Tijesto od kvasca za kolače u pećnici
Neke poteškoće u upravljanju kvascem uplašuju neiskusne kuhare, a oni zauzvrat, približavaju sebi svaki recept s njihovom upotrebom. I uzalud, jer tijesto na temelju kvasca s pravom se smatra najbogatiji i porozniji. U okviru sljedećeg materijala analizirat ćemo receptu tijesta kvasca za pećnice u pećnici, ali to ne znači da je moguće formirati samo takvu osnovu kolači ,
Brzo kvasac tijesto za kolače u pećnici
sastojci:
- voda 255 ml;
- biljno ulje - 75 ml;
- granulirani šećer - 35 g;
- instant kvasac - 5 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 420 g.
priprema
Kao i obično, shema pripreme tijesta kvasca započinje pripremom otopine kvasca koja se sastoji ne samo od samih mikroorganizama, već i od njihove zaslađene tople vode, temperature koja varira unutar 30-33 stupnjeva. Kombinirajući sve sastojke, ostavljaju se 10 minuta, zatim ulijevaju ulje, tukli jaje i počinju postupno dodati slanu brašnu. Nakon miješanja plastičnog i glatkog tijesta, podijelite ga u dijelove, oblikujte pite i ostavite ih da se podignu 15 minuta, nakon čega možete početi pečenje.
Recept za kvasac tijesto za patties u pećnici
Osnovno tijesto kvasca se priprema i uopće bez dodavanja jaja i maslaca, to jest, nije fancy. To je ovo tijesto koje ćemo raspravljati u receptu u nastavku.
sastojci:
- voda 240 ml;
- granulirani šećer - 35 g;
- instant kvasac - 5 g;
- brašno - 290 g.
priprema
Jedva da se ugrijemo i zasladimo vodu. Ulijte suhi kvasac i ostavite da se aktiviraju sve dok se na površini tekućine ne formira nagnuta kapica. Proliti brašno kroz sito i laganu sol (ako namjeravate pripremiti slane patties). Započnite lijevanje brašna u kvaščevu otopinu u serijama, a kad cijela suha mješavina nestane, počnite gnječiti tijesto rukom ili upotrijebiti posebnu kuku na procesoru za hranu. Elastično i kalupljeno tijesto, prenijeti na podmazani spremnik i ostaviti da se digne u toplinu dok se ne udvostruči volumen.
Tijesto kvasca kvasca za pasties u pećnici
Da, niste pogrešno tumačili, bez obzira na to koliko je kvaščica previsoka temperatura, na pripremljenoj osnovi dobivaju nevjerojatne i lagane pitee, a ne niže od uobičajene mrštenja uobičajene tijesto ,
sastojci:
- brašno - 430 g;
- voda - 245 ml;
- granulirani šećer - 15 g;
- instant kvasac - 7 g;
- biljno ulje - 65 ml.
priprema
Polovica vode se zagrijava do toplog stanja, a druga se vreli. Spojimo brašno s šećerom, sipali u toploj tekućini, a nakon toga - kipuće vode. Nakon što smo pomiješali homogenu komu, počnemo ulijevati dijelove u nju i voziti u biljnom ulju. Čim smjesa postane elastična i savitljiva, odmah možete početi formirati. Nema dokaza u ovom receptu.
Tijesto od kvasca za kolače u pećnici
Najbolje tijesto za pite je maslac, s mlijekom, jajašima i maslacem u podnožju, jer nije samo izuzetno ljut, već također savršeno popunjava, bez savijanja ili pretjeranog izobličenja.
sastojci:
- kvasac - 7 g;
- mlijeko - 480 ml;
- jaja - 2 komada;
- Maslac - 65 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- brašno - 495 g.
priprema
Jedva topline (ne više od 33 stupnjeva) i zasladiti mlijeko. Stavite kvasac na površinu, neka se raspršuju i pjene, tj. Aktiviraju. Čim se to dogodi, prolijevajte brašno kroz sito, pričvrstite ga i napravite rupu u središtu klizača brašna, u koju trebate sipati pecivo jaje, rastopljeni maslac i otopinu za kvasac. Masaženo tijesto ostavljeno je da se podiže tri puta na sat, gnječeći se nakon svake provjere.