinadu, ogulite, isjeckajte prstenove od luka i zamijesite ih grubom soli da biste odvojili sok. Nakon toga stavite mast luk na meso s lozom, dodajte sok od pola limuna, položite sve predložene začine i začine s popisa sastojaka i temeljito promiješajte. 
Soju ostavimo marinama nekoliko sati na polici hladnjaka, nakon čega smo rezati kriške na drvenim kosuljicama prethodno natopljenim u vodu i stavili ih na žičani stalak. Istodobno pokrivamo list za pečenje listom folije sa sjajnom stranom prema gore, razvijamo kaotične komade lardo i postavimo roštilj s shashlikom na vrh.
Čitavu strukturu šaljemo u pećnicu, koja se mora prethodno zagrijati do maksimalne temperature. Pržite pržite oko trideset minuta, povremeno okrećući skewere.