Kako kuhati kebab u pećnici?
Ako nema prilike izaći u prirodu i uživati u okusu omiljenog kebaba kuhanog na vatri, onda kuhati ovu delikatesu u pećnici. Naše preporuke pomoći će vam da dovedete okus i miris jela na tradicionalni način što je bliže moguće.
Lulia-kebab od ovčetine - recept u pećnici na kopču
sastojci:
- janjetina (pulpa) - 0,5 kg;
- ovaca - 150 g;
- luk - 350 g;
- češnjak - 6-7 zubi;
- svježe trava koje možete izabrati - 1 hrpa;
- korijander sjemena - 1 tbsp. žlica;
- sjemenke zira - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni crni i crveni papri - okus;
- limun - 0,5 komada;
- sol - okus.
priprema
Operite janjetinu, osušite i izrežite na srednje velike kriške. Peel i isjeckajte luk i češnjak u nekoliko komada. Svježe zeleno pranje i suho. Prolazimo meso s povrćem, zelenilom i jaganjastim mastima kroz meso za mljevenje s finom rešetkom i stavimo punjenje u zdjelu. Sjemenke korijandera i zira dobro se triturira u malteru i ulijte u punjenje. Također dodamo sol, mljeveno crno i crveno paprike, sok i limunov sok za okus. Dobro je miješati sve, prekriti je poklopcem i staviti je u hladnjak barem sat vremena.
Sada uključite pećnicu i namjestite ga na maksimalnu temperaturu. Dok se zagrijava, formiraju se izduženi kolačići od ohlađenog mljevenog mesa i stavljaju ih na dugo kose. Nećemo ih peciti ne samo na limu za pečenje već i na posebnom samoproizvodnom dizajnu. Za njegovu konstrukciju stavljamo rešetku na lim za pečenje i pokrimo ga folijom tako da je vrsta savijena u utore rešetke, tvoreći neobične udubine. Mi stavljamo štapiće s lula-kebabom preko ovih utora tako da meso kontaktira foliju što je rijetko moguće. Cijelu strukturu postavimo na srednju razinu pećnice i istodobno uključujemo sve moguće načine u uređaju.
Vrijeme kuhanja kebab ovisi o kapacitetu pećnice. Pratimo proces kuhanja. Prvo, masti i sokovi će se utoniti u utore u foliji, a zatim, kad se sok ispari, a vrh lyulya-kebab postaje crven, okrećemo skewers i pustiti meso pečen na drugu stranu.
U ovoj pripremi, folija igra ulogu vrste reflektora zaslona, a cijela struktura stvara određeni učinak dima, koji vam omogućuje da se jelo što bliže može okusom koji se kuha na logorsku vatru.
Spremni lula kebab s janjetinom kosi u pećnici poslužen ukiseljena luka i svježe povrće.
Ako želite, možete zamijeniti janjetinu s svinjetinom i jaganjčevom masnoćom.
Priprema jabuke-kebab od govedine u pećnici
sastojci:
- govedina pulpa - 550 g;
- ovčetina ili svinjetina - 150 g;
- luk - 320 g;
- češnjak - 3-5 zuba;
- svježe zelje od kopra, peršina i bosiljka - 1 hrpa;
- začini - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Namočite drvene škare neko vrijeme u hladnoj vodi. Ovaj postupak će smanjiti njihovo gori i gužvanje tijekom kuhanja.
Goveđi pulp, masnoće, ljušteno luk i češnjak kružite kroz meso mlinu. Dodajte vrlo fino usitnjeno svježe trave, začini, mljeveni crni papar i sol, dobro izmiješajte i dobro pokupite punjenje, podignite ga i bacite natrag u zdjelu. Sad prekrivamo posudu s poklopcem ili filmom dobivenim odrezom i stavimo ga u hladnjak barem jedan sat.
Zatim uključite pećnicu, postavite temperaturni režim na 220-240 stupnjeva i nastavite do formiranja lyulya-kebabs. Idealno je uzeti zdjelu za pečenje ili ploču za pečenje tako velike da možete staviti nosače na rebra bez dodirivanja dna, koja je prekrivena folijom. Ako obrazac ili ploča za pečenje te veličine nije, tada možete koristiti dizajn opisan gore navedenom receptu.
Hladnjeno mljeveno meso nanosilo se na kosi, staviti na lice za pečenje ili oblik i staviti u predgrijanu pećnicu. Izdržavamo lyulya-kebabove od mljevenog mesa u pećnici ne duže od dvadeset pet minuta. Tijekom tog vremena, kosari moraju biti okrenuti jednom.