Kako kuhati lijen vareniki?
Tradicionalne knedle, iako su prilično lako pripremljene, ali cijeli postupak modeliranja traje dosta vremena. Stoga su u jednom trenutku pametne kućanice pojednostavile postupak pripreme, miješanje tijesta s punjenjem i dobivanje jednako zanimljivog jela. U drugim kuhinjama se poziva ova varijanta varenike knedle ili kneli, i imamo jedan od snalažljivih kuhara čak iu sovjetskoj eri zove ih lijeni. Zbog jednostavnosti i izvrsnog okusa, lijen vareniki su vrlo popularni, a danas i na ravnopravnoj osnovi s drugim jelima zauzima vrijedno mjesto u knjizi recepata.
Od recepata u nastavku, naučit ćete pripremiti ukusnu lijen vareniki s kravljem sirom i krumpirom i kako ih ispravno poslužiti na stolu.
Kako kuhati lijen vareniki sa svježim sirom - recept?
sastojci:
- pšenično brašno - 160 g;
- sir 520 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 80 g;
- maslac - 90 g;
- sol - pincem.
priprema
Kako bi se lijen vareniki pokazao nježnije, preskočite čašu kroz sitni prosijati ili razbiti malo miješalicu. Zatim dodajte žumanjcima, šećerom, čokoladom soli i polovinom norme rastopljenog maslaca. Umiješajte sve dobro, pospite prosijanim pšeničnim brašnom i zamijesite tijesto tijestom od tijesta. Flours svibanj trebati malo manje ili više, ovisno o tome koliko vlage imate sir.
Podijelimo tijesto testa na nekoliko dijelova i oblikimo iz svakog izgleda kobasice. Nemojte zaboraviti napuniti radnu površinu i ruke s brašnom. Sjecka kobasica odrežemo u produljeni brusochi lagano pritisnutih rukama do ravnog tipa. Rezanje može biti glatko ili koso, dajući varenichkam različitim oblicima.
Stavili smo knedle u kipuću slanu vodu i nježno izmiješajte da ne zalijepite. Čim se voda ponovo kuhala, a krumpiri su se pojavili, izvodimo ih u zdjelu uz pomoć buke, vodimo nam velikodušno rastopljeni maslac i poslužimo ga za stol s kiselim vrhnjem.
Kako kuhati ukusna lijen vareniki s krumpirom?
sastojci:
- pšenično brašno - 160 g;
- krumpir - 950 g;
- jaja - 2 komada;
- mljeveni crni papar (po izboru) - okus;
- biljno ulje - 75 ml;
- luk - 150 g;
- slanina - 100 g;
- sol - pincem.
priprema
Odrežemo krumpir iz kože, izrežemo ih na nekoliko komada i kuhamo ih u slanoj vodi dok ne budemo spremni. Zatim izlučujemo vodu, a komadići krumpira smaijemo dok se ne pere i pustimo da se ohladi. Dodajte jaja na masu krumpira, po želji, mljeveni crni papar i ulijte prosijan pšenično brašno. Sve dobro izmiješajte, podijelite tijesto krumpira u dijelove, oblikujte ruke poput kobasice, stisnite ih malo da biste dobili malo ravni oblik i izrezali u rombove ili brusochki. Prilikom rada s tijestom krumpira, koristimo ga za prskanje radne površine i ruke s brašnom. Paniruem 
Svaka ploča još jednom u brašnu i pijuni u kipućoj slanoj vodi.
Umiješamo, stoje vareniki vrućima do punog ključanja. Čim je voda kuhala, a predmeti su se pojavili, izvodimo ih u zdjelu uz pomoć buke.
Spremni lijen vareniki s krumpirom poslužuju se s pečenom lukom. Za njezinu pripremu, guliti i rasturati kocke ili semirings luk i fino presijeca slaninu. Prvo, zagrijavamo slaninu u tavi, malo smeđemo i izvadimo je na tanjur, stavimo sjeckani luk u tavu i dajemo mu kruh. Ako je potrebno, ulijte malo biljno ulje. Pomiješajte mast luk s slaninom i položite na vrh lijenog varenik krumpira.