Kako kuhati grašakovu juhu?

O juhu od graška poznata je još od antike, budući da ga spominje Aristophanes i, prema tom izvoru, Grci i Rimljani rasli mahunarke oko 500. do 400. godine prije Krista. Već tada su atenske ljubavnice znale napraviti ukusnu i hranjivu grašku juhu, a potom je ova jela postala dio kuhinje mnogih kultura. Neka i mi ćemo naučiti pravilno kuhati grašakovu juhu.

Kako kuhati grašakovu juhu s dimljenim mesom?

sastojci:

3 tbsp. l. maslinovo ulje;
2 sjeckani luk;
50 g kockica celera;
1 kockica bugarski papar;
sol i papar;
2 dimljene purice noge;
10 g buket garni;
3 litre vode;
500 grama graška natopljenog preko noći;
1 tsp kajeni papar;
vrući umak louisiana (na okus).

Za punjenje gorivom:

2 tbsp. l. maslinovo ulje;
1 sjeckani luk;
2 češlje od mljevenog češnjaka;
1 hrpa zelenila, izvadite stabljike i presijecajte slamkom;
sol;
crveni papar na okus;
1 šalicu pileća juha ili vodu.

U velikom tavi, zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, celer i papriku, pržite dok mekano. Začinite solom i paprom. Dodajte noge purica, ukrasite buket i vodu, te ponesite kuhati. Smanjite toplinu i kuhajte oko 2 sata dok se meso ne nježi, uklanjajući pjenu koja se diže na površinu. Ako se tekućina previše smanjuje, po potrebi dodajte vodu.

Kako se kuhati juha od grašaka može se shvatiti već u procesu kuhanja bujona - idealan je rezultat čist i jasan bujon.

Dodajte grašak, paprikaš i vrući umak i nastavite kuhati juha od graška na nisku toplinu. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu, i kuhati dok su grašci mekani, oko 40 minuta. Uklonite nogu od puretine iz posude i, kada je meso dovoljno hladno, odvojite je od kostiju. Koristite meso kao pomoćno jelo za juhu.

Dok juha kuha, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi, dodajte sjeckani luk i češnjak. Kad su luk i češnjak mekani i mirisni, dodajte zelje i sezonu s drobljenim paprom i solom. Umiješajte u zelenilu i dodajte pileći juhu ili vodu. Zatim dodajte zelje u lonac, a zatim parajte 8 do 10 minuta. Uklonite zelje iz posude s prorezanom žlicom.

Ulijte juhu na tanjure i poslužite s dimljenim puretinskim mesom i zelenilom.

Kako kuhati juha od grašakove juhe?

Ako vam se sviđa pire krumpir, od ovog će recepta naučiti kako napraviti ukusnu masnutu grašku juhu.

sastojci:

3 tbsp. l. maslac;
3 tbsp. l. brašna
3/4 tsp. sol;
stisak bijelog papra;
3 šalice mlijeka;
1 litru vode;
2 čaše pire krumpira;
300 g sira Velveeta;
3 šalice graška grahorice.

Kako kuhati juha od grašakove juhe?

Napravite bijeli umak: prvo otopite maslac u tavi na laganoj vatri. Dodajte brašno i pržite oko 1-2 minuta, zatim dodajte sol, papar, vodu i mlijeko. Stalno se promiješajte dok se smjesa ne zgusne. Uklonite iz topline kada se pojave mjehurići. Dodajte sir i promiješajte dok se ne otopi.

Dodajte krumpir i grašak i pomiješajte dok ne postane glatka.

Poslužite stol s croutonima i grančicama od peršina.

Kako kuhati grašakovu juhu s piletinom?

Pea juha, kao i mnoge juhe, ima fleksibilan popis sastojaka:

500 grama zdrobljenih grašaka;
4 stabljike porcija s kockicama;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
2 litre pileća juha;
2 tbsp. sjeckani svježi timijan;
kora jednog limuna;
sok jednog limuna;
sol i papar.

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom tavanu. Dodajte poriluk i kuhajte preko srednje topline oko 5 minuta.

Dodajte grašak i pileća juha u tavu. Donijeti kuhati, smanjiti topline i pirjati oko 1 sat, povremeno miješajući.

Dodajte meso od piletine i kuhajte juhu 10 minuta. U ovom trenutku, probajte svježi timijan.

Isključite toplinu i dodajte timijan, sok i limunov sok. Začinite solom i paprom.

Juha je spremna! Uživajte!