Korištenje okreta ima puno: od upotrebe u pripremi konzervi i deserti, prije kuhanja s mesom u obliku umaka ili čak s solju. O nekim od brojnih recepata za pripremu skretanja, koji ćemo opisati u nastavku.

Tkemali iz pripreme za kuhanje

Budući da je zavoj jedna od sorata šljive, moguće je kuhati jedan od najpopularnijih umaka od šljiva - tkemali. Nabavite lagani, kiseli, umirujući umak, pogodan za perad i meso.

sastojci:

  • skretanje - 1 kg;
  • svježa metvica , korijander - duž grede;
  • vruće paprike - 1 komad;
  • češnjak - 4 zuba;
  • šećer i sol - okus.

priprema

Ne možete komplicirati svoj posao, već samo isperite okret i izravno ga bacajte u posudu s emajlom. Zatim, kako bi bobice dobro steamed, dodajte čašu vode, pokriti sve s poklopcem i kuhati za 15 minuta. Mekani okret malo ohladite i obrišite kroz sito, riješite se jama i ostacima kože. Rezultirajući pire krumpir i sol za okus, bacajte na sjeckani zelje, sjeckani češnjak i vruće paprike. Ulijte malo vode, ako je potrebno u tekućini, i ostavite tecamali da vrije još 10 minuta.

Mokri okret - recept za kuhanje za zimu

Umak okretanja u slanoj vodi sličan je procesu namakanja povrća ili kiselog kupusa: bobice se puste u slanu otopinu i ostavljaju za fermentaciju, a mliječna kiselina i alkohol koji se oslobađaju tijekom procesa pomažu da se bobice čuvaju duže vrijeme.

sastojci:

  • skretanje - 9,7 kg;
  • šećer - 135 g;
  • sol - 65 g;
  • voda - 4,8 litara.

priprema

Koristi se jela (drvo, staklo), dobro je procesirati prije stavljanja bobica u nju. Pripremite jednostavnu slanu otopinu, otopite kristale soli i šećera u vodi, a zatim ulite u trn i ostavite ga pod pritiskom u hladnoći (podrum je idealan, ali moguće je u hladnjaku) mjesec dana.

Zaokret kao masline je recept za kuhanje

sastojci:

  • skretanje - 1,4 kg;
  • sol - 75 g;
  • lisnatog lista - 1 kom .;
  • slatki paprika (grašak) - 2-3 kom.

priprema

Očistiti trn sa stabljike i rasporediti u čistim posudama. Od preostalih sastojaka, kuhati salamur i prelijte na zavoj. Pokrijte posude s plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi tjedan dana. Kada je skrenuti slan, salamuri se može isušiti i zamijeniti biljnim uljem bez mirisa, djeluje kao konzervans i produljuje "život" žetvu.

Recepti za kuhanje marmelada iz zavoja u multivarhu

sastojci:

  • skretanje - 3,2 kg;
  • šećer - 2,9 kg;
  • voda 115 ml.

priprema

Podijeljen i ispran trn je podijeljen na pola, uklanja kamen, a pulpa se stavlja u višedijsku zdjelu, zalivši svaki od slojeva šećerom. Ulijte malo vode u zdjelu i ostavite voće sok za nekoliko sati. Nakon nekog vremena uključite "Prigušivanje" na pola sata, a zatim započnite pripremati limenke. Ulijte kipuće kremu preko limenki, a zatim ga namotajte.

Recept vina iz trnja

sastojci:

  • šećer - 1,4 kg;
  • voda - 2,8 litara;
  • skretanje - 2,6 kg;
  • grožđice - 95 g.

priprema

Pripremite sirup miješanjem šećera s trećom vodom. Skrenite trn u preostalu vodu, čekajući da se kora na plodovima razmrska. Pomiješajte okret u vodi s trećim sirupom, pustite da se otopina ohladi, lagano rastolkite i ulijte grožđice. Ostavite vino pod hidrauličkom brtvom. Nakon tjedan dana prelijte ostatak sirupa i pričekajte dok se fermentacija ne završi. Pažljivo uklonite vino iz mulja, sipajte u boce i ostavite na hladnom 2-3 mjeseca prije konzumacije.