Oparah za test
Postoji mnogo mogućnosti za izradu tijesta. Svaka domaćica će imati njezin najdraži, vremenski testirani recept. Posebno je uspješno tijesto koje se kuha na bujonu. U nastavku opisujemo kako staviti tijesto na test.
Kako napraviti tijesto za kvasac tijesta?
sastojci:
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 1 kg;
- maslac 72,5% masti - 100 g;
- voda - 450 ml;
- kokošja jaja - 1 kom;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - prstohvat.
priprema
Počnimo s pripremom tijesta za kvasac tijesta. U zdjelu uliti vodu na temperaturu od oko 37 stupnjeva, dodati kvasac, šećer i oko 200 g brašna. Lagano miješajte. Lagano zgnječite pivo s brašnom, pokrijte pamučnim odbrusom, tako da se pirja ne opiše, i ukloni jedan sat u vrućini. maslac prvo se rastopiti i ohladiti, a zatim je pomiješati s jajima. Nakon navedenog vremena dodajte smjesu mješavinu jaja i ulja, kao i soli. Postupno dodajte ostatak brašna i zatim zamijesite tijesto kvasca na tijesto na stolu. Opet, vratite je u zdjelu, pokrijte i ostavite još jedan sat. Nakon toga, ponovno izmiješajte. Gotovo tijesto na neprozirno lako zaostaje iza stenochek posuđa.
Recepti tijesta
sastojci:
- brašno za pecivo - 0,5 kg;
- biljno ulje, bez mirisa - 50 ml;
- mlijeko - 200 ml;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Da biste napravili tijesto za tijesto kvasca, pomiješajte pola mlijeka, pola šećera i ½ šalice prosijanog brašna i suhog kvasca u zdjelu. Svi sastojci su tlo i ostavljeni na toplom mjestu 60 minuta. Tijekom tog vremena, spužva će stati i povećati za 2 puta. Preostalo mlijeko se zagrijava na 37-40 stupnjeva, dodati sol, maslac i umutak. Dobivena smjesa se izlije u pivo. Razbijemo jaja. Proteini dobro tuku do bujne pjene i staviti u tijesto. I pomiješati žumanjke sa šećerom, koji je ostao.
Dobivena masa se također ulijeva u ostatak sastojaka. Prosijite brašno odmah iznad tijesta i dobro zamijesite. Nakon toga, stavite tijesto na stol, pospite brašnom i dobro zamijesite još 15 minuta, s vremena na vrijeme povlačenjem brašna. Nakon toga, vratimo je u kontejner, pokriti se s salvete i ostaviti na toplom mjestu 2 sata da se približe. Nakon toga tijesto od pita na tijesto će se povećati u obujmu 2. puta. Prije nego što počnete s njom raditi, prvo lagano pritisnite.
Kako napraviti tijesto za tijesto bez kvasca?
sastojci:
- brašno - 300 g;
- vode - oko 300 ml.
priprema
Tijesto kvasca bez kvasca obavlja se u nekoliko faza: prvog dana miješamo 1/3 brašna i vodu. Kao rezultat toga, postoji masa koja, po svojoj konzistenciji, nalikuje debelom domaćem vrhnjem. Pokrijte našu metlu s ubrusom i postavimo je na toplom mjestu. Važno je da bude bez skica. Primio je starter 
mora lutati oko dan prije nego što se pojavljuju prvi mali mjehurići. Malo je pomiješati nekoliko puta. Drugi dan, pivo je "hranjeno", zalivši još jednu trećinu brašna i toliko vode da se kiselo vrhnje konzistentnost izlazi opet.
I opet smo postavili i postavili na toplom mjestu. U jednom danu na površini naše spužve bit će mnogo mjehurića koje tvore nešto slično kapi pjene. Opet, ulijte ostatak brašna i ulijte u vodu. Opet se zagrijava. Opara će biti spremna kada se udvostruči. Podijelite ga na pola. Jedna polovica smjene u staklenku, zatvori najlonski poklopac, napravivši nekoliko rupa i stavio je u hladnjak. I drugu polovicu tijesta plutaju i pripremamo tijesto na njemu.